Healthy Finger Food: zucca al cartoccio

Zucca al cartoccio.

Grazie alla rubrica Light & Tasty il lunedì inizia sempre in leggerezza! Oggi, invece del canonico ingrediente o piatto da reinterpretare in chiave delight, è stato scelto un metodo di cottura: il cartoccio. Questa tecnica permette di cuocere i cibi nei propri succhi senza aggiungere ulteriori condimenti, ottenendo piatti golosissimi e a ridotto apporto calorico. Inoltre è una preparazione talmente semplice da essere indicata anche a chi non è molto abile in cucina o alle prime armi, basta, infatti, avvolgere il cibo nella stagnola, chiudere a caramella e cuocere in forno..per il resto fa tutto da solo!

Solitamente amo questa cottura per i pesci interi e pollame, ma stavolta l'ultima zucca di stagione che mi strizzava l'occhio in frigo è stata la favorita!

Si tratta a tutti gli effetti di una non-ricetta a 0 grado di difficoltà! Vuole essere piuttosto un'idea semplice ed originale per un antipasto informale o un aperitivo conviviale da gustare a cuor leggero!

Valutate voi le dose in base ai commensali o alle proprie necessità e seguite i miei suggerimenti di degustazione..non ve ne pentirete!!!

Ingredienti:

Zucca bio a pasta soda q.b.*
*La buccia si mangia, anzi è anche la parte più saporita, quindi accertatevi che sia non trattata!

Lavare accuratamente la zucca, spazzolando tra le pieghe per eliminare eventuali residui di terra. Asciugarla e tagliarla a metà, poi in spicchi. Eliminare i filamenti e i semi interni e ridurre ogni spicchio in piccoli pezzi di uguale misura.

Avvolgere ogni pezzo in carta stagnola idonea alla cottura. Sistemare i cartocci sulla teglia e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 1 ora. Spegnere il forno, mettere lo sportello a spiffero e lasciare dentro la teglia altri 30 minuti.
Sfornare e servire.

Un'idea divertente è sistemare un grande vassoio al centro della tavola con dentro tutti questi cartocci argentati. Ogni commensale potrà prendersi il suo "bocconcino a sorpresa" e gustarlo al cucchiaio o in "punta di dita" intingendolo in salsa di soia.

Io amo servirla con la finta frittata e una salsa a base di yogurt e senape.

Ecco cosa si sono "inventate" le mie compagne di rubrica:

Lonza arrotolata con funghi e scarola di Carla

Cavolini di Bruxelles con speck e formaggio di Cinzia

Frutta cotta nel cartoccio di Daniela

Tonno al cartoccio con pomodorini e origano di Elena

Melanzane al cartoccio di Eva

Salmone al cartoccio con letto di patate di Licia

Orata al cartoccio con verdure di Tania