Ceci speziati e croccanti (vegan snack)

Vegan snack: ceci speziati e croccanti.

In uno dei miei viaggi all'estero mi lasciai tentare nell'acquisto di un pacchetto di snack salutare a base di ceci croccanti. Mi piacquero così tanto che mi ripromisi di provare a farmeli in casa. Da quel giorno ad oggi è passato molto tempo (forse anni) fino a quando li ho ritrovati sullo scaffale di un nostro supermercato e mi sono tornati in mente. La coincidenza di leggere una ricetta simile anche su un numero di Sale&Pepe è stato il segno che era giunto il momento di mettermi all'opera e farne una mia versione.

L'operazione di sbucciare i ceci è stata più laboriosa del previsto ed ho richiesto l'intervento di un baby sitter (il nonno in pensione) che mi tenesse il pupo per quella mezz'ora abbondante, ma vi assicuro che ne vale assolutamente la pena...e magari voi lo troverete anche terapeutico!

Sono perfetti anche da aggiungere alle insalate, per arricchire delle zuppe o per donare croccantezza ad un semplice piatto di pasta. 

Non buttate via l'acqua di cottura dei ceci perchè sarà la protagonista di una delle prossime ricette!

Ingredienti x4/6 porzioni:

500 g di ceci già lessati*

2 cucchiai di olio e.v.o.

1 cucchiaio di curry

1/2 cucchiaio di paprika affumicata

1 cucchiaino di sale integrale

*Io ho ammollato circa 180 g di ceci secchi per una notte. Poi cotto in pentola a pressione per 20 minuti.

Scolare bene i ceci e strofinarli in un canovaccio per eliminare le pellicine (potrebbe essere necessario ultimare quest'operazione a mano, quindi armatevi di santa pazienza, ma come vi dicevo, sarete ampiamente ricompensati!).

Raccoglierli in una ciotola e condire con l'olio e le spezie. Mescolare accuratamente. 

Rivestire una teglia con carta da forno e stendere i ceci in un unico strato.

Cuocere in forno statico a 180°C per 50 minuti. Poi abbassare la temperatura a 160°C e azionare la funzione ventilata. Completare la cottura per 10 minuti con lo sportello a spiffero.

Sfornare e far completamente raffreddare.

Una volta freddi si conservano in un barattolo ermetico di vetro per diversi giorni...purchè ci mettiate un lucchetto perchè sono talmente irresistibili che sarete sempre a sgranocchiarli!

Potete variare le spezie in base ai propri gusti.

Uno snack sano, proteico e saziante. Perfetto per gli sportivi e per i salutisti!

Adatto ad un'alimentazione vegetariana, vegana e per intolleranti.