giovedì 28 giugno 2018

Street (healthy) Food in my kichten

Hamburger di bovino toscano con bastoncini di carote "finto fritto".
Come realizzare un perfetto spuntino in stile Street Food strizzando l'occhio alla salute e con ingredienti genuini!


L'idea è nata dopo aver partecipato ad una sagra nella mia città dedicata allo street food. Nell'aria odore di fritto, carne alla brace e birra. Passavano persone con cartocci unti pieni di ogni ben-di-Dio, cosparso di salse gialle e rosse. La parola d'ordine è mangiare con le mani e non pensare alle calorie almeno per una sera! 
Ammetto di non aver ceduto alla tentazione ma tornata a casa ho voluto replicare un classico della cucina Street Food in chiave più sana e con ingredienti di prima scelta. Vi assicuro che il risultato non vi deluderà!


Ingredienti a porzione:

1 panino da burger homemade
1 hamburger bio di bovino allevato in Italia*
2 carote piuttosto grandi
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 pizzico di sale integrale
Salsa Ketchup bio per servire
Lattuga fresca q.b.

*Il mio di origine controllata Toscana. Circa 100g.

Pelare le carote e spuntarle. Ridurle a bastoncini regolari. Raccogliere in una ciotola e condire con olio e sale. Mescolare bene. 
Cottura in friggitrice ad aria calda: versare le carote e cuocere a 200°C per 15 minuti, mescolandole almeno 1 volta a metà cottura.
Cottura nel forno tradizionale: stendere le carote in un unico strato su un foglio di carta da forno. Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 15-20 minuti. Mescolare a metà cottura e lasciare lo sportello a spiffero gli ultimi 5 minuti per far evaporare l'acqua di vegetazione.
Nel frattempo scaldare una pesante padella antiaderente e scaldarci il pane tagliato a metà. Togliere il pane e tenere da parte. Nella stessa padella cuocere l'hamburger per circa 8 minuti, girandolo a metà cottura.  
Condire la base del panino con 1 cucchiaino di ketchup, adagiare l'hamburger, inserire una foglia di lattuga e chiudere il panino.


Servire con le carote ben calde e un po' di ketchup a parte.


Per rendere tutto ancora più completo e saziante, abbinarci una ciotola di lattuga condita semplicemente con olio e sale.


Ecco le nostre proposte ispirate alle Fiere&Sagre
Colazione Crostatine con fragoline di bosco  di Sabrina
Merenda Street (healthy) Food in my kichten

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36 commenti:

  1. Ma sei già al lavoro?... Un abbraccio a voi.
    Lorena

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  2. Il panino è favoloso, ma l'idea delle carote a sostituire le patatine fritte è proprio geniale! Proverò! Un bacio

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    1. Grazie, sono felice che tu abbia gradito ^_^

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    2. Fatti e... postati! Sono favolosi! Grazie per la ricetta :) https://www.antroalchimista.com/2018/07/bastoncini-di-carote-alla-salvia-finto.html

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  3. Bellissima l'idea delle carote chips! Un bacione Consu e tanti a Vasco :)

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    1. Grazie Carla e un bacino anche da noi due <3

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  4. Wow che piattino!!!! Mi piacciono molto queste carotine!!
    Un bacio grande a tutti e tre... Ops, tutti e quattro voi
    ❤️

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  5. Il problema qui è fermarsi ad uno ... io porto una birretta fresca, tu preparane altri, che è meglio 😁

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  6. In questo modo riuscirei a mettere sotto ai denti una carne diversa dal pollo ;)
    Adorabili le carote al posto delle patatine :)
    Un bacione a te e tanti bacini al piccolo Vasco <3

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    1. Grazie Daniela, mi fa davvero piacere essere riuscita a prenderti x la gola ^_^

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  7. Beh, fatto in casa è tutto un altro panino e poi, le carote accanto sono favolose, da sgranocchiare senza sosta !

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    1. Felice che tu abbia gradito la mia proposta ^_^

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  8. Dimmi che non è vero che sei già così organizzata da preparare simili delizie in tutta allegria . Mi fai morire di invidia e sensi di colpa. Piatto squisito , a casa mia farebbe furore. Un grande abbraccio tesoro

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    1. IL tempo è poco ma l'organizzazione è la mia forza ^_* spero di riuscire a tenere il ritmo ^_*

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  9. Mio figlio impazzirebbe per questo healthy burger! Devo annotarmelo! ;)

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  10. Come tutte le tue ricette ...sfiziosissima e sicuramente buonissima.
    Mi hai fatto ridere pero' , definendo l'insalata abbinata "saziante" (aspetta che tuo figlio abbia 16 anni...e capirai che la parola "saziante" cambierà significato. Baci, e auguroni

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    1. ahahah...penso che lo capirò presto :-P Vasco è già un bel mangione :-P

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  11. Ma che organizzazione! Perfino con uno gnomo così piccolo riesco a pubblicare, chapeau! Allo street food è sempre difficile resistere,ma a questo di più! Buon weekend.

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  12. Ciao cara Consu ma congratulazioni e ben arrivato piccolino!!! Che tenerezza quella manina. Riposati cara e goditi il tuo piccino, anche se ci saranno momenti pesanti tutto passerà in fretta ...con la giusta collaborazione, non strafare ehhh la cucina può attendere ;). Bacioni Luisa

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    1. Grazie Luisa...la cucina non riesco proprio ad accantonarla, è la mia valvola di sfogo e penso continuerò così :-)

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  13. Adoro lo street food, mangerei così tutti i giorni. Questo panino è proprio buono, leggero e invitante!! Un baciuzzo a te e al bimbo <3

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  14. Buonissimo, presentazione sempre TOP
    nuova recensione Caron Paris Infini
    buona serata

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  15. molto più light, è un'ottima idea !

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  16. Buono e invitante... fato in casa è tutta un'altra cosa, brava!!!! Un grande abbraccio cara Consu e bacini al bimbo!!!

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