venerdì 15 giugno 2018

Frozen coconut with maple syrup

Il gelato al cocco con sciroppo d'acero è un'idea perfetta per le prime merende estive. Fresco, rigenerante, aromatico e naturalmente privo di lattosio. 
Risulta leggero e facilmente digeribile grazie all'uso dei soli albumi come emulsionanti e lo sciroppo d'acero come dolcificante.
Ideale anche per chi è attento alla linea! Non vi resta che provarlo!

...ascoltando..Il diluvio-Subsonica


Ingredienti x4 porzioni:

400 ml di latte di cocco in lattina
150 g di albumi pastorizzati*
50 g di sciroppo di acero
1 cucchiaino di succo di limone

*Si trovano in brick al supermercato.

Tenere tutti gli ingredienti in frigorifero per almeno 8 ore.
Versare gli albumi con il succo di limone nella planetaria e montare a neve ferma. A parte frullare con il frullatore ad immersione il latte di cocco (liquido e parte grassa) insieme allo sciroppo.
Unire i due composti con una spatola cercando di smontare il meno possibile gli albumi.
Versare subito in gelatiera e mantecare per circa 20 minuti o finchè il gelato non raggiunge una consistenza tale da poter essere porzionata con un cucchiaio.
Servire subito.



Per un tocco ancora più goloso, servire con un ulteriore filo di sciroppo d'acero in superficie.


Come ogni gelato fatto in casa, conviene prepararlo al momento del servizio per non perdere la sua cremosità. 
Se dovesse avanzare, versarlo in stampini da ghiaccioli e trasferire in freezer. Otterrete dei golosissimi gelati al cocco su stecco!


Ottimo per la merenda o da servire come dessert di fine pasto, leggero e rinfrescante.

40 commenti:

  1. Non leggo nemmeno la ricetta! La salvo così com'è! Cosa hai detto? Latte di cocco? Stasera sarà in dispensa!Grazieeee

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  2. Che buonooooo , 😊 io aspetto da un momento all'altro di trovare un bel fiocco azzurro qui nel blog

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    1. ..lo sto aspettando anch'io..e con molta impazienza..

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  3. Grazie mille xoxo Cris
    http://photosbycris.blogspot.com/2018/06/sunglasses-from-zaful.html

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  4. ho comprato il latte di cocco proprio stamattina...sarà stata premonizione?!?!?! mi sto già leccando i baffi... un bacione, buon fine settimana

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  5. Ammetto che il cocco è una mia grande passione e d'estate un cono con gelato al cocco è per me irrinunciabile.proverò a fare la tua ricetta, il fatto che nn contenga zucchero ma sciroppo d'acero mi incuriosisce tanto.

    https://nettaredimiele.blogspot.it

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    1. Grazie Letizia, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti e aspetto con curiosità il tuo parere post assaggio ^_^

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  6. Una coppetta la gusterei volentieri😋😋

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    1. Grazie Sabri, la condividerei proprio volentieri <3

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  7. fra poco mi regalerò la gelatiera...e sarà una delle prime ricette che farò, giuro!
    meravigliaaaaaaaaa

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  8. buonissimo, anche io sto partendo con gelati, sorbetti ecc.....una delle cose che preferisco dell'estate! ma quanto manca al lieto evento???? baci

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    1. ..non vedo l'ora di gustarmi le tue creazioni gelate :-P
      ps: sono oltre il termine, quindi spero pochi giorni..

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  9. Ma sicuramente non avanza, ma nemmeno una goccia :) Troppo troppo buono!
    Un bacione e buon fine settimana

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  10. amo il frozen l'estate scorsa ogni sera per me e mio marito ne preparavo uno,buonooo,il tuo ne sento anche il profumo,grazie ,buon weekendO

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    1. Grazie Paola, allora non ti resta che provare anche questo gusto ^_*

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  11. credo proprio che sparisce tutto appena fatto da quanto è buono! ^_^ buon we

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  12. Ohhhhh ma che buono!!! io adoro il cocco! Bacioni :-* e buon w.e.

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    1. Grazie Claudia, direi che siamo proprio in sintonia come gusti ^_^

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  13. Ciao Consuelo come va? Sono passata per vedere se c’erano novità in fiocchi ...ma gusto volentieri anche questa bontà ;). Buona serata baci Luisa

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    1. Grazie Luisa, il pupo si fa attendere ed io mi consolo in cucina :-P

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  14. Adoro il cocco questa è una fantastica idea, da provare ti sicuro! Ti abbraccio

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    1. Grazie Silvia :-) fammi sapere se ti è piaciuto :-)

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  15. This is perfect. I love ice cream in the summer!

    www.fashionradi.com

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  16. Particolarissimo questo gelato, sarei proprio curiosa di assaggiarlo. Un bacio

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  17. Leggero e rinfrescante... da provare subito!
    Kisses, Paola.

    Expressyourself

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  18. Che prelibatezza, amo il cocco!
    Nuovo post “Prodotti BIO con Bubble & Co” ora su http://www.littlefairyfashion.com

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    1. ..siamo in due :-P io quest'anno ho la fissa del cocomero e del cocco :-P

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