Zucchini pizza low carb

giugno 12, 2017

Zucchini pizza low carb

Zucchini pizza low carbs.

Vi informo che questo post è programmato, risponderò ai vostri messaggi al mio rientro.

Mentre scrivo questo post, sto preparando le valigie. Dovete sapere che nonostante io sia sempre super organizzata e ami "giocare d'anticipo", per preparare i bagagli mi riduco sempre a pochi istanti prima della partenza! Con gli anni ho imparato che a farli troppo in anticipo si combinano solo guai! Ogni giorno tolgo e metto qualcosa di diverso per ritrovarmi in vacanza con cose inutili o abbinamenti un po' azzardati...e magari in mancanza di qualcosa di realmente indispensabile! Quindi, l'esperienza mi insegna che "buttare" in valigia quello che mi ispira poche ore prima di raggiungere la meta dove trascorrere le ferie, è la carta vincente!

Una cosa a cui ho prestato, invece, particolare attenzione prima della partenza, è stato rispettare l'uscita con la rubrica di Light & Tasty per non lasciarvi senza la mia ricetta del lunedì che so in molti aspettate!

Questa settimana si parla di zucchine un ortaggio estivo a cui non rinunciare in questo periodo grazie al suo ricchissimo contenuto di acqua, sali minerali e Omega3.

Io ve le propongo in un modo davvero originale, ovvero come base di una "pizza"! Appena ho visto la ricetta da Mimma e Marta me ne sono innamorata e non ho potuto resistere alla tentazione di provare!

Avevo giusto delle zucchine freschissime appena raccolte ancora calde dai raggi del sole e mi è sembrato un segnale che il momento fosse proprio quello più opportuno! Ho apportato solo qualche modifica dalla ricetta originale e prevedo moltissimi altri esperimenti in merito...sarà un'estate all'insegna delle "pizze low carb"!

Ingredienti xi piatto unico:

350 g di zucchine fresche
15 g di semi di chia
50 g di acqua
75 g di farina di segale integrale macinata a pietra
1 pizzico di sale integrale
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiaini di olive taggiasche denocciolate
7-8 ravanelli
Basilico fresco
Lavare le zucchine e spuntarle, quindi asciugarle e grattugiarle con la grattugia a fori larghi . Salare, mescolare e far riposare per 30 minuti. Pestare i semi di chia in un mortaio e raccogliere in una ciotolina insieme ai 50g di acqua.

Versare le zucchine in un canovaccio pulito e strizzare bene per eliminare l'acqua di vegetazione. Trasferire in una capiente ciotola insieme ai semi di chia che nel frattempo si saranno diventati una sorta di gel e la farina. Impastare con una spatola e stendere in uno spessore sottile tra due fogli di carta da forno.

Eliminare quello sopra e cuocere per 15 minuti sulla pietra refrattaria preriscaldata a 250°C. Poi sfornare, capovolgere su un foglio di carta da forno ed eliminare quella sopra. Infornare nuovamente per altri 10 minuti.

Condire con la passata di pomodoro e metà dei ravanelli ridotti a rondelle sottili. Passare qualche istante sotto il grill caldo del forno.

Sfornare e completare con i ravanelli avanzati, le olive e le foglie fresche di basilico.

Attendere 5 minuti, poi tagliare a fette e servire.

Un'alternativa alla pizza davvero golosissima che vi permetterà di concedervi uno sfizio senza incidere sulle calorie!

Variare le farce in base al proprio gusto ed utilizzare sempre zucchine fresche, piccole e bio, il loro sapore sarà migliore ed il risultato finale sarà ottimo!