Biscottini sani per cani

Biscotti sani per cani.

Ho deciso di inaugurare una nuova sezione nel mio blog dedicata ai nostri amici a 4 zampe. Ho sempre amato gli animali e fin da piccola sono cresciuta con gatti, cani, pappagalli e addirittura un coniglio (...che alle mie manine paffuta di bimba di 4 anni è stato ben presto mandato in esilio in campagna dalla mia nonna per la sua incolumità...pensate che alla fine è stato il coniglio più longevo della storia!), ma da quando abito nella mia micro casa, ho dovuto rinunciare alla loro presenza. Ci siamo concessi la compagnia di qualche gatto (l'ultimo in ordine di tempo la mia amata Miss Grey che è venuta a mancare quest'estate) ma la strada dove abitiamo è maledetta per loro e ci ha arrecato tanti dispiaceri, pianti a dirotto e la conseguente decisione di rinunciare per sempre ad adottarne un altro.

Poi a settembre mio marito è riuscito a convincermi ad andare a fare un giro al canile (...non chiedetemi come ha fatto, ancora oggi non me ne capacito!) e lì è successa una piccola magia...un colpo di fulmine con una cucciolotta bianca e nera, abbandonata per strada e recuperata dai giovani volontari giusto in tempo per salvarla. Ci hanno comunicato che i cani neri sono difficili da far adottare, pare che nessuno li voglia e che probabilmente avrebbe passato il resto della vita dietro alle sbarre di quel cortile già super popolato da altri sfortunati pelosetti. 

E' bastato uno scambio di sguardi con mio marito per capire che lei era lì per noi e viceversa. Seguendo il cuore e non la ragione (...casa piccola, niente cortile, inesperienza con i cuccioli...) abbiamo avviato le pratiche di adozione e nel giro di 15 giorni è entrata a far parte della nostra famiglia. L'abbiamo battezzata Amelia, un nome che gli calza a pennello e che anche lei ha subito gradito!

Adesso è con noi da quasi 5 mesi e siamo diventati un team affiatato e perfetto! Sono riuscita a conciliare il mio workout con le sue uscite pomeridiane (...fortunatamente è una tipa atletica e dinamica!), ha due cucce, una in lavanderia per la notte al riparo da intemperie e freddo, e una in casa, in salotto, per stare con noi il più tempo possibile. Ama guardarmi cucinare e quando sono al computer a lavorare per i miei corsi o per il blog, lei adora appallottolarsi sulle mie gambe e sonnecchiare (...le manca solo di fare le fuse per sembrare a tutti gli effetti un gatto!).

Ha un carattere molto docile, è affettuosa e non abbaia (quasi) mai, proprio per queste caratteristiche abbiamo deciso di provare ad addestrarla da soli. Adesso sta "al passo", si siede a comando e, cosa importantissima soprattutto quando siamo in strada nel traffico, si ferma quando glielo dici...stiamo ancora lavorando su non farla saltare addosso ad ogni bimbo che incontra per fargli le feste o leccare ogni estraneo che le fa i complimenti ma piano piano riusciremo anche in questo!

In questa fase è stato fondamentale avere un piccolo biscotto-premio per ogni volta che seguiva i nostri ordini ma quando ho visto il suo pelo rovinarsi ed ho letto la lista degli ingredienti sul sacchetto, ho deciso che era il caso di indossare il grembiule e sfornare qualcosa di sano con le mie manine.

In rete si trovano moltissimi spunti utili ed informazioni fondamentali per confezionare dei biscotti sani ed idonei agli animali. Ad esempio ho scoperto che la buccia ed il torsolo della mela sono dannosi all'intestino dell'animale, esattamente come gli acini d'uva, mentre un pezzetto di banana dopo l'attività fisica è ottimo per reintegrare le energie...insomma, mi sono fatta una "cultura" ed ho cercato di mettere in pratica quanto appreso.

Ho usato un pezzetto di lievito madre avanzato, farine a scarso contenuto di glutine, niente sale, zucchero o aromi e tanta frutta e verdura per la sua salute.

Lei ha gradito tantissimo ed io sono stata davvero soddisfatta del mio lavoro! 

Ingredienti x1 teglia:

150 g di semola rimacinata di grano duro*

100 g di farina da polenta (taragna)*

50 g di fecola di patate

80 g di lievito madre attivo**

100 g di mela***

50 g di zucca delica bio***

50 g di banana matura***

1 cucchiaio di olio e.v.o.

*Macinata a pietra. Se non avete la farina taragna ma quella semplice, sostituite un cucchiaio di farina di mais con farina di grano saraceno e mescolate insieme.

**Rinfrescato e al raddoppio.

***Peso al netto degli scarti.

Sbucciare la mela ed eliminare il torsolo, privare la banana della buccia e la zucca dei semi (io ho lasciato la buccia). Raccogliere la frutta e la verdura in un mixer e frullare fino ad ottenere una purea omogenea.

In una ciotola mescolare le farine con la fecola, unire il lievito madre e la purea. Impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e che si stacca bene dalle mani (se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere un filo d'acqua, se troppo appiccicosa una spolverata di fecola). Incorporare per ultimo l'olio.

Formare una palla e metterla a lievitare in un capiente recipiente dotato di coperchio per circa 2-3 ore.

Stendere l'impasto in uno strato sottile circa 8mm e ritagliare con gli stampini da biscotti (in alternativa si può usare una rondella da pizza e fare dei rettangoli), bucherellare la superficie con i lembi di una forchetta e adagiare distanziati su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a doratura. Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella.

Una volta freddi si conservano a lungo in barattoli ermetici o in sacchetti da alimenti ben chiusi.

Confesso che prima di darli alla mia cucciola, li ho voluti assaggiare e non sono niente male nemmeno per noi bipedi! Se avete, quindi, un bimbo che sbadatamente ne mangia uno, non preoccupatevi...anzi teneteli alla larga dai golosi o addio scorte!

Consiglio di non superare la dose di 4-5 biscotti al giorno, ma valutare sempre la taglia del vostro cane. Amelia è una piccola/media taglia.

Questa ricetta è utile anche per riciclare in modo alternativo le rimanenze di Natale..chi non ha ancora un sacchetto di farina di polenta da consumare??

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