Corso di pasticceria con Elisa Sommariva "Regali golosi"

E' passata poco più di una settimana ma come sempre le emozioni sono ancora in circolo, basta tornare a quel momento con il pensiero per sembrare di riviverle più forti che mai.

Di Elisa Sommariva vi ho già parlato in passato e ciclicamente torna ad essere argomento di un mio post.

Sarò ripetitiva ma vederla all'opera è sempre un piacere e come poche persone riesce a trasmettere la sua passione, il suo entusiasmo e la sua spumeggiante creatività. Con parole semplici ma professionali, che quasi stonano con quel suo viso da bambina, fa amare la pasticceria e tutto quello che ruota intorno ad essa. 

Domenica 11 ottobre nella splendida location della Fattoria Agriturismo di Camporomano, si è svolto il suo corso che aveva come tema i "regali golosi" ovvero quei "dolcetti" da preparare in previsione delle prossime feste. Siamo stati baciati da un sole quasi surreale per la stagione e questo non ha fatto altro che rendere la giornata ancora più perfetta ed indimenticabile.

Il mattino ci siamo goduti la spiegazione e show cooking della maestra, a seguire il pranzo con degustazione e il pomeriggio tutti in cucina a mettere in pratica gli insegnamenti. Non vi nascondo che è stato divertente e commovente al tempo stesso, vedere persone diverse che nemmeno si conoscevano, lavorare in gruppo con un affiatamento incredibile e creare dei prodotti straordinari!

Rispetto alle volte scorse (se ve le siete perse 1°corso e 2°corso) Gianluca Caudana suo compagno ed "assistente", non è potuto essere presente ed io ho avuto l'onore di farle da spalla. E' stata, quindi, una doppia emozione che mi ha vista lavorare al fianco di una vera professionista, con la possibilità di imparare trucchi e segreti. Sono stata diligente e a completa disposizione della maestra, ma confesso che fino all'ultimo ho avuto il timore che la pasticciona che è in me potesse combinare qualche guaio..timore del tutto fondato dato il mio rapporto di amore/odio con la pasticceria! 

Nonostante gli imprevisti, la nostra maestra non si è persa d'animo ed ha sempre trovato la soluzione più congeniale a rimediare al danno (..per non dire a qualche mio pasticcio..), rendendolo addirittura occasione di insegnamento.  

Le ricette sono state tutte studiate per poter essere preparate senza difficoltà in casa, confezionate e regalate. Siamo partiti con il temperaggio del cioccolato con il quale sono stati realizzati dei cioccolatini su stecco i "Golosi alle nocciole e cioccolato al latte", poi dei cioccolatini da stampo ripieni di ganasce di lampone "Cioccolato al profumo di...passione" ed infine le "Barrette di riso soffiato". 

Come piccoli diamanti sono nati dalle abili mani di Elisa i "Tartufini" delle palline di cioccolato misti e biscottini, avvolti in una nuvola di cacao. A seguire ci sono state due tipologie di frolla: classica e montata. La classica, in versione nature e al cacao, si è trasformata come per magia in biscottini a girella, a scacchiera e ripieni di confettura e nutella, mentre quella montata, scioglievole e burrosa, in perfette esse, ciambelline e ferri di cavallo.

Non poteva mancare il dolce da credenza per accompagnare le colazioni di tutta la famiglia, interpretato dalla giovane pasticciera in una torta di carote al profumo di arancia guarnito da una delicatissima mousse di yogurt. 

Ringrazio tutti coloro che hanno reso possibile questa splendida giornata, dai partecipanti agli organizzatori, dalla stessa Elisa Sommariva ai suoi genitori che sono stati una piacevolissima presenza. 

Ma un grazie particolare lo devo a mio fratello Michele che si è prestato per una volta (...e spero non l'ultima..) a fare il mio "lavoro", documentando fotograficamente i momenti salienti..visto che la foodblogger era a giocare sgobbare in cucina!!! 

...alla prossima!