Uva in insalata con carote, mais e mandorle
Insalata di uva.
I colori autunnali ormai regnano sovrani nella mia cucina anche se le temperature non rispecchiano la stagione che stiamo vivendo! Dalle mie parti la colonnina di mercurio è rimasta in modalità estate e confesso che non me ne lamento! E' sempre malinconico salutare la bella stagione e, se questa decide di non abbandonarci come dovrebbe, io ne gioisco e sulla mia tavola continuo a portare ricette fresche e leggere.
Le insalate sono all'ordine del giorno e non potevo non approfittare della rubrica Light & Tasty per proporvene una davvero sfiziosa che racchiude in sé tutto il buono di ottobre strizzando l'occhio ancora all'estate!
L'ingrediente che in queste settimane non manca mai in casa mia è l'uva ed è anche il protagonista di questo appuntamento!
Ingredienti x2 porzioni:
1 grappolo di uva bianca da tavola*
110 g di mais cotto al vapore
6 carote piccole
40 g di mandorle a lamelle
Olio e.v.o. q.b.
Sale fino marino q.b.
*Se volete evitare la fase di "snocciolatura" basterà scegliere la qualità senza semi.
Raccoglierli insieme al mais in una ciotola. Lavare l'uva e tagliare a metà ogni acino, con la punta del coltello togliere i semi interni. Unire anch'essa in ciotola.
Ungere un foglio di scottex e passarlo su una padella antiaderente, salare e versare le lamelle di mandorla. Saltare su fiamma vivace finché non prendono colore.
Mescolare insieme agli altri ingredienti e servire.
A piacere si può condire con un cucchiaino di aceto di mele per dare un tocco acido, ma io l'ho amata così, tra il dolce ed il salato senza mezze misure!
Non perdetevi le altre proposte con l'uva della rubrica Light&Tasty
Insalata tiepida d'autunno di Daniela
Cosce di pollo speziate all'uva di Elena
Involtini di pollo ed uva bianca di Tania
Carina e di stagione!!!! Baci
RispondiEliminaGrazie Giuliana <3
EliminaMangiare con allegria tu sai davvero cosa significa! Quando mancherà il sole, prepara questo piatto e vedrai che uscirà comunque!
RispondiElimina:-)
Grazie Franci..che bello riuscire a trasmettere questa positività :-)
EliminaChe bella questa insalata, me la farò anch'io. Buona settimana Consu.
RispondiEliminaMi fai felice con le tue parole <3
EliminaUn perfetto mix di sapori e consistenze, davvero ottima questa insalata!!!
RispondiEliminaUn bacione Consu :)
Grazie Ely, sono felice che ti sia piaciuta <3
EliminaAnche da noi le temperature sono ancora calde. E adesso devo dire che si sta davvero una meraviglia fuori... peccato che oggi il cielo sia tutto coperto, speriamo che non stia per arrivare l'autunno. Ancora nooooo!!!!
RispondiEliminaE con le temperature ancora miti le insalate sono sempre le benvenute.
Mi fa piacere trovarti d'accordo..anche se ti confesso che io alle insalate non rinuncio nemmeno in pieno inverno :-P
EliminaE' deliziosa!!!!!!
RispondiEliminaA presto,
Ale
Grazie Ale <3
EliminaUna bella insalatina leggera e gustosa !
RispondiEliminaGrazie cara, felice che ti sia piaciuta <3
EliminaCHE PIATTO DELIZIOSO, ADORO QUEL TOCCO IN PIU' CHE DA' L'UVA, ORA VADO A CONTROLLARE, FORSE HO TUTTI GLI INGREDIENTI E POSSO PROVARLA IMMEDIATAMENTE, GRAZIE PER L'IDEA!!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaGrazie a te Sabry, fammi sapere se ti è piaciuta :-)
EliminaColorata e sana, un piatto carinissimo :-) Un bacio e alla prossima settimana :-)
RispondiEliminaGrazie Cinzia, peccato non aver avuto anche la tua proposta :-(
Eliminae io che l'uva non la metto mai nel salato! la tua insalata ha un aspetto meraviglioso! sano si..ma con gusto!! ;)
RispondiEliminabaci e buon inizio settimana :)
Grazie Vale, allora ho centrato in pieno l'obiettivo ^_*
EliminaAnche da me le temperature sono ancora estive e questa insalatina fresca e' proprio quello che ci vuole. Baci zietta .
RispondiEliminaGrazie Vero, mi fa molto piacere aver incontrato anche i tuoi gusti :-)
EliminaMa che idea carina, sai che mi ispira proprio un sacco? non ho mai provato a fare un'insalata d'uva
RispondiElimina..prova e fammi sapere :-) Sono certa che ti conquisterà :-)
EliminaQuando sento parlar d'insalata, mi auto invito a pranzo!!! Questo inusuale abbinamento di sapori mi intriga moltissimo! sai sempre portare in tavola cosa gustose, leggere e stuzzicanti! ;-)
RispondiEliminaGrazie Mari, mi hai fatto un bellissimo complimento :-) sarebbe fantastico averti ospite alla mia tavola ^_^
EliminaAdoro le insalate con la frutta!!!! :-)
RispondiEliminaun bacione Consu! Buona serata!
eh si, in questo siamo sempre in sintonia ^_*
EliminaGrazie dela visita Simo e a presto <3
sempre buonissime le insalate miste e poi sono un pieno di salute! ottima proposta!
RispondiEliminaGrazie Elena, ottima anche la tua ^_*
EliminaChe colori STUPENDI Consu!! Anche con l uva riesci a fare un' insalata! Anche in autunno: grande!!
RispondiEliminaBacioni buona settimana!
Grazie cara, provala e vedrai che non ti deluderà :-)
EliminaTesoro, questo è un abbinamento che mi piace tantissimo e penso proprio che proverò presto! Sei sempre bravissima <3 Un abbraccio grande, buona serata :) :**
RispondiEliminaGrazie Vale, mi fa molto piacere essere riuscita a conquistarti :-)
EliminaBuona serata anche a te <3
Molto invitante Consu, sei stata bravissima a mettere insieme questi sapori! Un bacione
RispondiEliminaGrazie Carla, troppo gentile <3
EliminaCara Consuelo, mi piace tantissimo la tua insalata fresca, colorata, invitante e sicuramente buonissima con abbinamenti che mi attirano e ispirano troppo, un piatto unico sano e davvero ottimo:)) bravissima come sempre ti faccio tanti tanti complimenti:))
RispondiEliminaun bacione e buona settimana:))
Rosy
Grazie Rsy, 6 sempre troppo carina <3<3<3
EliminaBuona serata e a presto <3
Mamma mia che buona!
RispondiEliminaIo le adoro le tue insalatine... tutte!!!!
Kisses, Paola.
Expressyourself
My Facebook
Grazie Paola <3<3<3
EliminaWooow...un'insalata deliziosa e che belle fotografie! Bravissima :)
RispondiEliminaWow, doppio complimenti..grazieeeeee <3
EliminaHa i colori dell'autunno! Bella, salutare e gustosa... perfetta! :)
RispondiEliminaUn abbraccio, cara.
Grazie Leti, felice di averti ingolosita ^_*
EliminaBellissima proposta Consu!! La trovo freschissima e davvero gustosa, da provare subito!! Adoro frutta e verdura assieme, brava cara, davvero sfiziosa!! Buona serata!!
RispondiEliminaGrazie Silvietta e buona serata anche a te <3
EliminaHai proposto una bellissima insalata, molto colorata e gustosa :)
RispondiEliminaUn bacio
Grazie Daniela, deliziosa anche la tua proposta ^_*
EliminaChe bella insalata croccante e colorata.
RispondiEliminaGrazie Vale questa la potresti proprio assaggiare..è leggerissima :-P
Eliminauna bella insalatina autunnale nel tepore di fine estate. Cosa volere di più. Anche qui il tempo è bellissimo, anche se pare che da domani tutto cambierà.
RispondiEliminaUn abbraccio cara Consu
Purtroppo qui è già cambiato da oggi :-( non ero preparata psicologicamente :-(
EliminaSempre super creative le tue insalate, complimenti! :)
RispondiEliminaGrazie cara, 6 molto gentile <3
EliminaQuest'insalata e una vera delizia per gli occhi e il palato! Bravissima!
RispondiEliminaUn.caro abbraccio e felice settimana!
Laura<3<3<3
Grazie Lauretta, 6 sempre dolcissima <3<3<3
EliminaFelice settimana anche a te <3
Adoro la frutta nei salati, una sfiziosissima insalata autunnale!
RispondiEliminaGrazie cara, sono felice che i nostri gusti vadano d'accordo ^_*
EliminaQuando sono stanca senza forze so' che passare da te mi regalera' un raggio di colore,un'abbraccio sincero e un piatto da provare originale e unico come te....ti abbraccio stella
RispondiEliminaGrazie Cinzia x le tue dolci parole <3<3<3
EliminaQuanta allegria che mettononle insalate e quante infinite possibilità di crearne sempre di buone e diverse con quello che ci regala la stagione. Qui, nel tuo piatto, l'autunno è solo una scusa per portare ancora un po' di sole :)
RispondiEliminaGrazie Paola, mi fa piacere essere riuscita a trasmetterti queste emozioni :-)
EliminaBellissima e buonissiam questa insalata... io sono sempre in cerca di cose nuove e sfiziose!
RispondiEliminaMe la segno!
Grazie Angela, mi fai proprio felice :-)
EliminaAhhh Consu ma ne voglio una cioltolonaaaaa!!!!
RispondiEliminaDeliziosa e la nota croccante della mandorle mi strapiace!!!!
Ottima ricetta, ottime foto e bravissima tu!! <3
Grazie tesorina, sempre troppo carina :-)
Elimina