Pasta golosa alle carote

Pasta integrale alle carote.
Tornare alla routine è stato meno traumatico del previsto.
Riabbracciare i miei "nonnini", trovarli già al mattino presto ad attendermi con il sorriso e leggere nei loro occhi la gioia di riavermi tutti i giorni in giro per casa, è stato davvero emozionante!
Sentirsi amata, benvoluta ed anche utile a far stare bene altre persone (soprattutto anziane che spesso vengono trascurate) è nutrimento per l'anima e non può che regalarmi ogni volta che ci penso una sensazione di benessere e "pienezza".
Tutto questo buonumore, oggi è stato trasferito anche nel mio piatto...
...con ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa può nascere un vero capolavoro dove colore, sapore ed equilibrio si incontrano forchettata dopo forchettata.
Vi assicuro che il sorriso non esploderà solo sul vostro viso ma anche nel vostro cuore!

Ingredienti
(Dosi x2 persone servito come primo o x1 persona come piatto unico)
100 g di pasta corta integrale (io mezze maniche)
3 carote
1 aglio 
2 filetti di acciuga sott'olio
3 rametti di timo fresco
1 cucchiaino di olio e.v.o.
Pelare le carote, spuntarle e grattuggiarne 2 utilizzando la grattuggia a fori grossi.
Sciogliere i filetti di acciuga in una padella antiaderente o un wok, spargendo con una spatola l'olio che rilasceranno. Unire l'aglio intero e appena sfrigola, aggiungere le carote e le foglioline di timo.
Cuocere per 10 minuti mescolando spesso e nel frattempo cuocere la pasta.
Scolarla al dente e passarla in padella con il condimento, mantecandola con un cucchiaino di olio a crudo. Eliminare l'aglio e servire con i riccioli della carota tenuta da parte.

Un piatto con pochi condimenti e solo 2 ingredienti che vi stupirà non solo per il suo sapore equilibrato ma anche le diverse consistenze della verdura che renderanno tutto irresistibile!


Lo trovo un piatto indicato anche come svuota frigo o quando la dispensa è agli sgoccioli, vedrete che saprà darvi delle grandi soddisfazioni!

Commenti

  1. Che belle le carote servite con il "tempera-carote": molto simpatico!! Hai portato il sole in tavola, non solo nel cuore dei tuoi "nonnini" adorati! :-)

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  2. Il sorriso è già esploso! Adoro questi colori perchè mi ricordano la nostra amata estate.. tutto sommato anche d'autunno non sono così malaccio! Grazie Cara per avermi regalato un sorriso e come sempre un raggio di sole!! Un bacione <3

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    1. Che tesoro che 6..grazie a te x le tue parole <3<3<3<3

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  3. infarti si vede che in qst piatto c'è tutto il tuo buon umore e le tue influenze positive! sono felice di sentirti così!

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    1. Grazie Ele, mi fa piacere di essere riuscita a trasmetterti tutta la mia positività ^_^

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  4. Risposte
    1. Grazie Ale, prova e mi saprai ridire anche sul sapore ^_*

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  5. Che colori!!!! Un piatto che richiama l'autunno..... Bello!!!!
    Franci

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  6. I nonni hanno un valore inestimabile tesoro!
    Golosa questa pasta che sa ancora di sole :)

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    1. Grazie Marghe, some non essere d'accordo con te??
      Buona serata <3<3<3<3

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  7. Un primo gustoso che mette allegria solo a guardarlo :)
    baci
    Alice

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    1. Wow, sono proprio felice di essere riuscita in quest'impresa :-D
      Grazie Alice <3

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  8. QUANTA ALLEGRIA CI TRASMETTE QUESTO PIATTO, LA TUA SPENSIERATEZZA, IL TUO AMORE PER LA VITA, HAI RAGIONE, E' BELLO SENTIRSI UTILI A QUALCUNO E SENTIRSI AMATI, PENSA CHE IL SABATO E LA DOMENICA MI MANCANO UN SACCO I BIMBI CHE SEGUO!!!BACI SABRY

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    1. Ti capisco perfettamente..io e te abbiamo un carattere ed una sensibilità molto simile ^_^
      Grazie Sabry x aver gradito e felice serata <3

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  9. Questo piatto ti rispecchia tantissimo : vivace, colorato e spiritoso. Voglio assolutamnete i tempera carote.... un saluto ai tuoi nonni! Fai bene a goderteli più che puoi. Ciao cara.

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  10. Buono questo piatto!
    E come hai fatto a tagliare le carote in modo così grazioso? Sembrano ombrellini!
    :*

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    1. ahahah..dovevano essere fiorellini ma è lo stesso..anche gli ombrellini mi piacciono ^_^ le ho fatte con un attrezzo chiamato "tempera verdure", funziona esattamente come quello delle matite ma è più grande ^_^
      Grazie Chiara <3

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  11. Tutto quello che dici, non solo è verissimo, ma sacrosanto e ti fa un grande onore cara Consu! eppure moltissime persone sono così aride, dentro, da essere mille miglia da capire cosa sia davvero la vita, vivere e il rispetto per quella degli altri, soprattutto per chi ha vissuto e ha visto tanto e anche per chi è gravemente malato, ed io ne so qualcosa. Capeau amica!

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    1. Grazie Simo, appoggio il tuo pensiero e spero che molti altri abbiano questo valore alla vita, al prossimo e al rispetto reciproco...

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  12. Consu e dove sei stata? Eh si i nonni sono una fonte preziosa che va tutelata... Questa pasta sprigiona bene il tuo umore!

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    1. Grazie Silvia :-D
      Se guardi qualche post indietro scoprirai...

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  13. Grazie Michela, sono felice che ti sia piaciuto ^_^
    Buona serata anche a te <3

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  14. Che bella idea e che bei colori, un piatto che voglio assolutamente provare : Un saluto, Daniela.

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    1. Grazie Daniela, non sai quanto mi renda felice questa tua affermazione ^_^

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  15. Questo piatto rispecchia la tua anima allegra ....e' bello sentirsi amati ...io non ho mamma e neanche papa' pero' ho una nonna ancora viva di 92 anni a 2 passi e dico 2 da casa mia...sono richezze senza pari....rimani sempre cosi bella ,con quest'anima pura,leggera e colorata come il tuo piatto

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  16. Che bel piatto solare!! Proprio come te per i tuoi "nonnini"!!
    Un abbraccio!!

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  17. Ciao Consu, io le carote tendo sempre un po' a dimenticarmele... Sarà che sono di solito destinate al mio cavallo che non penso a cucinarle... E invece mi piacciono un sacco poi! Ecco, domani ne tengo indietro qualcuna, anche se Nike non sarà proprio d'accordo...!
    Veronica

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    1. ahahah...forse se gli fai assaggiare il piatto non farà l'offesa ^_*
      Grazie Vero e buona giornata <3

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  18. Che colori!!! Già a vedere questa pasta viene allegria! Un bacione, buona settimana,Rosita

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    1. Grazie Rosita, sono felice che questo piatto ti trasmetta allegria ^_^
      Buona settimana anche a te <3

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  19. Cara Consuelo, penso che sei veramente una persona speciale e molto sensibile e condiviso in pieno il tuo pensiero: sentirsi utili, fare del bene agli altri è un qualcosa di meraviglioso che ci fa stare bene dentro..io ho una nonna che a Gennaio compirà 95 anni, vive in Sardegna e ci sentiamo tutti i
    giorni al telefono e ogni volta che vado dai miei ho modo di vederla...le sono
    affezionatissima e da lei ho imparato davvero tantissimo..le persone anziane sono depositarie di valori ,di storie legate alla loro giovinezza (e ti giuro non mi
    stancherei mai di ascoltarle!)..hanno tanto da trasmetterci ma come dici giustamente tu sono spesso dimenticate e questo lo trovo terribile e ingiusto.
    La tua pasta è buonissima, colorata , allegra, sana e gustosa, la devo provare assolutamente:))bravissima come sempre, complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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    1. Direi che siamo sulla stessa lunghezza d'onda..le persone anziane hanno tanto da dare, tanto amore e saggezza..è da stupidi non renderli partecipi delle nostre esistenze..
      Grazie Rosy e buona giornata <3

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  21. Ciao Consuelo deve essere un bel connubio il dolce delle carote e il salato delle acciughe, che adoro e quindi proverò presto!!! Buona serata Luisa

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    1. Grazie Luisa, vedrai che non te ne pentirai..non dimenticare anche il timo, ci sta divinamente a legare tutti i sapori ^_*
      Fammi sapere se ti è piaciuta ^_^

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  22. Uhhhhh bella!!!
    L'arancione mette allegria... è un concentrato di betacarotene!!!
    Buonissima e bellissime le decorazioni :)

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  23. Che bella e buona questa pasta e carote, super colorata e gustosa...mi piacciono le carte e proverò questa ricetta, grazie di averla condivisa...kiss!
    Serena

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    1. Grazie a te Serena x aver gradito ^_^
      Aspetto il tuo parere post assaggio :-D

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  24. Ci sono ritorni e ritorni...forse tutto dipende da come si parte e dallo spirito con cui si torna indietro..in ogni caso, sono felice di leggere che il tuo non sia stato traumatico :) Meglio così ! Sarà che per me ultimamente ogni giorno è un po' traumatico..ma io sono brava da sola a complicarmi la vita :) Buonissima questa pasta...ed è anche bella :) Un bacione !

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    1. Grazie Mary..sto imparando ad accettare il male e vedere il bene in ogni cosa..non ho più voglia di complicarmi l'esistenza! Ci sono così tante cose buone intorno a me che è l'ora butti via il paraocchi e me le goda :-D

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  25. Ma che bei colori solari ha questo piatto!!!!! Sono contenta che non sia stato un ritorno traumatico...tutta la tua positività si nota in questa pasta!!:)
    Un bacione Consu! Buona giornata!

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    1. Grazie Simo, sono felice di essere riuscita a trasmettere questo mio stato d'animo ^_^
      Buona giornata anche a te <3

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  26. I nonni sono un bene prezioso, davvero :)
    Bellissimo questo tuo piatto, da vedersi, riempie l'occhio, emana calore e allegria e sicuramente è pure gustoso!

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    1. Grazie tesoro, hai percepito in pieno l'essenza del piatto..non sai quanto mi accia piacere :-))))

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  27. I nonni sono un grandissimo tesoro da custodire con cura!!!
    Tesoro, un piatto dal bellissimo colore, sano e gustoso, brava!!!
    Un abbraccio!!!!

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    1. Come non darti ragione e giorno dopo giorno me ne rendo sempre + conto..
      Grazie Lory <3

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  28. E' proprio vero che basta guardarla per sorridere. La farò di sicuro, non sai quante volte mi capita di comprare le carote per poi lasciarle in frigo ad avvizzire, ora non succederà più !!!!
    Un super abbraccio

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    1. Vedrai che faranno una bella fine ^_^ altro che avvizzire in frigo :-P
      Grazie Lisa <3

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  29. Questa per i bimbi è fantastica!!!! Complimenti!!!!

    Colgo l’occasione, se non l’ho già fatto, di invitarti al mio nuovo contest sulla Lenticchia!
    Ti riporto di seguito il link:
    http://kucinadikiara.blogspot.it/2014/10/4-contest-kucina-di-kiara-una.html

    Ti aspetto! Un bacione e buona giornata!

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    1. Grazie Kiara..credo proprio che sia il modo più divertente di far mangiare le verdure ai bimbi ^_^
      Grazie anche x l'invito..cercherò di non mancare ^_^
      A presto <3

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  30. Ciao zietta, che teneri i tuoi nonni ^_^, e questa pasta !!! mette felicita' solo a guardarla, figuriamoci quando la mangi. Brava <3

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    1. Grazie Vero...questa pasta fa davvero questo effetto ^_*
      Buona giornata <3

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  31. no, no, no, ma io ti credo anche se non fosse per il colore del piatto che mi fa impazzire di gioia!!!!vedi a volte? hai gli ingredienti sotto il naso e non li sfrutti, poi arrivi tu e metti tutto in ordine ;-)

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  32. Già avevo provato tempo addietro il connubio alici-carote, inaspettatamente perfetto, quindi non me la farò mancare assolutamente!
    Ciao Consu cara!

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    1. Grazie cara, mi fa piacere trovarti in sintonia con me :-D

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