Voglia di zucca

Zucca al forno.

La cosa che più mi è mancata nel periodo estivo è stato senza dubbio la zucca. 

Io ne vado matta e sono capace di mangiarla in ogni modo e consumarne quantità esorbitanti, deliziando il mio palato sempre con versioni diverse e azzardando molto spesso preparazioni insolite

A testimonianza di quanto appena detto, nel mio blog troverete ricette dolci e salate, confetture e creme spalmabili che hanno come protagonista indiscusso proprio questo ingrediente!

La trovo davvero versatile con quel suo avvolgente sapore che ricorda le castagne, la sua consistenza pastosa e golosa e al naturale raggiunge l'apice del piacere per la sottoscritta. Oggi, infatti ve la propongo in tutta la sua semplicità..il modo che preferisco in assoluto..

Ingredienti:

1/2 zucca bio varietà "mantovana" (o a pasta dura)

5 mazzetti di prezzemolo fresco

1 filo d'olio e.v.o.

2 pizzichi di sale fino marino

Lavare la zucca e asciugarla accuratamente. Tagliare con un coltello affilato in fette molto sottili. Eliminare i semi ed i filamenti interno.

Lavare il prezzemolo, tamponarlo e recuperare tutte le foglie. Tritarle finemente al coltello.

Stendere le fette di zucca su una teglia rivestita di carta da forno facendo attenzione a non sovrapporle. Irrorare con un filo d'olio e spolverare con il sale ed il trito di prezzemolo. 

Cuocere in forno caldo a 200°C per 30 minuti. Sfornare e far intiepidire, quindi servire.

Note utili

-Le fette di zucca in cottura perderanno parte della loro acqua di vegetazione e diventeranno incredibilmente croccanti e gustose, da mangiare tassativamente in punta di dita!

-Se avete il forno con la funzione "ventilato" utilizzate quella..verranno delle chips di zucca irresistibili! Il mio forno è a gas e mi sono dovuta adattare...

-Un ottimo contorno alternativo, semplice e goloso che può tranquillamente trasformarsi in un antipasto o accompagnare piacevolmente l'aperitivo a cuor leggero!