Biscotti speziati di Natale da appendere all'albero

Biscotti di Natale alle spezie. Decorazioni per l'albero.

Sabato ho chiuso ufficialmente la stagione 2016 dei corsi di cucina per i più piccoli. E' stata un'esperienza unica ed indimenticabile che mi ha fatto crescere e conoscere aspetti del mio carattere che ignoravo. La mia passione mi sta portando su una strada difficile ma che sto percorrendo con entusiasmo e non ho assolutamente intenzione di tornare indietro, anzi voglio andare avanti con sempre più grinta! Il calendario per i primi mesi del 2017 è già stato stabilito, vedremo se riscuoterà lo stesso successo!

Intanto vi mostro l'ultima ricetta proposta per il laboratorio di Natale dedicato ai biscotti da appendere all'albero. Come sempre la mia intenzione è quella di abituare il palato dei più piccoli a sapori integrali e quanto più naturali possibili, quindi via burro, farine scadenti e zuccheri raffinati, concedendo un piccolo sgarro solo per la decorazione!

I miei zuccherini, tra l'altro, erano proprio bruttini ma quelli che sono stati forniti ai più piccoli gli hanno permesso di realizzare dei piccoli capolari che potrete vedere sul mio profilo FB.

Ma adesso bando alle ciance e dedichiamoci all'ultimo appuntamento con la rubrica Light & Tasty dedicata alle spezie...direi che questi biscottini ci stanno a meraviglia!  

Ingredienti x1 teglia:

200 g di farina  di tipo 1 macinata a pietra

60 g di miele di melata*

1 uovo bio (circa 50g)

30 g di olio di semi leggero (mais, girasole, soia)

1 cucchiaino di spezie in polvere misto (cannella, zenzero, noce moscata, pepe nero, chiodi di garofano)

1 tuorlo d'uovo x spennellare

zuccherini colorati x decorazione

*Sostituibile con acacia (gusto più delicato), millefiori (gusto più deciso), castagna (gusto più aromatico).

Si può effettuare l'impasto in un mixer, in planetaria o a mano come ho fatto io.

Mescolare con una forchetta l'uovo con l'olio e il miele, tenere da parte. In una capiente ciotola miscelare la farina con le spezie. Formare una fontana e versarci il mix di uovo, olio e miele. Impastare fino ad ottenere un consistenza liscia ed omogenea.

Rovesciare sul piano di lavoro leggermente infarinato e stendere con il mattarello in uno spessore di circa 5mm. Ritagliare con gli stampini e formare i biscotti. 

Adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno e, con una cannuccia, ricavare un forellino su un'estremità del biscotto. Spennellarli con il tuorlo e decorare a piacere con gli zuccherini colorati.

Cuocere in forno statico a 180°C per 10-15 minuti. Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella per dolci. 
Una volta freddi far passare un nastrino nel forellino del biscotto e appenderlo all'albero di Natale!

Se si volessero gustare come normali biscotti, consiglio di aggiungere all'impasto 6g di lievito per dolci e 1 cucchiaino colmo di zucchero di canna per renderli più friabili (o semplicemente seguire questa ricetta). Una volta freddi, si conservano in barattoli ermetici di vetro o latta. Da consumare entro 15 giorni.

Un'idea anche per preparare dei regalini originali e personalizzati!

Non perdetevi le altre proposte delle mie compagne di rubrica che torna a gennaio con nuove e leggerissime ricette! 

Torta alla farina di farro con mele e cannella di Carla

Vellutata di carote con anice stellato di Daniela

Lenticchie agli spinaci speziate di Elena

Pancake senza glutine e cannella di Eva

Frutta speziata al cartoccio di Milena