Le mie prime meringhe...in rosa!

Meringhe colorate, ricetta base.

Sono passati alcuni giorni dalla giornata nazionale contro la violenza sulle donne ed ho voluto contribuire, seppur in ritardo, con un piccolo pensiero.

Ammiro tutte le donne che hanno avuto il coraggio di lottare, di non arrendersi e di andare avanti. A tutte coloro che hanno deciso di non rassegnarsi alla condizione di vittime ma hanno voluto allontanare il proprio carnefice e vincere la battaglia. Sono l'esempio che la violenza si può combattere, basta non chiudere gli occhi, avere il coraggio di chiedere aiuto e credere in se stessi. Perché la propria dignità è il dono più prezioso e nessuno dovrebbe mai approfittarsene!
Il 24 novembre, proprio in questa data importante e tutta al femminile, ho festeggiato anche il compleanno della mia nonnina che è arrivata alla tenera età di 93 anni! 
Le meringhe non le avevo mai fatte prima, per timore di combinare qualche guaio e dover ammettere una sconfitta. Poi ho vinto la paura ed ho potuto donarle alla festeggiata che per l'occasione se le è viste colorate di un bel rosa confetto! 
Un regalo così delicato e fragile ma allo stesso tempo con un sapore così deciso ed indimenticabile...proprio come la libertà!

Ingredienti x2 teglie:

80 g di albumi a t.a. (da 2 uova bio)

40 g di zucchero semolato

40 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di succo di limone

4-5 gocce di colorante alimentare rosso

Lavorare con la planetaria con il gancio a filo o delle fruste elettriche.

Montare gli albumi con il succo di limone. Appena risultano bianchi e belli spusomi, unire lo zucchero semolato in 3 volte. Continuare a montare a lungo (circa 10-15 minuti) e alla massima velocità. Il composto è pronto quando rovesciando la ciotola non cadono.

Setacciare lo zucchero a velo ed incorporarlo in 3 volte con movimenti dal basso verso l'alto. Unire le gocce di colorante e mescolare delicatamente. 

Inserire il composto in un sac à poche con bocchetta a stella e formare le meringhe direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato con funzione ventilata* a 120°C per circa 1 ora e mezza.

*Sul libretto di istruzioni di ogni forno c'è riportata la funzione ideale e la temperatura per la cottura delle meringhe. Seguire quella consigliata per il vostro modello. (Il mio prevede di utilizzare la funzione "scongelamento").

Sfornare e far raffreddare. Quindi staccare delicatamente dalla carta da forno e conservare in barattoli di vetro o scatole di latta. 

Note e considerazioni

-Temono l'umidità, conservare in luogo asciutto.

-Ottime come idea regalo ad amiche, parenti e piccole donne!