Biscotti black&white senza burro

Biscotti senza burro.

Ormai dovreste sapere che a casa mia la colazione è sacra, soprattutto per il maritino! Io mi arrangio e, bene o male, riesco sempre a trovare qualcosa che soddisfi la mia voglia mattutina di coccole: posso scaldare un po' del mio pane e spalmarlo con la confettura homemade, oppure farmi una rigenerante macedonia, o gustare una fetta dell'ultima torta sfornata..insomma quello noioso è lui! Guai a lasciarlo senza latte e senza biscotti, potrei andare incontro al divorzio!!! La sua abitudine di farsi la zuppa di biscotti appena sveglio ormai è storica (...sua sorella me ne parlava sempre quando eravamo neo-fidanzatini ed io non volevo crederle...) e preclude la buona riuscita della giornata. Quando mi sono accorta che il suo barattolo dei biscotti era vuoto, era ormai troppo tardi per correre ad acquistarli ed ho deciso che era il caso di rimboccarsi le maniche e trovare presto una soluzione..non sia mai di essere la causa del suo malumore!!!

Era davvero tanto tempo che non sfornavo dei biscotti, esattamente da quando mi ha confidato che quelli del supermercato assorbono meglio il latte e lo appagano più dei miei secchi e croccanti (...e senza grassi idrogenati!!!)..il mio orgoglio ferito ha chiuso i battenti a formine e frolle varie e, per non discutere, l'ho accontentato!

...ma lui non sa che io ho ancora in ballo la rivincita e, l'imminente esigenza, mi ha suggerito di tentarla con questa divertente ricetta...

Ingredienti x2 teglie:

330 g di farina di tipo 1 macinata a pietra 

2 uova bio

100 g di zucchero semolato

35 g di olio di semi di girasole bio

35 g di olio d'oliva e.v.o.

8 g di baking powder (o lievito per dolci)*

Scorza di 1/2 limone**

1 cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere

*Se desiderate ottenere dei biscotti adatti all'inzuppo, utilizzate una bustina intera (circa 15 g).

**Potete aromatizzare anche con cannella in polvere, vaniglia o quello che preferite.

Mescolare in una grande ciotola le uova con lo zucchero, la scorza di limone e l'olio. Unire la farina setacciata con il lievito e impastare fino ad ottenere un composto liscio che non si appiccica alle mani.

Dividere l'impasto in due parti uguali ed incorporare ad uno il cacao.

Stendere in uno spessore di circa 4 mm e tagliare con gli appositi stampini. Posizionare i biscotti su due teglie ricoperte di carta da forno e cuocere a 180°C per circa 10 minuti.

Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella.

Appena usciti dal forno risulteranno molli ma da freddi raggiungeranno la consistenza perfetta.

Una volta freddi conservare in un barattolo di vetro o una scatola di latte. Si mantengono per circa 10 giorni senza alterare la loro fragranza.

Per ottenere delle forme come le mie vi servirà un bicchiere e un tappo da bottiglia. Coppare le due differenti frolle e ricomporre in modo alternato. In cottura le due frolle si fonderanno perfettamente.

Giocate con le forme e gli aromi per ottenere ogni volta un biscotto diverso. 

Un modo sano per iniziare la giornata o per concluderla!