Cavoletti di bruxelles panati in friggitrice ad aria

Cavoletti schiacciati e panati in friggitrice ad aria. Sani e sfiziosi.

Inizio già a sentire la primavera nell'aria.

Gli ultimi giorni sono stati soleggiati, con temperature veramente piacevoli e abbiamo iniziato a trascorrere più ore all'aria aperta. Tra parco, giardino e lago, i nostri pomeriggi sono volati.

Ho guardato lo stato delle mie conche di piante e mi sono ripromessa di metterci mano.

Cambiare la terra, far respirare quelle povere creature dalle erbacce e dare un tocco di colore al mio angolo fiorito.

Le intenzioni sono buone e anche l'atteggiamento è positivo....vedremo cosa il mio "pollice nero" riuscirà a combinare!

Intanto mio marito continua a regalarmi fiori e piante per ogni occasione...almeno lui le speranze non le ha perse!

In attesa anche delle primizie tipiche della primavera, continuo a godermi gli ultimi frutti dell'inverno.

Cavoli e zucche sono in cima alla lista e oggi voglio proporvi un modo nuovo e sfizioso per portare in tavola i cavoletti di Bruxelles, una varietà troppo spesso sottovalutata!

Ammetto di essere di parte perchè, personalmente, li trovo graziosi, versatili e deliziosi.

Basta dare una sbirciata nel mio archivio per capire la mia affinità con quest'ortaggio...contorni, primi, secondi e addirittura come farcia per torte salate! 

Ingredienti x2 porzioni:

350 g di cavoletti di bruxelles freschi

2 cucchiaini di olio e.v.o.

panatura

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio di farina di mais da polenta

1 cucchiaino di gomasio

Aglio granulare q.b.

Pepe nero q.b.

crema di avocado

1/2 avocado maturo

1 cucchiaino di aceto di mele

1/2 cucchiaino di paprika

Cipolla tritata ed essiccata q.b.

1 rametto di timo fresco 

Pulire i cavoletti dalle foglie esterne più rovinate e dal picciolo.

Cuocere in acqua abbondante e salata per 10 minuti. Scolare e condire con olio.

Nel frattempo mescolare in un piatto il pangrattato con la farina di mais, le spezie e il gomasio.

Adagiare un cavolino alla volta su un tagliere e schiacciare col fondo di un bicchiere.

Trasferire nel piatto e panare generosamente. Proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti.

Raccogliere in un unico strato nella friggitrice ad aria e cuocere a 200°C per 15 minuti.

Preparare la crema di accompagnamento.

Prelevare la polpa dell'avocado e raccogliere in una ciotola. Unire l'aceto (o il succo di limone) e le spezie. Schiacciare bene con i lembi di una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Completare con le foglioline fresche di timo.

Degustare insieme, completando il pasto con una fetta di pane integrale tostato.

Note utili

-La panatura è abbondante. Se avanza si potrà conservare in un barattolo di vetro ed utilizzare per altre preparazioni.

-Il gomasio può essere sostituito con il normale sale da cucina, dosare con parsimonia.

-In base alle dimensioni della propria friggitrice ad aria, potrebbero servire più "sfornate". Personalmente l'ho fatta in 2 volte.

-La cottura può essere effettuata anche in forno tradizionale. Adagiare su un foglio di carta da forno i cavoletti in un unico strato. Un giro d'olio in superficie e via in forno ventilato a 180°C fino a doratura. Girare a metà cottura per un effetto ancora più "crunch".

Li ho letteralmente amati fatti così e li ho replicai più volte! 

Non vi resta che fare lo stesso!

Seguimi anche sui social per non perderti nemmeno una ricetta: