Insalata di seppia al vino
Insalata di seppia al vino con verdure croccanti. Ricetta Bimby.
Ho nella lista delle ricette da provare tantissime cose, soprattutto lievitati. Quelli che richiedono tanto lavoro, attenzione e dedizione, ma....eh si c'è un "ma"!
Quel "ma" mi impedisce di procedere!
E quel "ma" si traduce in "zona rossa"...ovvero scuola chiusa, l'impossibilità di fare qualunque cosa, il tempo per me INESISTENTE...ecco, l'ho detto!
Non ho voglia di polemizzare o entrare in merito a questioni politiche e/o mediche, so solo che con un bimbo di quasi 3 anni, questa situazione è alquanto faticosa!
Non mi resta che accantonare per un po' le ricette elaborate e affidarmi al mio amico Bimby, così mentre lui cucina, io posso inventarmi giochi sempre diversi per intrattenere un piccolo diavoletto!
500 g di seppia fresca (peso da pulita)
100 g di acqua
80 g di vino bianco secco
1 aglio intero
1 mazzetto di prezzemolo
2 carote
1 tazza di piselli (anche surgelati)
1 cucchiaino di succo di limone
Fiori eduli per servire (facoltativo)
Olio e.v.o. q.b.
Lavare accuratamente la seppia, eliminare la pelle e tagliare a strisce la sacca. Separare tutti i tentacoli della coda.
Pelare le carote e ridurre a losanghe, mettere nel vassoio del Varoma insieme ai piselli e tenere da parte.
Mettere il prezzemolo nel boccale, posizionare il misurino e tritare 10"/vel.7
Trasferirne metà in una ciotolina e versare l'acqua, il vino e l'aglio nel boccale. Unire la seppia. Coprire il coperchio con il vassoio del Varoma e cuocere per 40'/VAROMA/vel.1 antiorario.
Con attenzione togliere il vassoio e mettere le verdure in una ciotola. Scolare la seppia e raccogliere i liquidi di cottura. Sbattere quest'ultimi con il prezzemolo e il succo di limone. Condirci le verdure.
Impiattare decorando con fiori eduli e un giro di olio a crudo.
Servire subito.
Note
-Non c'è bisogno di sale in quanto la seppia butterà fuori la sua salinità in cottura, insaporendo la salsa di condimento.
-La seppia rimane tenerissima e sarà gradita anche dai più piccoli.
-Un piatto leggero, semplice e bello da servire anche su una tavola importante.
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FB Sisty Consu
IG zia_consu
Che splendida presentazione cara Consu, molto invitante, brava!!!
RispondiEliminaGrazie Simo ^_^
EliminaBellissima questa presentazione 😊.
RispondiEliminaQuesto continuo cambio di colore tra regione sta diventando estenuante giallo arancio rosso, ci si sente in trappola.
..ti capisco :-(
EliminaVista poco fa su IG.. come ti dicevo.. mi piace tanto l ricetta.. amo le seppie.. ma l'impiattamento è super chiccoso!!!! baci e buon inizio settimana :-*
RispondiEliminaGrazie Claudia ^_^
EliminaSo beautiful! Looks lovely!
RispondiEliminaThanks!
EliminaNon sai quanto mi piace il pesce e cerco di mangiarlo anche tre volte a settimana, nonostante che da noi non arriva pesce fresco. Io vado di surgelato e pace. come ti capisco!! Pensa che mia figlia ne ha due di pesti: 5 e 3 anni ... scatenati e carichi a pallettoni! Con una neonata di nemmeno due mesi poi ... per quello che ogni tanto me li vado a prendere, per alleggerlirla un attimo. Sta facendo ancora le notti insonni con la piccolina, perciò figurati le occhiaie che ha. Non voglio entrare in polemica nemmeno io ma ... Buona settimana tesoro e resistiamo
RispondiEliminaImmagino che non sia facile questa situazione con l'età dei tuoi nipotini :-( speriamo di tornare presto a delle restrizioni più vivibili!
Eliminala zona rossa oggi è stata una " bellissima " sorpresa anche qui. purtroppo io non ho un piatto così bello e buono per dimenticare lo strazio. Complimenti Consu, la presentazione è splendida e il gusto non può che piacermi da morire. Bacioni
RispondiEliminaGrazie cara <3 ma anche tu sono certa che saprai coccolarti con dei piatti super golosi ^_*
EliminaDeliziosa presentazione per un piatto fantastico, adoro le seppie!
RispondiEliminabaci
Alice
Grazie Alice, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti ^_^
EliminaChe bellissimo impiattamento!!! è davvero elegante, anche se alla fine forse la porzione sarebbe un po' piccola per una affamata come me ;-)
RispondiEliminaahahah..non ti credere! La seppia appaga molto più di quello che sembra ^_*
Elimina....mi spiace, posso solo intuire i disagi che tu, come tante altre persone, state provando e temo di non andarci nemmeno vicino. Ulteriori parole forse sarebbero vane e inutili quello che, credo, conti è farsi forza a vicenda, supportarci e sostenerci, e non perdere lucidità e serenità.. Forza Consu! E che ben venga la cucina e gli impiattamenti alternativi, la lettura, lo studio, il disegno o il canto e qualunque altra cosa sani ci aiuti a stare bene. Un abbraccio grande!
RispondiEliminaGrazie Mile...è tutto un equilibrio sopra la follia..come direbbe il mio amato Vasco..
EliminaTi capisco. Siamo in dad anche noi e il tempo libero che abbiamo a disposizione è tutto dedicato ai figli, ma con amore e senza rimpianti!!
RispondiEliminaBrava Maria, devo prendere spunto dalla tua positività!
EliminaQuante difficoltà con questo covid, non se ne può davvero più! Il tuo piatto però è una ventata di bontà e speranza con quei bei colori, Consu. Forza, ce la faremo :)
RispondiEliminaGrazie Carla per il sostegno <3
EliminaOttima ricetta ma stavolta ti faccio un grande applauso anche per l'impiattamento che trovo grazioso e superlativo
RispondiEliminahttps://nettaredimiele.blogspot.com
Grazie, mi fa piacere il tuo gradimento ^_^
EliminaRaffinatissimo e gustosissimo piatto, Consu. Come sempre, una magnifica proposta.
RispondiEliminaBaci,
MG
Grazie MariG ^_^ sono felice di leggere queste parole <3
EliminaTi capisco... sono in DAD da una vita!
RispondiEliminaQueato piatto è un capolavoro e lo hai impiattato da urlo!
Kisses, Paola.
Expressyourself
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..ti sono nel cuore <3
EliminaUn piatto raffinato e gustoso😋😋😋
RispondiEliminaGrazie Fede!
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