Torta soffice pere e cacao (senza burro)

Torta soffice pere e cacao, ricetta senza burro.

Scenario di una domenica di pioggia, di quelle uggiose. 

Il marito con un po' di raffreddore che se ne sta coperto fino al naso sul divano. Il tuo bimbo che stranamente fa il (santo) pisolino pomeridiano. Aggiungiamoci la voglia di qualcosa di buono, una coccola soffice che magari profuma anche di cacao ed ecco che ci sono le premesse per una golosa torta!

L'ispirazione arriva da Anna. Ho semplicemente adattato la sua ricetta a quello che avevo in casa ed utilizzato uno stampo più piccolo per ottenere una torta più alta e umida. 

Il sapore è delicato, non troppo dolce ma altamente appagante. 

Poi vogliamo parlare dell'abbinamento cacao e pere??! 

Bè, ovvio che fosse solo una domanda retorica!

Ingredienti x uno stampo da ø 20 cm:

100 g di farina tipo 2

40 g di cacao amaro

80 g di zucchero di canna

2 uova medie

125 g di yogurt greco bianco 0% grassi

70 g di olio di semi di girasole

16 g di baking powder o lievito per dolci

2 pere Williams bio non troppo mature

Ho effettuato l'impasto in planetaria con il gancio a filo. Si otterrà lo stesso risultato lavorando con le fruste elettriche.

Montare le uova con lo zucchero finchè non diventano belle spumose.

Sbattere lo yogurt con l'olio e unire in planetaria. Lavorare fino ad amalgamare bene.

A parte setacciare la farina col cacao e il lievito. Aggiungere in planetaria ed incorporare senza smontare troppo il composto.

Ungere ed infarinare* lo stampo (meglio se a cerniera) e versarci l'impasto. Livellare bene e decorare con le fette di pera tagliate sottili senza spingerle troppo in profondità.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

I tempi e le temperature vanno in base al proprio forno, fare la prova stecchino per essere sicuri che il dolce sia pronto.

Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Quando il dolce sarà freddo, trasferire sul piatto da portata e servire.

A piacere si può spolverare la superficie con zucchero a velo.

Si conserva fino a 5 giorni (...a me di più non è durato perchè ce lo siamo mangiato!!!) in frigorifero coperto con un foglio di stagnola.

Sarà possibile anche congelarlo già porzionato avvolto in pellicola o in contenitori adatti al freezer.

*Oppure vi invito a provare il mio infallibile staccante per tortiere fatto in casa 

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