Granola integrale alla mela, cannella e cacao crudo

Granola integrale alla mela, cannella e cacao crudo.

Ore 12,00 come tutti i giorni mi metto a preparare la pappa a Vasco. Faccio spiccare il bollore al brodino vegetale fatto nei giorni precedenti con tanto amore, poi aggiungo a pioggia il semolino mescolato con la crema multicereali, un po' di verdurine frullate, Parmigiano e olio buono. Verso nella sua ciotolina e aspetto che stemperi, nel frattempo sbuccio la pera e la grattugio. Durante tutte queste operazioni lui è sul seggiolone che scaraventa a terra quei 2 o 3 giochini di gomma che gli avevo messo davanti per distrarlo. Il suo sguardo è attento ai miei movimenti e si lamenta come a chiedere "ma tra quanto si mangia?!" 

Passano ancora 30-40 minuti prima che abbia mangiato tutto, sputazzando ogni tanto e imbrattandosi mani, viso ed eventuali altri giochini di gomma che ha pensato bene di portarsi alla bocca subito dopo il boccone. Appena è sazio posso pensare a me, mangiare in un angolino del tavolo e farmi osservare con un misto di curiosità e smania, perchè su quel seggiolone lui non ci vuole più stare.

Rimando la frutta di fine pasto a tempo da definire e lo libero. Stranamente inizia a mostrare segni di stanchezza che io colgo al volo ninnandolo con decisione. Tempo 15 minuti ed è crollato tra le mie braccia. Lo faccio scivolare dolcemente nella culla e lo scruto con attenzione per accertarmi che non sia una finta.

Sembra essere entrato in un sonno profondo ed io esulto all'idea di avere almeno 1 ora libera. Cosa potrei fare?! Ne ho talmente tante per la testa che non so da dove iniziare...vado in cucina per togliere i piatti e le pentole sporche del pranzo e penso da quanto tempo non sistemo la dispensa. L'occasione potrebbe essere quella giusta.

Dopo pochi minuti avevo già messo fuori una miriade di sacchettini aperti di frutta secca, semi, fiocchi, spezie...guardandoli ho pensato: GRANOLA!

La preparazione è velocissima e nel blog ne troverete molteplici varianti da quella alla zucca o senza zucchero, a quella di frutta secca. Purtroppo anche la durata a casa mia non è delle più longeve! Ne sono talmente dipendente che sono costretta a mettere il barattolo in una posizione scomoda da prendere così da mettere a tacere le voglie fuori orario (...e spesso non basta nemmeno questo!).

Tra una storia e l'altra, inforno la mia bella teglia di granola, imposto il timer e appena chiuso lo sportello del forno sento un pianto! La mia ora di libertà è terminata, si torna al "lavoro" ma almeno avrò a disposizione una merenda super golosa!

Ingredienti x1 placca del forno:

350 g di fiocchi di segale integrale bio

150 g di mela gala (peso al netto degli scarti)

100 g di mandorle con la pellicina

80 g di sciroppo di acero 

30 g di olio di mais

30 g di fave di cacao crude

15 g di semi di lino

15 g di semi di sesamo bianco

15 g di semi di sesamo nero

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 pizzico di sale integrale

Tritare grossolanamente al coltello le mandorle con le fave di cacao.
Raccogliere in una capiente ciotola i fiocchi di segale, i semi, la cannella, il sale e il trito preparato. Mescolare accuratamente.
Frullare la polpa della mela con l'olio e lo sciroppo di acero, quindi versarlo nella ciotola.
Mescolare con una spatola fino ad inumidire tutto il composto. 

Rivestire una placca del forno con carta e versare la granola. Stendere in modo omogeneo.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti, mescolando con un mestolo di legno dopo 20 minuti. Infine proseguire la cottura per altri 15 minuti con lo sportello a spiffero.
Far raffreddare la granola nel forno spento con lo sportello aperto.

Una volta fredda si conserva per diversi giorni in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

Ottima per la prima colazione o una merenda super energetica magari ad arricchire uno yogurt.

Io di solito verso in una ciotola 50g di granola con 200g di latte di avena caldo. Completo con qualche rondella di banana matura. 

Con queste dosi ottengo il fabbisogno ideale per la prima colazione.

Come vi ho anticipato CREA DIPENDENZA quindi occhio alle dosi che non dovranno mai superare i 50-60g a porzione.

Con oggi il mio blog è on line da 6 anni!

Grazie a tutti voi che mi seguite fedelmente con affetto ma anche a chi è nuovo e passa di qui ad assaggiare le mie ricette e magari decide di rimanere.