Tartufini ciocco-castagna

Tartufi senza cottura al cioccolato e castagne.

Forse (e dico forse..) lo spirito del Natale ha invaso anche me! Quindi ne ho approfittato per dare il via alle danze in cucina! Ho in preparazione marmellate, biscotti, pasticcini e lievitati! Il mio problema è che, quando mi vengono in mente 1000 idee, non riesco ad organizzarmi con un ordine logico (non sarebbe nella mia indole!) ma le metto tutte in atto, o almeno ci provo! Non potete immaginarvi che confusione nella mia cucina e tra sbuffi di farina e frutta che bolle, ne succedono davvero di tutti i colori! In questi giorni ho qualche problema non indifferente con le uova..prima ne ho rotto due direttamente nella sacca di tela (eh,eh, il mio spirito eco-bio non si smentisce mai!) della spesa, ritrovandomi a doverle consumare subito (con somma gioia di mio marito che si è ritrovato una dose consistente di biscotti per la colazione), poi, nel vano tentativo di gestire 2 impasti alla volta, uno se ne è rotolato (come preso da un impulso di vita propria e con la ferma convinzione di non voler partecipare alla "biscottata frenetica"..) direttamente spiattellato sul pavimento (con immenso dispiacere della sottoscritta che si è trovata obbligata anche a pulire con guanti e ammoniaca nel bel mezzo dell'impeto di ispirazione..)! Ragion per cui, oggi ho boicottato qualunque ricetta che prevedesse il suo utilizzo ed ecco a voi un'altra proposta per la settimana della dolcezza!

Questi tartufi si preparano in un lampo e nella stessa velocità spariscono nelle fauci dei commensali che non si fermeranno al semplice bis ma troveranno pace solo a vassoio svuotato!

Dosi x 20-25 pezzi:

300 g di confettura di castagne*

50 g di zucchero semolato

100 g di cioccolato fondente

Cacao amaro q.b.

*Io ho utilizzato questa homemade. Potete sostituirla con una di ottima qualità già pronta.

Per prima cosa frullare lo zucchero nel mixer per renderlo extra fine (in alternativa potete trovare già in commercio quello della giusta consistenza).

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo in una capiente ciotola con la confettura e lo zucchero. Impastare bene con una forchetta e mettere a riposare in frigo per almeno 1 ora coperta con pellicola trasparente. Riprendere il composto che a questo punto risulterà ben compatto e lavorabile. Formare delle palline grandi quanto una noce e rotolarle nel cacao. 

Mano a mano che sono pronti sistemarli nei pirottini. Farli riposare in frigo fino al momento di servire.

E dopo i biscotti al limone e quelli al cocco ho terminato con la carrellata di dolcetti proposti per il buffet in onore del compleanno di mia nonna, ma niente toglie di presentarli in un dopo cena per lo scambio di regali tra amici o parenti!

Note e considerazioni

-Ottimi da servire anche dopo un pasto importante, un posticino per loro si riesce sempre a trovare..e poi sono così freschi che illudono di poter aiutare la digestione!

-Tutto il sapore dell'autunno racchiuso in un sol boccone a cui nessuno saprà resistere!