lunedì 24 agosto 2015

Insalata di avocado

Ultima settimana di Agosto e partenze in vista. I turni al lavoro sono ancora serrati ma nell'aria si respira già la fine dell'estate. Molti vacanzieri sono partiti questo fine settimana (..non prima di aver fatto un ultimo tour nel loro supermercato preferito!) ed altri partiranno nel prossimo weekend. Il mio count down è già attivo e segna ancora 3 settimana prima di poter tornare a ritmi di vita "più umani" e dedicarmi un po' di tempo di qualità!
Per il momento continuo a coccolarmi con piatti veloci e nutrienti che mi sanno regalare un po' di energia e buonumore! L'insalata che vi propongo oggi è proprio uno di questi ed ha saputo rendere la mia pausa pranzo un momento da sogno! 
Che l'uovo e l'avocado stiano bene insieme ve ne ho già dato dimostrazione qui ma in versione fredda e speedy mi ha decisamente conquistata!


Ingredienti x2 porzioni:

1 avocado maturo
2 pomodori cuore di bue
2 uova sode
Succo di 1/2 limone
Glassa all'aceto balsamico q.b.*
Pane tostato o pane arabo x servire

*Potete sostituirla con una semplice vinaigrette ottenuta sbattendo olio, aceto di mele e un pizzico di sale.


Lavare i pomodori e tagliare in fette. Sbucciare le uova e ridurre in rondelle. Eliminare la buccia dall'avocado e irrorare subito la polpa con succo di limone per evitare che annerisca, quindi tagliare in fette regolari.
Disporre tutti gli ingredienti in modo ordinato sul piatto di portata e servire con un filo di glassa o la vinaigrette.


Un piatto unico saporito e nutriente dalla consistenza irresistibile!  
Servito in piccole dosi è un'idea diversa e golosa per un antipasto da proporre ai propri ospiti.

46 commenti:

  1. Ciao carissima, i tuoi pranzi sempre super leggeri e nutrienti, complimenti per questo delizioso piatto ! Bravissima!
    Ti auguro una splendida giornata e buon inizio di settimana!
    Laura<3<3<3

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    1. Grazie Lauretta, mi fa molto piacere che la mia proposta sia stata di tuo gradimento ^_^
      Buona settimana anche a te <3

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  2. E sì.... Io sto facendo il conto alla rovescia (no ferie, ma riposo dopo che l'8 settembre mi opero gli occhi)....
    Io ho scoperto che nell'insalata mi piace un sacco l'avocado sto anno pensa te alla mia età!!!
    Buona giornata

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    1. ahaha...anch'io è relativamente da poco che consumo questo frutto..ma sto recuperando il tempo perduto ^_*
      Grazie della visita Mila e a presto <3

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  3. l'avocado mi piace molto ma lo uso poco, tonta che sono, così buono e versatile e con le uova squisito, tieni duro che manca poco, buona serata!

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    1. ..devi assolutamente rimediare e quest'insalata è un incentivo a farlo ^_^
      Grazie Lilli <3

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  4. tu riesci a rendere anche un'insalata super semplice, una tavolozza di colori bellissima!

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    1. Grazie Simo, mi hai fatto un bellissimo complimento <3

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  5. Sempre detto io che l'avocado così, nudo e crudo, sa di uovo e tu hai fatto benissimo ad unirlo ad esso, cremoso e sano al punto giusto, un'unione che si sposa alla grande....Daiii che ci siamo quasi.....resisti....è arrivato!

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  6. un insalata ricca di gusto e colorata dall'aspetto estremamente invitante e appetitoso e dagli abbinamenti azzeccatissimi, sicuramente buonissima:)) bravissima come sempre Consuelo, ti faccio tantissimi complimenti:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  7. Un insalata che mi fa venir voglia di mangiare ancora..anche dopo cena.
    Bella e buona..

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    1. ahahah..ne sono onorata :-)
      Grazie cara <3

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  8. un piatto molto gustoso e colorato, dona un sacco di allegria, brava cara!!!!Tieni duro, tra un po' ci saranno le vacanze anche per te!!!!Baci Sabry

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    1. Grazie Sabry..manca poco e non vedo l'ora ^_^

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  9. Che creativita' hai dentro di te AMICA MIA....che bei pranzetti veloci e colorati...io vado a ghiaccio e ghiaccioli ho la gola in fiamme ma poi provero' la tua ricetta ciao cara

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    1. Vedrai che non te ne pentirai :-)
      Grazie Cinzia e buona guarigione <3

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  10. I piatti più semplici e freschi: adoro questi abbinamenti e l'avocado è fantastico! Lo sto valutando sempre di più.....
    Un abbraccio!

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    1. Grazie Tati, sono felice che la mia proposta ti sia piaciuta :-) Provala e non te ne pentirai ^_*

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  11. Mi riprometto sempre di comprare l'avocado, il tuo è un abbinamento perfetto. Da provare al più presto! Baci Manu

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    1. Grazie Manu, mi fa molto piacere averti incuriosita ^_^

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  12. Tieni duro, manca poco...e poi, mi rendo conto che non sia facile lavorare il triplo quando tutti attorno a te sono in ferie...
    Gustosa e nutriente questa idea :)
    Un bacio grande Consu, sono felicissima di ritrovarti <3

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    1. Bentornata carissima, grazie della visita e a presto <3

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  13. Mia cara, ciao! Rieccomi da te dopo una pausa... Ottima la tua insalata freschissima... qui è già tempo di polenta... fa freddissimo!!! Baci

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    1. Qui fortunatamente è ancora caldo nonostante i recenti acquazzoni e spero che regga anche Settembre x concedermi un po' di ferie assolate ^_^
      Grazie di essere passata a trovarmi, a prestissimo <3

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  14. Adoro l'avocado e la semplice bontà di questo piatto!

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  15. Cara tieni duro :D Anche io ho sempre lavorato questa estate, la mia fortuna è quella di avere un lavoro d'ufficio quindi sabato e domenica a casa...e nonostante ciò sento il bisogno di ferie, ti capisco e compatisco benissimo! Delizioso questo piatto, mette in evidenza come basti un pochino di fantasia per preparare qualcosa di buono in poco tempo ;) Un abbraccio!

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    1. Le ferie sono un diritto e rigenerano corpo e mente..prima o poi toccherà anche a noi ^_*
      Grazie del tuo apprezzamento al mio semplice piatto :-)

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  16. Un'insalata deliziosa!!! Bravissima, mi piace molto l'avocado, si presta a mille preparazioni :-)

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    1. Concordo pienamente con il tuo pensiero :-)
      Grazie Cinzia della visita, torna presto a trovarmi <3

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  17. Originalissima insalatina, mi piace molto l'avocado, brava come sempre Consu!!!!

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  18. Bellissima idea. ..davvero fresca, io aspetto fine settembre per le ferie
    Un abbraccio!

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    1. ..dai ormai manca poco anche x te :-) Le ferie in settembre sono sempre le migliori ^_^
      Grazie della visita e a prestissimo <3

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  19. tutti questi colori mi hanno decisamente incantata! :D

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  20. Semplice e buonissima, mi piacciono gli abbinamenti, bravissima!!!
    Bacioni

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  21. be si l'avocado va mangiato cosi che si esalta il suo sapore

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    1. Sono felice di trovarti d'accordo :-)
      Grazie Günther :-)

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  22. avocado.....lo adoro!!! non c'è ricetta che non merita un commentino!! troppo brava!
    baci

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