lunedì 2 febbraio 2015

Biscotti alla marmellata di limoni

Lo so, avete ragione..vi avevo promesso una ricetta super light e poi mi presento con dei biscotti!
Perdonatemi ma trovavo troppo inflazionato iniziare la dieta di lunedì per i miei gusti! 
Quindi beccatevi una dolcezza adatta alla colazione ma anche alla merenda, al dopo pasto, allo spezzafame di metà mattina, insomma il momento giusto decidetevelo voi, io vi regalo solo la ricetta!


Scherzi a parte, c'è un motivo per il quale ho scelto questa ricetta piuttosto che un'altra. Oggi vorrei festeggiare con voi la nuova veste del mio blog. In molti l'hanno già notata in questi giorni ma ci tenevo a ringraziare pubblicamente la bravissima Giulia (anzi se ancora non conoscete il suo blog andatevelo a vedere, è uno spettacolo!) per aver creato insieme a me questo simpatico header! Sono bastate 3 parole per email e ci siamo subito capite, in poche ore è nata la "zia Consu" versione disegno che ha rinnovato l'immagine della mia home page rendendola unica e su misura per me! 

Grazie ancora!

Giustifico così questa dolcezza di inizio settimana, approfittando dell'occasione per rendere omaggio anche alla squisita marmellata di limoni fatta dalla gentilissima Elena dell'Agriturismo Fattoria di Camporomano e ringraziarla per l'ospitalità dimostrata domenica scorsa.

Ricetta liberamente tratta dalla rivista Sale&Pepe di gennaio 2015

Ingredienti x circa 40 biscotti:

230 g di marmellata di limoni
120 g di farina di farro macinata a pietra
150 g di zucchero di canna grezzo
100 g di mandorle pelate

Tostare in forno le mandorle a 180°C per 10 minuti, facendo attenzione a non farle bruciare e muovendo la teglia ogni tanto.
Sfornare e far raffreddare.
Versare le mandorle in un capiente mixer e unire 100 g di zucchero. Frullare finemente fino ad ottenere una farina omogenea.
In una ciotola setacciare la farina di farro, unire il composto di mandorle e la marmellata. Impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Con le mani umide formare 40 palline, rotolarle nel rimanente zucchero e appiattire leggermente. Posizionare su due teglie rivestite di carta da forno o carta stagnola e infornare.



Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti o fino a leggera doratura.
Sfornare e far completamente raffreddare prima di toccarli.

E' molto importante che i biscotti siano ben freddi o rimarranno attaccati alla teglia e ne verrà compromesso il risultato. Appena sfornati sono molto morbidi ma raffreddandosi raggiungeranno la consistenza perfetta.


Ottimi per la colazione o una pausa pomeridiana accompagnati ad un tea caldo e uno spicchio di limone a richiamare il profumo del biscottino.


Se desiderate un prodotto meno calorico, consiglio di omettere la "panatura" finale nello zucchero di canna. In questo modo avrete un biscotto delight ma ugualmente sfizioso.


La stessa ricetta può essere riprodotta con una qualunque marmellata di agrumi.


Con questa ricetta partecipo al contest:

108 commenti:

  1. Che meraviglia!
    La nuova veste del blog è veramente super!
    Io sono un pò maldestra, è da tanto che vorrei cambiarla anch'io, ma non ci sono ancora riuscita.
    I biscotti? !
    Sono favolosi davvero!
    La panatura con lo zucchero di canna poi devo dire che mi piace tantissimo...foto sempre più belle!
    Bravissima!

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    1. Grazie Antonella, mi fa davvero piacere avere il tuo parere positivo :-)
      Prova questi biscotti, ne vale la pena ^_*

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  2. amo i biscotti e tutto quello che ha il limone quindi che cosa posso dirti se non che me li mangerei tutti? molto carina la tua nuova veste, brava giulia e brava tu, sempre!!!!

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    1. Grazie Lisa, hai avuto la giusta impressione ^_*

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  4. il nuovo header mi piace un sacco :)
    questi biscotti rustici e profumati di mandorle e limoni devono essere buonissimi: te ne rubo uno per affrontare il lunedì, altro che dieta!

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    1. ahahah...non so se riusciresti a fermarti ad uno :-P sono tremendamente irresistibili :-P
      Grazie Vale, sono felice che la nuova grafica ti sia piaciuta :-)

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  5. bello tutto, Consu!!
    i biscotti mi piacciono moltissimo, senza uova e burro... e poi, al limone, mi prendi per la gola!!
    il nuovo vestitino anche, non so se te l'avevo già detto; scusa, ma ultimamente è già tanto se mi ricordo di respirare...
    un abbraccio forte e buon lunedì.

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    1. Grazie Stefy, anche se tu me lo avessi già detto, me lo sento ridire molto volentieri ^_^
      Ti offro un biscottino per un momento di relax, mi sembra di capire che ne hai davvero bisogno..buon lunedì anche a te <3

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  6. Ma io ti adoro. Mio padre l'altro giorno mi ha portato un vasetto di marmellata di limoni, ma i miei bambini così non la mangiano . E meditando su come usarla, sei arrivata tu !!!!!! Grazie grazie grazie , ora corro a farli.
    Bacioni

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    1. Grazie a te :-) Non sai come mi faccia piacere..tienimi aggiornata sul responso :-)

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  7. Favolosi Consu!! E poi dai sono senza tutto, tranne le cose giuste! Bravissima!!

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    1. Esatto, quelle giuste ci sono tutte ^_*
      Grazie Silvietta x aver gradito e felice inizio settimana <3

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  8. Questi biscottini non me li faccio proprio sfuggire! Leggeri e profumati come piacciono a me.. non posso sbagliare! Iniziare la settimana con dolcezza è davvero un ottimo modo! Un bacione cara! Buon inizio settimana <3

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    1. Grazie Anita x aver apprezzato e felice lunedì anche a te <3<3<3

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  9. Il nuovo header mi piace proprio, come ti avevo già scritto, siete state proprio brave tu e Giulia a crearlo.
    V.

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  10. che bella idea usare la marmellata per i biscotti!! complimenti!! buona settimana!

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    1. Grazie Fede, prova e non te ne pentirai :-)
      Buona settimana anche a te <3

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  11. CHE BISCOTTINI BUONISSIMI!!!!!CHE BELLA LA NUOVA VESTE DEL BLOG, BRAVA!!!!!BACI SABRY

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  12. E di che cosaaaa! :) Sono stata felicissima di ricreare la tua testata ed effettivamente vista nel blog veste proprio beneee :) ahaha un bacio grande grande

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  13. ps. questi biscotti sembrano troppo buoni, li proverò a fare, ma con la marmellata di arance che ho solo quella :P :*

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    1. Allora li aspetto sul tuo blog..slurp, sento già il profumino di arancia :-P

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  14. Ziaaa!!! Stavolta giuro non so da dove cominciare. Sono rimasta troppo colpita, l'header è uno spettacolo! Cioè non puoi capire la mia reazione appena l'ho visto :D poi son scesa più giù e ho visto che i biscotti eran pure vegani *_* cioè, ti adoro proprio oggi, lasciatelo dire, un po' più delle altre volte :P
    Tra l'altro abbiamo della marmellata di limoni aperta da un po' che non mangiamo, corro a sentire se è ancora buona! ^_^

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    1. Grazie nocciolina, il tuo entusiasmo mi riempie di gioia :-) mi fa un immenso piacere il tuo consenso positivo e non vedo l'ora di avere l'esito :-)

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  15. Me li ero segnata anch'io da provare questi biscottini ma aspettavo la nuova produzione di marmellata di agrumi. Devono essere deliziosi e delicatissimi, ugualmente irresistibili con o senza panatura zuccherina. Un bacio, buona settimana

    P.S. la nuova grafica è simpaticissima ^_^

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    1. Grazie Fede :-) Felice che la nuova grafica sia stata di tuo gradimento e ti consiglio vivamente di provare i biscotti..a casa mia sono stati spazzolati in un baleno O_O

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  16. io adoro la marmellata di limoni!! mi sembra un ottimo modo di utilizzarla...da provare!

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    1. Grazie Rosaria, vedrai che non te ne pentirai ^_^

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  17. Cioè, arrivo qui per dei biscotti che mi atterriscono, da quanto sono buoni, e trovo una pagina nuova e strepitosa. Ma..... quante belle novità!!!!! Insomma, non ti risparmi sulle grandi emozioni. Sei speciale zietta. E questi biscotti, sappilo, mi conquistano letteralmente.
    Complimenti alla designer, ha fatto un lavoro con i fiocchi ^_^

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    1. Grazie Erica, mi fa davvero piacere che le mie novità ti abbia conquistata :-) ne sono felicissima anch'io :-)
      Buon inizio settimana e a presto <3

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  18. Carinissimo il nuovo look!!!! I biscotti....non parliamone...l'hai detto tu...è lunedì e ....sono a dietaaaaaaaa!!! :(
    Ciao buona settimana!!! ^_^

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    1. ahahah..io inizio domani..forse..
      Grazie Robi <3

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  19. Che appetito mi è venuto e che gola!!! Una vera bontà!!
    Un abbraccio Consuelo!! <3

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    1. Mi fa molto piacere :-) Grazie Annalisa <3<3<3

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  20. Io l'avevo già notata, la tua nuova veste e' bellissima, Giulia e' stata bravissima. Questi biscotti mi piacciono molto devono
    Avere un profumo è una consistenza unica baci zietta

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    1. Grazie Vero, in molti lo avete notato e non sai quanto mi faccia piacere il vostro affetto :-)
      Prova questi biscotti e sono sicura che anche la creaturina che porti in grembo gradirà alla follia :-)

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  21. Gnam Gnam, solo a vederli mi viene fame! Devo assolutamente provare a farli, mio marito sviene solo se sente il profumo! XD

    Un bacione,

    Benedetta

    http://www.daddysneatness.com/2015/02/painting-of-week-la-nuit.html

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    1. ahahah...allora tienimi aggiornata :-)
      Grazie Benedetta e a presto <3

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  22. finalmente riesco a passare a trovarti di nuovo!
    non credere che mi sono dimenticata!
    anzi a dire il vero di sfuggita sono sempre passata, ma a orari assurdi che non avevo neppure la forza di commentare (o dire cose sensate XD)
    questo tour de force culinario mi sta uccidendo!!!!
    bellissimo il nuovo blog...la testata è la cosa che mi ha colpito subito perché sei tu...cioè ti rappresenta troppo!!!
    bellissima!
    mi piace anche il logo!!!
    sai che da quando ho scoperto ipiccy è un po ' che ci sto smanettando sopra per farmi un loghetto anche io ma non mi è ancora uscito niente che mi soddisfi...ho fatto 1000 tentativi ma ancora non ho trovato quello che mi piace...li ho tutti salvati e più li guardo più mi dico che non sono ancora arrivata al dunque!!! XD
    questi biscotti alla marmellata sono da pauuuura!
    tutto quello zuccherino rustico in superficie...già sento lo scrocchiare sotto i denti...gnammiiiiii

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    1. Grazie della visita Vale, posso solo lontanamente immaginare cosa stia succedendo nella tua cucina O_o
      Mi fa piacere che approvi la nuova grafica, vedrai che quando meno te lo aspetti arriverà anche a te l'idea giusta..x me è nato tutto in una frazione di secondo ^_^
      A presto e felice settimana <3

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  23. Un sapore rustico che adoro!!! Complimenti e ieri avevo dimenticato di dirtelo, mi piace la nuova veste del blog. Un abbraccio.

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  24. questi biscotti mi sembrano fantastici, senza burro ne uova, sono in sintonia con le ricette che sto sperimentando ultimamente!
    Un bacio!!!!

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    1. Ne sono felice Eli, aggiungi questi biscotti alla lista delle ricette da provare, vedrai che non te ne pentirai ^_^
      Tienimi aggiornata e grazie della visita <3

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  25. Ma che bello!! Anche tu nuovo logo, come mi piaceeeee!!
    Siamo biscottofile entrambe e non può che strapiacermi ^_^
    Come mi piace da morire questa ricetta, con la marmellata nei biscotti, che spettacolo!! :D
    Buon inizio settimana tesoro!

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    1. Grazie cara, sono felice che la nuova grafica ti sia piaciuta :-) e devi assolutamente provare questi biscotti, sono la fine del mondo :-P
      Buon lunedì anche a te <3<3<3

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  26. Che buoni ... sembrano anche facili!!! Li segno!!! Baci!!!

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    1. Semplici e veloci, non lasciarteli sfuggire..ma ti avverto finiscono in un lampo U.U
      Grazie Sabrina e a presto <3

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  27. NOOOOOOOOOOOOO!!!! Ma l'header è fantastico!!! Mi piace tantissimo!! Sei proprio tu, zietta bella :-)))))
    Questi biscottini sono deliziosi ed io li accetto molto volentieri perché di lunedì...c'è proprio bisogno di una carica in +.
    Un grande abbraccio

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    1. Come darti torto..oggi poi è stata una giornata così faticosa e fredda che il dolcino non poteva proprio mancare ^_^
      Grazie x aver gradito e felice serata <3

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  28. Questi biscotti così semplici, così deliziosi, hai fatto bene a rinviare la ricetta superlight!!! :)
    Buona settimana, cara.

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    1. ahahah..mi fa piacere trovarti d'accordo ^_*
      Grazie tesoro e buona settimana anche a te <3

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  29. ah che buoni, che buoni, che buoni e ancora che buoni!!!

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  30. Proprio perfetti Consu, i biscotti per te non hanno segreti!!! Un bacione e buona settimana anche a te :)

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    1. ahahah..grazie Carla e buona settimana anche a te <3

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  31. Bella la tua scusa della dieta del lunedì troppo inflazionata.... sei perdonata, questi biscotti sono deliziosi!!!!
    Have a great start of the week!
    Kisses, Paola.

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    1. ahahah...mi fa piacere trovarti d'accordo ^_*
      Grazie Paola e buon inizio settimana anche a te <3<3<3

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  32. Mi piacciono tanto questi biscottini vegan! Sei un genio cara Consu! complimenti! Un bacione :)

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    1. Grazie Angelica, sapevo che ti avrebbero conquistata :-)

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  33. Ma quanto ti adoro che meraviglia e che foto bellissimi...avrei allungato la manina per prenderne uno .... sei unica e sempre piu' brava ....ciao tesoro !!!!

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  34. che goduria questi biscottini!!! Io li accetto molto volentieri...la dieta si vedrà ^_-

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    1. ahahah..allora non ti resta che servirti ^_*
      Grazie cara e felice giornata <3

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  35. Ma che bontà! Da provare assolutamente! In più fai delle foto stupende! Bravissima! Ciao ciao !!

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  36. Naaaa!!! Cosa vedoooo? Biscotti alla marmellata di limoniii??!!! Ma...ne vogliamo parlare??? L'aspetto superinvitante,la panatura da sballo e le mandorle e la marmellata di limoniii!! Fantastici! Semplicemente perfetti! Ti ringrazio per partecipare al mio contest e ti inserisco con vero piacere!! ^-^
    Un abbraccio

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    1. Grazie a te x aver gradito, è stato un vero piacere partecipare ^_^

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  37. Cara Consuelo, che meraviglia i tuoi biscotti: trovo siano veramente originali, perfetti, invitantissimi e con un sapore favoloso grazie alla marmellata di limoni (e io adoro tutto ciò che sa di limone!!)mi hai fatto venire l'acquolina,e le foto sono poi veramente splendide e rendono in pieno l'idea di tutta la loro bontà:))
    te l'avevo già scritto ma rinnovo i miei complimenti per la bellissima nuova veste del blog:))
    Un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, non ti resta che provare questa ricetta e sono certa te ne innamorerai all'istante ^_^
      Buona settimana anche a te e a presto <3

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  38. Resuscito dopo giorni senza connessione internet e.... vedo questa meraviglia! Sicuramente buonissimi, adoro gli agrumi! :)

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    1. Benritrovata cara :-) Felice di averti qui ed aver incontrato i tuoi gusti con questi biscotti ^_^
      Grazie e buona giornata <3

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  39. Quanto sono coccolosi questi golosi biscotti... grazie della ricetta cara Consu!!!

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  40. originalissima ricetta! la variante " agrumosa " è proprio di mio gusto! ...adesso vado a curiosare nel blog di Giulia, mi piace molto il disegno che ha fatto per te! carinissimo!! :-)

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    1. Grazie Mari anche Giulia sarà felice della tua visita :-)
      Buona giornata e a presto <3

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  41. Consu, complimenti, la nuova veste del tuo blog mi piace tantissimo: il nuovo header è troppo forte :) , ma nello stesso tempo è tutto più elegante e professionale! Bravissima!
    Adoro i biscotti, ne mangerei a quintali purtroppo. La tua ricetta con la marmellata di limoni me la segno ;)
    Un bacione

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    1. Grazie cara, mi fa davvero piacere il tuo gradimento :-)
      Tienimi aggiornata se provi i biscotti ^_^

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  42. Consu... sono stati giorni terribili per me... mi son persa un sacco di cose. Tu vai come un treno, veloce e determinata, piena di belle idee.
    Questi biscotti sono fantastici... davvero. Non modificherei nemmeno un ingrediente, non mi risparmierei nemmeno la finitura con lo zucchero di canna.
    Perchè ci son cose che così devo essere, e basta.
    Sei speciale, ti stringo a me sempre di più <3

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    1. Grazie Alessia, mi fa molto piacere che tu abbia gradito questa ricetta e ti aspetto prestissimo x altri assaggi golosi ^_^
      Buona settimana <3

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  43. Bellissima la nuova veste Consu... hai ragione ti si addice proprio! E poi che dire di questi biscottini... deliziosi! Che dici posso sostituire la marmellata di limoni con quella di arance che da me abbonda ogni anno per via dell'immenso albero sotto al mio giardino?? Grazie.
    Bacioni, Federica

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    1. Certo Fede, l'ho scritto anche nelle note :-) e non vedo l'ora di avere il tuo parere post assaggio ^_^ sono sicura che anche i tuoi cuccioli li adoreranno :-)
      Grazie della visita e a presto <3

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  44. ma complimenti carissima, questa ricetta me la segno, la devo proprio provare!!

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    1. Non può farmi che piacere Ele :-)
      Grazie e fammi sapere!

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  45. Buongiorno cara!
    Allora...la nuova veste del blog è bellina un monteeeeeee! mi garba davvero: simpatica, discreta, rassicurante... complimenti davvero...
    e poi questi biscottini...mmmm da sgranocchiare volentieri in qualsiasi momento della giornata!
    Bravissima!
    Bacione!

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    1. Grazie cara, mi rende felice il tuo apprezzamento positivo ^_^

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  46. Questi biscotti sono una vera poesia, bravissima tesoro! E davvero bravissima Giulia!

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  47. ma sono una favola questi biscotti!!! gli ingredienti li ho tutti e la mamrelllata di limoni l'ho fatta domenica con il mio papi! :D meglio di così??

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    1. ahahah..direi che non puoi fartela proprio scappare ^_^
      Grazie Ele e fammi sapere se ti hanno conquistata ^_^

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  48. Il blog e bello assai... e questi biscotti? una meraviglia!!! Già sto pensando a come realizzarli nella mia versione senza glutine...
    Brava Consu!!!
    Ellen

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    1. Mi fa molto piacere Ellen e non vedo l'ora di gustarli anche nella tua versione gluten free :-)
      Grazie della visita e a presto <3

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  49. Ma hai cambiato header? E' bellissimo, sai? Mi piace molto! Come mi piacciono tantissimo questi bei biscotti... anche perchè sono un paio di mesi che mi hanno regalato una marmellata di limoni che mi guarda dalla dispensa e io mi devo decidere ad usare.... Ti bascio forte Consu!

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    1. ..allora sono capitata proprio a puntino ^_^ Vedrai che non te ne pentirai ^_^
      Grazie Patty e fammi avere il tuo responso post assaggio ^_*

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  50. Adoro l'abitudine di festeggiare anche le più piccole soddisfazioni con qualcosa di buono! Questi biscottini profumati si stanno davvero bene! :)
    Brava Consu!
    ps. sai che è la terza volta che rifaccio la tua torta coni vasetti di yogurt e ormai l'ho collaudata così bene che mi son anche lanciate in versioni diverse (cioccolato e mirtilli anche! ^^)... e niente volevo solo dirti grazie!

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    1. Grazie a te, non sai quanto mi rendano felice le tue parole..6 un vero tesoro <3<3<3<3

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  51. Che meraviglia, questi biscotti al limone sono deliziosi e profumati! Li adoro Consu!
    Bravissima!
    Un abbraccio Laura♡♡♡

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  52. Fantastici! Forse un po' zuccherosi, ma in fondo sani...ecco come userò la marmellata di limoni di Ischia che mi ha regalato mia suocera...non sapevo proprio che farci! Grazie per l'idea ;) Un bacione cara :*

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    1. Vedrai che anche riducendo la quantità di zucchero saranno strepitosi ugualmente :-)
      Mi fa molto piacere averti dato uno spunto utile :-)
      Grazie della visita e a presto <3

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  53. Sempre più brava Consuelo, sempre più brava.

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  54. Sono contento di aver avuto l'opportunità di trovare questa interessante nuova ricetta non ho mai visto prima.

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    1. Grazie, ti assicuro che è da provare :-)

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