Polpette di ceci al sugo

Polpette di ceci e cous cous al sugo. Ricetta con e senza Bimby.

Archiviato Halloween, inizio a pensare al Natale.

Non sono una fanatica delle feste, sia chiaro, ma col mio lavoro sono "obbligata" ad anticipare le date.

Sto già organizzando i miei corsi dedicati ai dolcetti natalizi e ai lavoretti creativi da far fare ai bimbi nel momento della cottura.

Ho molte idee, sto facendo delle prove ma per il momento è tutto work in progress.

Nel frattempo continuo a proporre alla mia famiglia ricette nuove...con i legumi.

Io li adoro e non faccio fatica a consumarli anche al naturale, semplici in insalata, ma mi rendo conto che per molte persone non è così.

Quindi via libera a polpette gustose, burger e sughi "finto ragù".

Le temperature stanno cambiando e una coccola calda alla sera inizia a far piacere. 

Non sono ancora in mood minestroni ma un bel sughetto caldo dove pucciare il pane è ben gradito!

Queste polpette al sugo di pomodoro vi conquisteranno e l'ingrediente segreto ha reso la consistenza davvero simile alla versione classica!

Ingredienti x2 porzioni

polpette

190 g di ceci lessati*

1 uovo

25 g di cous cous integrale

30 g di acqua calda

1 cucchiaino di capperi sottosale

1 grattata di pepe nero

Aglio granulare q.b.

1/2 cucchiaino di erbette essiccate

Pangrattato q.b.

sugo

500 g di passata di pomodoro

1/2 cipolla bianca (circa 90 g)

10 g di olio e.v.o.

5 foglie di basilico fresco

*Io ho acquistato quelli in vetro, scolati bene e spellati per renderli ancora più digeribili.

Procedimento nel Bimby

-versare l'acqua calda sul cous cous e coprire per 5 minuti.

-versare nel boccale i ceci, i capperi ben sciacquati e strizzati, l'uovo, il pepe, una punto di aglio e le erbette. Posizionare il misurino e frullare 10"/vel.5

-riunire sul fondo con la spatola. Versare il cous cous reidratato e posizionare il misurino. Mescolare 10"/vel.5 ANTIORARIO.

-Versare il composto in un piatto e formare 10 palline. Rotolarle nelle mani unte d'olio e passarle nel pangrattato.

-Adagiarle nel vassoio del VAROMA.

-Nel boccale sporco, versare la cipolla a pezzi e l'olio. Posizionare il misurino e frullare 5"/vel.5

-Riunire sul fondo con la spatola, posizionare il misurino e rosolare 3'/120°C/vel.1

-Unire la passata ed il basilico. Posizionare il vassoio VAROMA al posto del misurino e cuocere 20'/VAROMA/vel.1

-Togliere con attenzione il vassoio con le polpette. Posizionare il misurino e frullare 15"/vel.10

-Adagiare 5 polpette a porzione e distribuire la salsa calda.

-Servire subito. 

Procedimento senza Bimby

Reidratare il cous cous nell'acqua calda per 5 minuti.

In un mixer frullare tutto il resto degli ingredienti. Unire il cous cous e amalgamare con una spatola. Se necessario frullare ad impulsi per rendere il composto più omogeneo.

Formare 10 polpettine aiutandosi con le mani unte e panare nel pangrattato.

Cuocere in friggitrice ad aria per 15' a 200°C.

Nel frattempo preparare il sugo.

Soffriggere la cipolla tritata in una larga padella con l'olio. Aggiungere la passata e le foglie di basilico. Far insaporire. 

Unire le polpette e mescolare delicatamente.

Servire subito.

Ottime da consumare con verdura cotta di stagione e una fetta di pane integrale (per la scarpetta).

Seguimi anche sui social

FB sisty.consu

IG zia_consu