Gnocchi di farro integrale con pesto di datterini e mandorle

Gnocchi di farro integrale con pesto di datterini e mandorle.
Giovedì gnocchi! Oddio da quanto tempo lo volevo dire e oggi l'affermazione cade (finalmente!) a pennello!
Ad essere sincera questo piatto è stato il mio pranzo di qualche giorno fa ma è lo stesso, volevo togliermi lo sfizio!
Baggianate a parte, l'autunno è arrivato ma io stento a crederci. Ho vissuto talmente intensamente quest'estate che non riesco proprio a metterla via. Purtroppo ho dovuto fare i conti con il calo delle temperature e l'arrivo dei temporali, quindi sono stata costretta a chiudere in scatoloni tutte le cose del mare, lavare e stirare abitini e bermuda per fare spazio nell'armadio a felpe e jeans. Il mio guardaroba da variopinto è diventato di una tristezza infinita! Quasi tutto nero e scuro. Proprio questa riflessione mi ha portato a pensare che devo rinnovare e ravvivare con del colore i miei outfit...spero prossimamente di poter fare del sano e rigenerante shopping!
Nel frattempo sul banco della mia contadina la fanno ancora da padrone i profumi estivi ed io ne approfitto per potare in tavola la mia amata estate.
Ingredienti:
100 g di farina di farro integrale bio
100 g di acqua
20 g di foglie di basilico fresco
20 g di mandorle con la pelliccina
80 g di datterini
1 pomodoro secco
1 cucchiaino di olio e.v.o.

Portare ad ebollizione l'acqua. Versare sulla farina ed impastare con un mestolo. 
Appena possibile, rovesciare sul piano di lavoro e formare 3 serpentelli. Dividere in piccoli pezzi e passarli sul rigagnocchi o sui lembi di una forchetta. 
Procedere in questo modo fino a terminare l'impasto, aiutandosi con poca farina solo se necessario.
Mettere a bollire abbondante acqua salata e tuffare gli gnocchi. Cuocere per 7 minuti e nel frattempo preparare il pesto.
Lavare i datterini e le foglie di basilico, quindi asciugarle delicatamente con un panno pulito. Versarle in un mixer insieme alle mandorle e al pomodoro secco. Frullare ad impulsi fino ad ottenere la giusta consistenza.
Scolare gli gnocchi e mescolarli al pesto insieme all'olio. Servire subito.
Questo condimento è perfetto anche per una pasta secca.

Commenti

  1. buoni e profumati questi gnocchi! un piatto davvero invitante e che profuma ancora d'estate! un abbraccio cara :)

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  2. Anch'io sto sistemando l'estivo e non sai con quale tristezza. E' vero ha fatto molto caldo, però neanche svegliarmi con la nebbia come è successo questa mattina..... :(
    Ottimi questi gnocchi, proverò il tuo pesto per portare ancora un pò del profumo dell'estate in tavola ^_^
    Un bacio

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    1. Grazie Dani..vedrai che questi profumi ti metteranno di buonumore ^_^

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  3. Invece io sono nel caos totale ....... un giorno autunno e un giorno estate, oggi caldissimo nelle ore centrali, per cui abbiamo fuori vestiario per tutte le temperature!!!
    La tua invitante continuazione d'estate nel piatto mi sta proprio bene!!!
    Baci

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    1. sigh sigh..ti capisco..anche il nostro armadio è un po' incasinato :-P

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  4. those dumplings look so delicious and presented so well
    https://www.stylebasket.in

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  5. Anche io avrei voluto tenermi stretta questa estate, ma ahimè...è volata! Comunque sia, accettiamo di buon grado anche l'autunno, con tutti i suoi bei colori e sapori...
    Questi gnocchetti sono strepitosi, hai fatto venire voglia di mettere le mani in pasta anche a me! Un bacione e buon we cara <3

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    1. Mi fa davvero piacere e vedrai che questi gnocchetti saranno graditi da tutta la famiglia ^_^

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  6. Ci piace tutto...dal giovedì gnocchi al condimento che ricorda l'estate che manca anche a noi!

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  7. E questo è.un vero piatto regale!!!!!! Una gioia per gli occhi e per il palato!!!

    https://nettaredimiele.blogspot.com

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  8. Adoro gli gnocchi e fino ad'ora non li ho mai preparati con la farina di farro, sono perfetti con questo condimento . Un abbraccio, buona settimana , Daniela.

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  9. Mi intriga moltissimo sia il pesto, che deve essere fresco e saporito, sia questo modo di fare gli gnocchi, con l'acqua calda. Non ho mai provato così. Serve proprio calda?

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  10. questo gnocchetto di farro all'acqua è una vera trovata mi piace l'idea di trovarmelo in tavola con questo sugo profumatissimo! un bacione a Vasco!

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  11. questa proposta è una vera delizia!
    baci
    Alice

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  12. Dì la verità, li hai preparati per me :)
    Li adoro!
    Baci!
    MG

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  13. Ma che bontà questo piatto *_* Ti capisco archiviare l'estate anche per me è abbastanza faticoso, per fortuna possiamo prolungarla un po' almeno a tavola e poi più avanti con le conserve, che sono certa anche tu avrai preparato ;) Un abbraccio <3

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    1. Hai ragione..infatti quei rossi barattoli di pomodori sono un vero tesoro per ritrovare i profumi della mia stagione preferita!

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