Back to school: sfogliette al farro gusto pizza

Sfogliette al farro gusto pizza.

Come promesso, ecco la mia proposta salata da mettere nello zaino dei più piccoli in vista del rientro a scuola.

Queste sfogliette sono friabili, leggere e golosissime. Sono ottime anche come spezzafame dei più grandi, per arricchire un buffet di compleanno o un aperitivo magari accompagnate da qualche gustosa salsina. Insomma sono talmente versatili che non potrete più farne a meno!

Si preparano velocemente e sarà divertente farsi aiutare dai bambini, soprattutto durante la fase di stesura con la macchinetta. 

Ingredienti x1 teglia:

125 g di farina integrale di farro bio*
70 g di acqua frizzante
5 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci
1 cucchiaino di sale fino
Origano secco q.b.

Preriscaldare il forno in funzione statica a 250°C:

Sciogliere il concentrato di pomodoro nell'acqua e miscelarlo all'olio. A parte mescolare la farina con l'ammoniaca, il sale e l'origano. Unire i due composti e impastare energicamente. Far riposare l'impasto al fresco per circa 20 minuti.

Stendere poco impasto per volta in una lingua sottile aiutandosi con la macchinetta per la pasta e arrivando fino alla tacca 4. Adagiare le sfoglie ottenute su una teglia rivestita di carta da forno e ricavare tante sezioni tagliando la pasta con la rotella dentellata.

Cuocere per 10-15 minuti o fino a doratura.

Sfornare e far completamente raffreddare.

Una volta fredde, si conservano a lungo in un barattolo ermetico lontano da fonti di calore e umidità.

*potete sostituirla con farina integrale di grano tenero.