Back to school: plumcake integrali con gocce di cioccolato

Plumcake integrali con gocce di cioccolato.

Quest'estate ho avuto modo di partecipare ad un paio di eventi inerenti la sana alimentazione e in generale al food. Uno di questi riguardava proprio l'alimentazione dei bambini, dallo svezzamento in poi. Una pediatra ed una nutrizionista spiegavano il giusto approccio con il cibo e come educare i propri figli ad un regime corretto senza forzature. Le abitudini dei genitori a tavola, sono state l'argomento cruciale. Se la famiglia mangia bene, in modo equilibrato, senza TV/smartphone/giornali/distrazioni vicino al piatto e vivono il momento con convivialità e serenità, in linea di massima il bambino ha già le basi giuste per evitare l'obesità o altre malattie infantili legate alla scorretta alimentazione. 

Ascoltando le interviste, mi sono un po' rasserenata..forse sto facendo le cose giuste! Ammetto che quest'estate è stata molto faticosa. Il caldo, i dentini che continuano a spuntare come funghi, la febbre, hanno reso l'appetito del mio piccolo piuttosto difficile. Purtroppo sono dovuta ricorrere anche agli omogeneizzati e mi sono sentita tanto in colpa! Ma adesso che sta tornando un po' di fresco, sembra che le cose stiano migliorando e a poco a poco sto eliminando i prodotti già pronti e ritorno all'origine, ovvero al mio homemade. Ho già preparato chili di pomarola con i pomodori maturi della mia contadina ed il pupo ha approvato a pieni voti.

Anche con i miei corsi di cucina per bambini, mi sono concentrata su quanto imparato. I bambini, infatti, si educano anche coinvolgendoli nella preparazione dei piatti che poi mangiano anche con più piacere. Partiamo, ad esempio, con insegnargli a prepararsi la colazione o la merenda per scuola, evitando prodotti già pronti. Vi stupirete di quanto inizieranno ad apprezzare i sapori genuini delle farine integrali o dei dolci poco zuccherati e private dei grassi!

Questi sofficissimi plumcake ne sono la dimostrazione. Niente uova, niente burro e tante gocce di cioccolato. I miei piccoli allievi li hanno spazzolati e mi hanno assicurato che ne prepareranno tantissimi per la scuola e per la famiglia...che soddisfazione!

Ingredienti x4 mini-plumcake:

90 g di farina integrale di farro bio
50 g di zucchero semolato
80 g di yogurt intero (io alla pera)*
80 g di latte p.s.*
40 g di olio di mais bio
30 g di gocce di cioccolato fondente (fredde di freezer)**
1 cucchiaino di baking powder o lievito per dolci
*sostituendo questi ingredienti con yogurt di soia e bevanda vegetale, si otterrà un prodotto adatto ad un'alimentazione vegana.
**questo passaggio eviterà che le gocce si depositino sul fondo del dolce.

Preriscaldare il forno a 200°C in funzione statica.

Miscelare in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito. A parte sbattere lo yogurt con il latte e l'olio. Versare nella ciotola della farina e mescolare velocemente con una frusta. Incorporare le gocce di cioccolato con una spatola.

Suddividere il composto in 4 stampini e infornare.

Cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura. Fare la prova stecchino (infilzare il cuore di un dolcetto con uno stecchino di legno, se esce asciutto vuol dire che è pronto) prima di sfornare.

Far completamente raffreddare su una gratella, quindi togliere dagli stampini e servire.

Si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico in un luogo fresco o in frigo.  

Vi aspetto prossimamente con la proposta salata...non mancate!

Se vi è piaciuta questa ricetta provate anche il plumcake allo yogurt alla vaniglia 😋