Ciambellone soffice al latte e gocce di cioccolato (ricetta senza burro)

Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce per realizzare un sofficissimo ciambellone al latte e gocce di cioccolato.

Come sapere in casa mia la colazione è SACRA! Non importa se la nottata è stata movimentata (leggi: Vasco non ci ha fatto dormire!), oppure la sera prima abbiamo mangiato tanto, o siamo di corsa ed in ritardo per andare al lavoro; qualche minuto per sedersi e mangiare qualcosa di buono, lo riusciamo sempre a trovare. Quindi è mia cura preparare e far trovare SEMPRE a tutta la famiglia, qualcosa di pronto-al-consumo! 

Complice una domenica piovosa e casalinga, è nato questo dolce semplice e genuino realizzato utilizzando giusto quello che avevo in casa.

⚠️ In fondo al post troverete la ricetta da realizzare nel Bimby ⚠️👇

Ingredienti x1 stampo da ø24cm:

300 g di farina 00 bio

160 g di zucchero semolato

230 g di latte p.s.

50 g di olio di semi di masi bio

3 uova medie bio

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

1 pizzico di sale fino

130 g di gocce di cioccolato fondente*

*Un trucco per non farle cadere tutte sul fondo del dolce è quello di congelarle e inserirle come ultimo passaggio nell'impasto incorporandole con una spatola.

Ho effettuato l'impasto in planetaria con il gancio a filo. Si potrà lavorare anche con le fruste elettriche in una grande ciotola.

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Abbassare la velocità e versare a filo il latte e l'olio. Aggiungere anche il sale. Poi inserire poco per volta la farina setacciata con il lievito senza mai smettere di montare. Infine incorporare con una spatola le gocce di cioccolato.

Ungere ed infarinare uno stampo da ciambella e versare l'impasto.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Fare la prova stecchino e se esce umido, proseguire la cottura per qualche minuto e ripetere la prova.

Sfornare e far riposare nello stampo per 20 minuti. Poi sformare su un piatto da portata.

Servire freddo.

Si conserva per 5 giorni a temperatura ambiente lontano da fonti di calore o umidità. Può essere congelato. 

👉 RICETTA BIMBY

Accendere il forno in funzione statica a 180°C, ungere e infarinare uno stampo da ciambella da ø24cm.
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 20 sec./vel.10. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere le uova e mescolare 1 min./vel.3. Aggiungere la farina, il latte, l'olio, il sale e mescolare 2 min./vel.5. Aggiungere il lievito e amalgamare 30 sec./vel.5.
Unire le gocce di cioccolato e incorporarle con la spatola. Versare il composto nello stampo e cuocere per 40 minuti.
Fare la prova stecchino e se esce umido, proseguire la cottura per qualche minuto e ripetere la prova.
Sfornare e far riposare nello stampo per 20 minuti. Poi sformare su un piatto da portata. Servire freddo.