Ricette di Halloween: Occhi di Mostro

Ricette di Halloween.

Occhi di Mostro. Cupcakes al cacao e cocco, senza uova e senza burro.

Sono settimane che ritaglio pipistrelli, incollo occhietti a ragni giganti e decoro zucche arancioni!

La mia casa è una fucina di idee, cartoncino bristol e liste della spesa!

Si, perchè il mio lavoro non si ferma all'allestimento o a studiare attività creative per bambini ma, e soprattutto, ad organizzare il laboratorio di cucina!!!

Via libera, quindi, a dolcetti mostuosi, biscotti spaventosi e decorazioni spettrali con glasse e cioccolato.

Negli anni ho accumulato ricette di ogni tipo ma quest'anno mi sono avventurata in una doppia preparazione.

La base è un semplice impasto al cacao per cupcakes, ulteriormente semplificato senza uova e senza burro, così da renderlo perfetto alla lavorazione dei miei "piccoli chef"!

Ma serviva anche l'aspetto WOW...scopritelo leggendo la ricetta!

Ingredienti x6 semisfere da ø6.5cm:

impasto cupcakes

100 g di farina 0

25 g di cacao amaro in polvere

50 g di zucchero semolato

130 g di latte p.s.

30 g di olio di semi di girasole

6 g di baking powder

impasto decorazione

100 g di yogurt greco al cocco

30 g di cocco rapè

15 g di zucchero semolato

per completare

Gocce di cioccolato fondente q.b.

Colorante rosso in gel q.b.

Lavorare in una ciotola lo yogurt con il cocco e lo zucchero, ottenendo una crema densa. Coprire e trasferire in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Nel frattempo setacciare la farina col cacao ed il lievito. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

A parte sbattere il latte con l'olio.

Unire i due composti e amalgamarli bene con una frusta al fine di eliminare ogni grumo.

Suddividere l'impasto nello stampo da 6 semisfere in silicone.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Sfornare e far completamente raffreddare.

Estrarre delicatamente dallo stampo e adagiare su un tagliere, quindi con l'aiuto di uno scavino, ricavare una cavità al centro della semisfera. Riempirle con il composto al cocco forgiato a pallina e completare con una goccia di cioccolato, così da simulare una pupilla.

Proseguire fino ad esaurire gli ingredienti.

Decorare a piacere con qualche goccia di colorante per rendere tutto ancora più “spaventoso”.

Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Note utili

- Al posto del latte vaccino, si può utilizzare una bevanda vegetale a piacere senza compromettere il risultato finale.

- Se non si possiede lo stampo a semisfera, si potranno realizzare con lo stesso impasto dei cupcakes. In tal caso, adagiare la pallina di cocco sulla superficie aiutandosi con un po' di cioccolato fuso per farla aderire.

- Il baking powder può essere sostituito con il lievito per dolci.

L'idea in più

La parte di impasto che verrà eliminata dal tortino, potrà essere sbriciolata e mescolata con l'impasto bianco avanzato. Formare delle palline e rotolarle nel cocco rapè.

Si otterranno dei deliziosi bon bon di recupero!

Seguimi sui social per altre idee: