Orecchiette di grano arso con zucchine, gamberi e pepe sichuan

Orecchiette di grano arso con zucchine, gamberi e pepe sichuan.

L'orto quest'anno ci sta dando grandissime soddisfazioni! Dopo il mare, ci faccio sempre una capatina insieme a Vasco per togliere qualche erbaccia, raccogliere qualche frutto maturo e aiutare mio padre a sistemare eventuali canne o reti di sostegno.

Il mio bimbo si diverte tantissimo a camminare tra i filari, saltare nelle pozzanghere e quando gli va bene, mangiarsi qualche fragola matura direttamente dalla pianta! Con i suoi stivaletti rossi di gomma ed il cappello verde a forma di rana, corre su e giù con il sorriso sulle labbra!

Anche a me è sempre piaciuto stare nel campo con la mia nonna ed è bellissimo poter far vivere la stessa esperienza anche al mio piccolo!

Non abbiamo molte piante ma c'è un po' di tutto. Dalle cipolle alle melanzane, erbe aromatiche, finocchi, pomodori, alcuni esperimenti come meloni e cocomeri, qualche filare di zucchine. Proprio queste ultime sono al culmine della produzione e ne riempio ogni volta una cassetta. 

Mi sto divertendo a cucinarle sempre in modo diverso ed oggi si sono incontrate con un formato di pasta che giaceva da un po' in dispensa (...reduce da un acquisto compulsivo pre-covid, quando andare al supermercato era ancora un piacere...), qualche gambero che avevo in congelatore e la nota speziata del pepe di Sichuan che ultimamente mi sta regalando delle vere emozioni! 

Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!

Ingredienti x1 piatto unico:

70 g di orecchiette di grano arso

4 zucchine novelle

1 aglio intero

100 g di gamberi puliti*

1 cucchiaino di olio e.v.o.

1 pizzico di gomasio

1/2 cucchiaino di grani di pepe Sichuan

*Io li ho utilizzati congelati. Se freschi cuocerli pochi minuti.

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e scolarle al dente (circa 12 minuti). Nel frattempo lavare e spuntare le zucchine. Grattugiarle con la grattugia a fori larghi e saltare in padella con aglio schiacciato, olio e il gomasio. 

Unire i gamberi e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Portare a cottura mantenendo il sugo non troppo asciutto.

Mantecare in padella le orecchiette insieme al pepe schiacciato al coltello (per esaltarne il sapore, tostare leggermente in un padellino antiaderente).

Servire dopo aver eliminato l'aglio.

Note utili:

-il pepe di sichuan è sostituibile con una grattata di pepe nero e una di scorza di limone bio prima di servire.
-è possibile utilizzare un formato di pasta diverso. Consiglio integrale per rendere il piatto nutrizionalmente completo.
-questo formato di pasta va preparato al momento, mentre raffredda tende a diventare collosa.

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