Succo di mela fatto in casa

Succo di mela fatto in casa, ricetta con e senza Bimby

Quando la pioggia ci dà un po' di tregua, sono solita uscire. Non importa la temperatura fuori, ci copriamo o ci scopriamo a seconda dell'esigenza. L'inverno è troppo lungo per passarlo in casa.

Con sportina di stoffa, passeggino e zainetto, amo curiosare nei mercati rionali, in quelli contadini e nelle bancarelle di artigianato. 

Qualche giorno fa, faceva bella mostra sulla bancarella del contadino, una ricca cassetta di mele. Raccolto nuovo, tutto toscano. Non ho saputo resistere!

L'idea era di gustarle tali e quali ma al mio piccolo la mela cruda proprio non piace. Cotta e frullata gliel'ho proposta per tutto l'inverno passato, c'era bisogno di novità. Ho provato questa ricetta e me ne sono subito innamorata! Lui adora sorseggiare questo succo a merenda o durante le nostre passeggiate mattutine, io lo gusto spesso a colazione o come spezzafame durante la giornata.

Mi sa che devo tornare presto a fare scorta di mele!

ps: dopo il successo di questo di mele, l'ho provato anche di pere...non posso nascondervi che era paradisiaco!!!   

Ingredienti x1 bottiglia:

330 g di mele golden (peso al netto degli scarti)

30 g di succo di limone (circa 1 bio)

1 litro di acqua

40 g di zucchero integrale

Ricetta Bimby

Versare l'acqua e il succo di limone nel boccale. Pelare le mele e ridurle a dadini gettandole direttamente nell'acqua acidula per non farle annerire. Aggiungere lo zucchero. Frullare 1 minuti/vel.8

Mettere il cestello al posto del misurino e cuocere 30 minuti/VAROMA/vel.4

Ricetta senza Bimby

Frullare la frutta con il succo di limone e metà dell'acqua. Sciogliere lo zucchero a fiamma dolce nella restante acqua. Mettere insieme i due composti e mescolare accuratamente con una frusta. Rimettere sul fuoco e cuocere per 30 minuti, mescolando spesso.

Trasferire in una bottiglia. Far raffreddare a temperatura ambiente e trasferire in frigorifero.

Si conserva fino a 3 giorni.

Agitare prima dell'uso.

Per prolungarne la durata, si può procedere alla pastorizzazione.

Avvolgere la bottiglia in un canovaccio e fermarlo con un elastico. Adagiare la bottiglia in una pentola e coprire con acqua fredda. Portare ad ebollizione e sobbollire per 50 minuti. Far raffreddare in pentola per 30 minuti. Estrarre delicatamente la bottiglia e riporla in frigorifero.

Una volta aperta consumare nell'arco di 3 giorni.