Biscotti coccinella

Biscotti ladybug di pasta frolla vegana.

Da ritagliare zucche, ragni e pipistrelli, a sagomare graziose coccinelle, è stato un attimo!

(...altrettanto veloce sarà il passaggio a stelle cadenti ed alberi di Natale...ma questo sarà in un altro articolo...)

Per soddisfare le richieste di una bimba appassionata di Ladybug (un cartone  animato di cui fino a pochi giorni fa ignoravo l'esistenza), ho studiato questi biscotti.

Necessitavo di una frolla facilmente lavorabile dalle manine dei piccoli pasticceri, fatta con ingredienti basici e di immediata reperibilità.

Una frolla all'olio, utilizzabile subito, è stato il mio primo pensiero. Poi l'idea di colorare un impasto di rosso e uno al cacao per rispettare i colori della coccinella e un gioco di manualità hanno completato il progetto.

Confesso che non mi aspettavo un tale successo al primo colpo...ma ogni tanto mi godo la gioia di questa fortuna🐞!

Ingredienti x circa 12 biscotti:

impasto rosso

125 g di farina 0

60 g di zucchero semolato

35 g di olio di semi di girasole

30 g di acqua

½ cucchiaino di baking powder

Colorante alimentare rosso in gel q.b.

impasto scuro

100 g di farina 0

20 g di cacao amaro in polvere

60 g di zucchero semolato

35 g di olio di semi di girasole

30 g di acqua

½ cucchiaino di baking powder

Iniziare con l'impasto rosso.

In una ciotola setacciare la farina con il baking, aggiungere lo zucchero e mescolare. A parte sciogliere 1 punta di cucchiaino di colorante in un bicchiere con l'acqua e l'olio. Versare nella ciotola ed iniziare ad impastare, prima con una forchetta e appena possibile con le mani.

Formare un panetto sodo ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente da alimenti e tenere da parte.

Procedere nello stesso modo per l'impasto al cacao.

Sul piano di lavoro stendere l'impasto rosso aiutandosi con un mattarello e ritagliare cerchi da ø8cm con un coppapasta.

Rimpastare i ritagli e procedere nello stesso modo.

Stendere anche l'impasto scuro e ricavare dei piccoli pallini tagliandoli con la punta di una bocchetta liscia da sac à poche.

Tagliare della stessa dimensione anche la superficie dei biscotti rossi. Sostituire con quelli scuri a simulare le macchie del manto della coccinella.

Continuare fino a terminare gli ingredienti.

Adagiare su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino da cottura.

Completare a piacere con i dettagli (vedi in foto) utilizzando gli avanzi delle frolle.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.

Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella.

Una volta freddi, si conservano in un barattolo ermetico per diversi giorni. Tenere lontano da fonti di calore o umidità.

Sono perfetti per la colazione, una pausa pomeridiana o per un regalino goloso per grandi e piccoli, magari con un pensiero di buon auspicio.

Note utili

-Per colorare l'impasto rosso, suggerisco il colorante alimentare in gel perchè più facile da dosare e di un colore molto più acceso anche dopo la cottura.

Di solito prediligo colorare gli impasti con prodotti naturali, quali spezie o succhi concentrati ma col calore del forno avrebbero perso la loro intensità, compromettendone l'estetica.

A voi la scelta. In caso della frolla rossa, si può sostituire la parte di acqua con centrifuga di barbabietola o il suo succo.

-Con queste dosi si ottengono circa 12 coccinelle complete e potrebbe avanzare un po' di frolla al cacao. Potete tranquillamente utilizzarla per dei semplici frollini.

-Il baking powder è una polvere lievitante senza aromi. Sarà sostituibile con cremor tartaro o il classico lievito per dolci vanigliato.

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