Frolla perfetta per la sparabiscotti

Biscotti alla maionese, una frolla perfetta per la sparabiscotti.

Da quello che si può evincere dalle foto, questi biscotti sono stati realizzati e fotografati nel periodo natalizio ma non ero ancora riuscita a mostrarveli.

Sicuramente in questi giorni di reclusione forzata, saranno saltati fuori degli attrezzi da cucina mai utilizzati e tra questi ci sarà, probabilmente, anche una sparabiscotti..magari ancora nella sua confezione sigillata! Bene, è arrivato il momento di provarla e questa ricetta è perfetta, facile da lavorare e di sicuro successo!

L'ingrediente insolito non deve spaventarvi, vi assicuro che verrà fuori un biscotto dalla friabilità inaspettata! Il gusto ricorda moltissimo i famosi biscottini al burro inglesi!

La ricetta originale la trovate qui.

Ingredienti x2 teglie:

100 g di burro tedesco

90 g di maionese fatta in casa

40 g di zucchero semolato

280 g di farina tipo 1

Scorza di 1/2 limone bio

Zucchero a velo per la decorazione

Ho effettuato l'impasto nella planetaria con il gancio a foglia. Si otterranno ottimi risultato anche lavorando in un capiente mixer.

Montare il burro a dadini con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata finemente. Unire la maionese e lavorare ancora per amalgamarla.

Aggiungere poco per volta la farina fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso.

Rovesciare sulla spianatoia leggermente infarinata e formare un cilindro grande quanto il corpo della sparabiscotti (con queste dosi ne verranno due).

Inserire nell'attrezzo e scegliere la forma che più si preferisce.

Formare i biscottini direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno o sopra gli appositi tappetini.

Procedere in questo modo fino a terminare tutto l'impasto.

Trasferire per 30 minuti le teglie in frigorifero e nel frattempo preriscaldare il forno in funzione ventilata a 150°C.

Infornare le due teglie nel 2°e 4° ripiano. Cuocere per 15 minuti. Poi invertire le teglie e procedere per altri 10 minuti o fino a doratura.

I tempi e le temperature di cottura potrebbero variare in base al proprio forno.

Sfornare e far completamente raffreddare prima di toccarli.

Appena usciti dal forno sono fragilissimi. Una volta freddi, invece, potranno essere maneggiati con facilità.

Servire con una generosa spolverata di zucchero a velo. 

Sono perfetti da abbinare ad un english tea o ad una tisana fruttata.

Questi biscotti non hanno una lunga conservazione, massimo 2 giorni in un luogo fresco e non umido. 

Ma vi assicuro che finiranno nel giro di poche ore, quindi il problema è pressoché inesistente!