Crema di piselli con polpo grigliato

Crema di piselli e alga spirulina con polpo grigliato e pane croccante.

Non fateli i figli. Non fateli che poi vi vengono le occhiaie, le rughe, le smagliature, le bolle di sapone nella borsa, le figurine nei taschini delle camicie e le costruzioni nel letto.

Non fateli che poi vi viene voglia di farne altri. Non fateli che poi vi iniziate a fare troppe domande sul senso della vita e vi vengono le vertigini.

Non fateli che poi vi rivedrete in loro in ogni azione e avrete un rimando costante del vostro essere.

Uno lo specchio può non guardarlo, ma loro no.

Non fateli che poi al posto dei gin tonic vi ritrovate con il latte di riso in una mano e il succo di mela nell’altra.

Non fateli i figli, che poi finirete per commuovervi guardandoli dormire, trovando le loro mutande in giro, salutandoli per la prima gita.

Non fateli, altrimenti rischierete di modificare drasticamente il peso degli aspetti della vostra vita e forse vi verrà voglia di lasciare il lavoro, vendere la moto e lasciare che saltino sul divano di design.

Non fateli che poi vi ritrovate a non saper gestire alcune situazioni e a pensare a tutte le volte che avete giudicato dentro di voi altri genitori, quando voi i figli non li avevate.

Non li fate i figli, perchè vi costringeranno a tornare dai vostri genitori e sistemare tutti i sospesi.

Non fateli, che poi non vi importerà più niente di uscire, di ballare, di fare passeggiate notturne e viaggi in autostop e riuscire a farvi una doccia di mezzora diventerà la vostra massima conquista.

Non fateli i figli, che poi tocca fare i genitori e smettere di essere figli.

Non fateli i figli, che poi bisogna trasformare la coppia, bisogna ridarle forma, senso, consistenza e curarla e proteggerla come se anche lei fosse un figlio.

Non fateli i figli, o scoprirete che non avevate capito niente della vita, tutte le vostre certezze vacilleranno e si apriranno nuovi orizzonti.

Non fateli se avete paura del cambiamento. 

Non fateli se temete di smarrirvi. 

Non fateli se non siete pronti a sacrificare i vostri lussi.

Non fateli se non siete pronti a vedersi chiudere un’era e una nuova sconosciuta aprirsi.

Non fateli se avete paura di invecchiare.

Non fateli se avete paura di amare.

Ma se tutto ciò non vi appartiene,

fateli e proteggeteli.

Fateli e curateli dal mondo circostante

e da voi stessi, dai vostri punti oscuri.

Fateli e non perdete l’occasione

unica e irripetibile di crescere con loro,

di accettare la sfida della vita che si rinnova,

che sorride impotente di fronte a ciò

che non conosceva e non conoscerà

mai finchè penserà di saper tutto.

I figli insegnano e la prima lezione

riguarda il saper lasciare andare.

Lasciatevi andare e lasciate andare

ciò che non serve.

Fateli i figli, e viaggiate leggeri,

sospinti dal vento senza temere la meta,

rimanendo collegati col movimento del viaggio.

Dolce, lento, sublime, incerto, viaggio della vita.

di Emily Mignanelli

In questi giorni un po' strani, al limite dell'inverosimile, è bene capire cos'ha veramente valore. Siamo chiusi in casa e tra le nostre quattro mura c'è amore e buon cibo.

La ricetta di oggi è zero-waste, ho recuperato quello che avevo in frigo già cotto e il fondo di un sacchetto di piselli congelati. Il risultato è andato oltre le aspettative e mi sono anche improvvisata in un impiattamento gourmet, vi piace?

Ingredienti a porzione:

2 tentacoli di polpo già cotto e raffreddato*

1 tazza di piselli surgelati

1 cipollotto fresco

1 cucchiaino di olio e.v.o.

1 cucchiaino di gomasio

1 cucchiaino di alga spirulina in polvere

1 grattata di pepe lungo

1 fetta di pane casereccio

*Io lo decongelo intero, poi lo cuocio in pentola a pressione con pochissima acqua per circa 20 minuti (500-800g di prodotto). Lascio raffreddare nella sua acqua. Poi lo taglio a pezzi e se necessario tolgo parte della pelle.

In una grande padella antiaderente soffriggere il cipollotto a rondelle nell'olio. Unire i piselli ancora surgelati e pochissima acqua. Portare a cottura col coperchio. Versare tutto nel bicchiere del frullatore e ridurre in crema insieme all'alga, il gomasio e il pepe. Assaggiare e regolare di sale.

Nella padella usata, grigliare il polpo da entrambi i lati fino a dorare. Togliere il polpo e tostare il pane.

Servire i tentacoli sulla crema e completare con dadini di pane e un ricciolo di carota cruda.

Note e considerazioni

-Per rendere la crema di piselli più liscia, basterà passarla attraverso un colino a maglie fini.

-Questo piatto è perfetto anche come antipasto.

-Il pane che ho utilizzato è realizzato con lievito madre, siero di scarto della lavorazione della ricotta e farina di farro. Se vi incuriosisce, trovate la ricetta qui.

✨MI RACCOMANDO CERCATE SEMPRE IL LATO POSITIVO DELLE SITUAZIONI  ✨

#goodvibes