Involtini di verza fusion in friggitrice ad aria

Involtini di verza con riso e salmone affumicato in friggitrice ad aria.

Dopo un assaggio di primavera, ecco che ha seguito una settimana di pioggia torrida, grigiore e umido infinito!

Capisco che sia sempre febbraio ma illuderci così, non va bene!

In attesa del sole, io e il mio bimbo ritagliamo e dipingiamo farfalle per decorare la portafinestra della cucina e, come sempre, ho cercato di portare più colore possibile in tavola oltre a coccolarmi con tisane calde, speziate, profumate.

Poi, siccome le verdure invernali abbondano ancora sui banchi del mercato a discapito di sfiziose primizie, ho deciso che cavoli e zucche saranno ancora protagonisti dei miei piatti.

Oggi, infatti, vi propongo una versione insolita del classico involtino di foglie di verza, forse più leggera ma ugualmente molto sfiziosa.

E' nato tutto per caso da ingredienti che avevo già pronti e cotti in frigorifero. Il tocco acido del limone e del pepe rosa hanno reso ogni boccone davvero speciale.

SPOILER. Ho già in bozza anche la ricetta classica ma devo convincermi a pubblicare..le foto che ho fatto non rendono giustizia e sto temporeggiando...

Ingredienti x1 piatto unico:

5 foglie grandi di verza

150 g di riso integrale già cotto

50 g di salmone affumicato

Pepe rosa q.b.

1 limone non trattato

Sbollentare per 3 minuti le foglie di verza in acqua e limone.

Scolare e far raffreddare.

A parte mescolare il riso con il salmone sminuzzato, la scorza del limone e qualche bacca di pepe rosa.

Eliminare la costa centrale dalle foglie di verza e riempire con un cucchiaio di riso. Arrotolare formando un involtino.

Proseguire fino a terminare gli ingredienti.

Adagiare nella friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per 10 minuti.

Servire con salsa di soia o tahina e gomasio.

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