Involtini di verza nel Bimby

Involtini di verza e carne al sugo. Ricetta Bimby.

Non è un buon periodo,

emotivamente parlando.

Sono sballottata da momenti di euforia per l'incrementarsi del lavoro e la grande gratificazione che ne comporta, all'avere una tristezza strappacuore per la mia vita familiare.

Un sovraccarico di responsabilità ed oneri, una brutta perdita che mi ha fatto smarrire la bussola per settimane e l'attesa di una chiamata che sembra non arrivare mai dalla sala operatoria.

Insomma, non sono per niente in equilibrio con l'universo...ma DEVO reagire!

Lo DEVO a me stessa.

Lo DEVO a mio figlio.

A piccoli passi, cerco di tornare ad una normalità sostenibile e scrivere in queste pagine mi aiuta.

Qui c'è la mia passione, la mia cucina, le mie strampalate ricette e un po' di serenità.

Inoltre, vi avevo promesso una versione classica di questi involtini e mi premeva pubblicarla prima dell'arrivo della primavera.

Questi involtini si preparano in anticipo, si tengono lì ad insaporire e poi si riscaldano o si congelano.

Io li ho fatti nel Bimby ma si potranno realizzare anche in pentola o al forno.

Il ripieno è spaziale, le foto orribili (...col senno di poi avrei dovuto mettere la salsa sotto e non sopra...) ma vi assicuro che il sapore non deluderà!

Ingredienti:

1/2verza grande

300 g di macinato di suino

1 uovo

20 g di Parmigiano

100 g di latte p.s.

5 g di sale fino

Pepe q.b.

50 g di provola dolce 

400 g di passata di pomodoro

15 g di olio e.v.o.

1 cucchiaino di cipolla disidratata

50 g di vino bianco

Scottare le foglie di verza in acqua in ebollizione per circa 2 minuti. Scolare e asciugare. Tenere da parte.

Nel boccale del Bimby, mettere il Parmigiano e frullare 10"/vel.10

Unire il macinato, l'uovo, il latte, il sale, una grattata di pepe e mescolare 30"/vel.3

Eliminare la costa più coriacea delle foglie di verza, adagiare al centro un cucchiaio di preparato, un pezzetto di provola e arrotolare.

Procedere in questo modo fino a terminare gli ingredienti. Quindi adagiare gli involtini nella campana del VAROMA.

Nel boccale ancora sporco, versare l'olio e la cipolla. Cuocere 10'/100°C/vel.1

Versare la passata e il vino, mettere la campana del VAROMA al posto del misurino e cuocere 30'/VAROMA/vel.1

Far riposare almeno 10 minuti.

Togliere la campana e mettere il misurino. Frullare finemente 10"/vel.10

Servire gli involtini con la salsa calda.

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