Feta in cartoccio di pasta fillo

Feta in cartoccio di pasta fillo.

Latito.

L'arrivo delle giornate primaverili (...anche se qui si raggiungono temperature estive!), lunghe (infinite con un bimbo di quasi 4 anni!) e soleggiate, mi "costringono" a stare fuori casa. 

Dopo l'asilo è immancabile il parco, poi la merenda e tra una storia e l'altra si rientra che è ora di cena. Partono, quindi, le corse per fare il bagno, preparare la cena ad un orario decente e segue tutta la procedura che precede la nanna.

Quando guardo l'orologio e finalmente mi siedo, sono le ore 23!  

Le ultime mattine sono state dedicate alla rimessa in funzione della terrazza..un lavoro immane! 

Pulizia della canna fumaria e dei pannelli solari, riassetto delle conche di piante e lavaggio intensivo del pavimento con l'idropulitrice.

E, quando non mi "sfondo" di lavori domestici, sono seduta ad incrociare gli occhi al PC per il lavoro (...quello retribuito!) in remoto.

Il weekend spesso seguo i miei corsi di cucina per bambini.

Capirete bene che il tempo di seguire il blog è quasi inesistente!

Ma tranquilli, cucino e mangio anch'io! Anzi, il momento del pranzo in solitaria è quello che preferisco.

Cose semplici ma sempre super colorate e appaganti.

Altra nota positiva dell'ultimo periodo è la reintroduzione graduale di certi alimenti, come quelli contenenti lattosio.

Dopo un anno di privazione, mi sto togliendo molte voglie!

Il gelato è stato tra i primi. 

Poi lo yogurt greco e infine i miei formaggi preferiti: ricotta e feta.

Oggi vi parlerò proprio della seconda, interpretata in una veste croccante e golosa!

Ingredienti x1 porzione:

100 g di feta

2 fogli di pasta fillo

Semi di sesamo q.b.

Olio e.v.o. q.b.

Verdure di stagione a piacere per servire

Tamponare la feta con carta assorbente.

Stendere il primo foglio di pasta fillo e spennellare con poco olio. Sovrapporre il secondo e adagiare al centro la feta. Chiudere a pacchetto, ponendo le chiusure sul fondo.

Spennellare con poco olio e completare con semi di sesamo.

Adagiare nel cestello della friggitrice ad aria calda e cuocere a 180°C per 10-12 minuti.

Nel frattempo preparare le verdure di accompagnamento.

Io ho scelto asparagi freschi cotti al vapore e pomodorini caramellati sotto il grill caldo del forno.

Servire tutto insieme con una pioggia di semi di sesamo.

Note utili

-Il fagottino di fillo può essere cotto anche in forno ventilato preriscaldato a 180°C fino a doratura, circa 15-20 minuti.

-Delizioso da servire con un filo di miele di acacia.

Seguitemi anche sui social

ibiscottidellazia

zia_consu