Pomodorini confit in friggitrice ad aria

Pomodorini confit in friggitrice ad aria.

Allora...non so da dove cominciare...

Un'assenza così lunga dal blog, non mi era mai capitata!

Purtroppo (...o per fortuna...) quando si diventa genitori non si immagina nemmeno lontanamente l'impegno richiesto a crescere, educare, gestire i propri figli.

Ogni tappa ha la sua carica emotiva, fatica e tempistica. Si pensa sempre che quella sia "la più difficile" ma ne segue un'altra...e poi un'altra...e un'altra ancora! Una saga che non vede fine!

Ho deciso di rispettare i miei, ANZI i nostri tempi, ponendo al primo posto la famiglia e, soprattutto mio figlio. 

Non voglio perdermi niente e curare la sua educazione.

Questo comporta tanto tempo, dedizione e IMMANE pazienza!

Allo stesso tempo devo farci incastrare il mio lavoro, la casa e tutto quello che ci ruota intorno. 

Sono stanca, lo ammetto, e spesso rimpiango di non avere un assiduo aiuto dai nonni come in tante altre famiglie.

Qualcosa ogni tanto sono costretta a metterlo in stand-by. In questo caso il blog ha avuto la peggio.

Nel frattempo non ho mai spesso di cucinare e sperimentare, magari con qualche fugace "testimonianza" sui social.

Ma scrivere qui mi è mancato da matti e oggi, con grande emozione, mi riaffaccio su queste pagine con una ricetta che ho replicato più volte quest'estate con i prodotti del nostro orticello.

Chi non conosce i pomodori confit? DEVE RIMEDIARE!!!

In pratica sono dei deliziosi pomodori caramellati a bassa temperatura. Solitamente vengono fatti in forno o in padella con olio, sale e zucchero, poi a piacere si possono aggiungere degli aromi come erbette profumate o scorzetta di agrumi.

Io ho voluto sperimentarne una versione in friggitrice ad aria.

Col caldo che c'è stato ho ridotto al minimo il tempo ai fornelli e acceso il forno solo il sabato per la pizza e pane (...così da fare un'unica sauna alla settimana!!!). La friggitrice ad aria mi è stata di grande aiuto e tante verdure mi sono venute anche più gustose...provare per credere!

Ingredienti x1 barattolo:

500 g di pomodorini 

1 cucchiaio di olio e.v.o.

1/2 cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino raso di zucchero di canna

Origano essiccato q.b.

Lavare e asciugare accuratamente i pomodorini. Tagliare a metà e raccogliere in una ciotola.

Condire con olio, sale e zucchero. Mescolare bene e completare con l'origano.

Adagiare nel cestello della friggitrice ad aria con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

Cuocere a 160°C per 10 minuti. Poi a 180°C per 5 minuti e completare la cottura a 200°C per altri 5 minuti.

Raccogliere in un barattolo di vetro, chiudere con il tappo a vite.

Far raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferire in frigorifero fino ad un massimo di 4 giorni.

Consigli utili

-Utilizzare un foglio di carta idoneo alla friggitrice ad aria per raccogliere i succhi del pomodoro e non sporcare.

-Scegliere pomodori maturi così da ridurre i condimenti ed ottenere un prodotto finito più saporito.

Perfetti per condire un semplice piatto di cereali o pasta, completare dei contorni al vapore, da soli o sul pane tostato per delle bruschette da urlo!

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