Frozen Yogurt Bark

Frozen Yogurt Bark. Barrette di yogurt congelato.

Fai ridere un bambino e sarà tuo per sempre. 

Rodari

Sto vivendo un'estate molto intensa. Il gran caldo non aiuta. Non riesco a ritagliarmi i miei spazi come vorrei. 

Sono sempre al servizio della famiglia e di tutto quello che ci ruota intorno...pulizie, spesa, cucina, babysitteraggio...quest'ultima attività è quella che impegna il 70% delle mie giornate.

Non fraintendetemi, mi reputo fortunata a poter seguire la crescita del mio bimbo in modo quasi del tutto esclusivo. 

Scoprire, imparare, emozionarsi, ridere, giocare insieme...ma anche gestire capricci, crisi, stanchezza.

Un lavoro molto impegnativo e a tempo pieno.

Mi ritrovo spesso alle 11 di sera a lavorare in remoto fino a notte fonda, oppure a concentrare in un solo giorno la settimana tutta la gestione della casa...con la lavatrice che chiede pietà, la cucina che diventa un forno crematorio e il carrello della spesa talmente pesante da farmi crescere i bicipiti.

Ma sapete che vi dico?

Va bene così.

L'inverno sarà lungo, ci sarà l'asilo ad aiutarmi, potrò tornare a cucinare/fotografare/pubblicare con più regolarità, lavorare ad orari di ufficio ed avere silenzio in casa per più di 3 ore consecutive.

Adesso mi godo il presente, i frutti dell'immenso impegno che sto mettendo nell'educare mio figlio in modo sano e consapevole, la nostra complicità e il piacere di stare insieme.

Mi ha insegnato che ridere e prendere le situazioni con più leggerezza, è la chiave giusta per stare bene.

La leggerezza e la semplicità sono protagoniste anche della "ricetta" di oggi.

Un frozen yogurt in versione barretta, senza gelatiera, no stress e versatile all'ennesima potenza.

Divertitevi a personalizzarla!

Ingredienti x 12 porzioni/stampo 18x18cm: 

400 g di yogurt greco bianco 0%

Mirtilli freschi q.b.

Frutta secca q.b.

Stendere lo yogurt in uno strato omogeneo. Decorare la superficie con frutta fresca e secca. Col dorso del cucchiaio far affondare dolcemente tutto.

Trasferire in freezer per almeno 6 ore.

Tagliare in porzioni e conservare in freezer in un contenitore ermetico.

Note utili

-Io ho utilizzato anacardi e arachidi ricoperte di miele e sale marino. Quella delicata nota salata ha fatto la differenza!

-A piacere si può dolcificare lo yogurt col miele o sciroppo d'acero.

-Utilizzare frutti di bosco a piacere, meglio se di piccole dimensioni.

-Conservare in freezer per massimo 2 mesi.

Seguitemi anche sui social per altre ricette

ibiscottidellazia

zia_consu