Sbrisolona all'olio "sbagliata" e ancora fichi!

Sbrisolona all'olio e fichi.
Ieri mi sono goduta una splendida giornata di mare, sole e relax..mi ci voleva proprio dopo la maratona di pulizie del giorno prima! La sera avevamo in mente una cenetta tranquilla in terrazza e poi due coccole giusto prima di crollare tra le braccia di Morfeo..invece un sms inaspettato ci ha fatto cambiare programma..mio cugino e la sua fidanzata sarebbero passati a trovarci per un caffè e stare un po' in nostra compagnia! 

Premetto che amo avere gente per casa e mi piace tantissimo poter offrire loro qualcosa di buono e rigorosamente homemade..quindi tornata dal mare mi sono rimboccata le maniche e mi sono messa all'opera! Come era prevedibile la fretta non è una buona compagna (soprattutto in cucina..) e dall'idea di partenza di realizzare una cosa ne è venuta fuori un'altra! Volevo fare delle tartarelle di frolla all'olio con la marmellata di fichi e dello yogurt che dovevo consumare, ma ho avuto qualche problema nel realizzare la frolla…l'impasto non si compattava e nonostante i miei vari tentativi, sono riuscita ad ottenere solo una montagna di briciole! Non mi sono sconfortata ed ho cercato di realizzare qualcosa di commestibile..sinceramente non pensavo che sarebbe venuta fuori una cosa così deliziosa.. 

..infatti non ci sono nemmeno le foto dei vari passaggi..non doveva nemmeno essere pubblicata..  

Oggi avrei voluto risparmiarvi un'altra ricetta con i fichi ma non ho potuto fare altrimenti..questa torta/crostata/chiamatela-come-volete è divina..inaspettatamente divina (direi..)!

Dosi per una tortiera quadrata apribile 27x27cm

x il composto di briciole:

300 gr di farina 00

100 ml di olio di semi di mais*

1 uovo

40 gr di zucchero a velo

60 gr di zucchero semolato

1 tazzina da caffè di liquore a scelta

1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci 

x la farcia:

1 vasetto di marmellata di fichi

3 cucchiai di yogurt bianco magro

x la superficie:

5-6 fichi

zucchero a velo q.b.

*Potete sostituirlo con olio d'oliva
Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Praticare un buco al centro e romperci l'uovo. Incorporarlo delicatamente con una forchetta e aggiungere a filo l'olio mescolato con il liquore. Impastare fino a far assorbire tutto il liquido (o fino ad ottenere un composto di briciole piuttosto asciutto). Dividere l'impasto in due parti e mettere una parte sul fondo della tortiera rivestita di carta da forno. Schiacciarlo bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani fino a creare uno strato compatto ed omogeneo.
A parte mescolare lo yogurt con la marmellata e farcire la base lasciando 1 cm libero lungo i bordi. Ricoprire in modo omogeneo con le briciole avanzate.

Cuocere in forno a 200°C per 50 minuti. Sfornare e far raffreddare per circa 1 ora.

Poi sformare su un vassoio da portata e tagliare con un pesante coltello in cubetti (io ne ho realizzati 20). 

Decorare ogni porzione con un a fettina di fico fresco e spolverare con zucchero a velo.

-Non è durata nemmeno 1 giorno..tra il post-caffè, la mia colazione e la merenda dei miei colleghi di lavoro, è già finita!

-Una consistenza granulosa e croccante che racchiude un tenero e goloso ripieno..ma come si può resistere?

Scusate la mia insolita latitanza di oggi..ma sono alle prese con l'ultima cassetta di fichi..penso che per un po' non ne vorrò più sentir parlare di questi frutti..tanto buoni quanto dannati!