Dolcissimi Auguri con la torta pan di stelle!

Torta Pan di Stelle senza cottura.

Ce l'ho fatta, incredibile! Dopo aver decretato il vincitore del mio contest sono corsa a fare la spesa per prendere tutto il necessario per preparala. Avevo previsto di farla il lunedì (cioè oggi, giorno del suo compleanno) ma la sua famiglia ha voluto anticipare a domenica i festeggiamenti. Fortunatamente la torta prescelta necessita di poco riposo altrimenti sarebbe stato un guaio..e per poco non ci sono andata vicina! Avevo memorizzato gli ingredienti e solo dopo essere tornata a casa mi sono accorta che avevo preso meno panna del necessario! Ho scongiurato la sorte e mi è andata bene!

Ieri è stata una giornata piuttosto intensa, di solito la domenica me la lascio libera da faccende e impegni inderogabili, ma sabato ho fatto la "cicala" (solo mare e relax..) quindi mi è toccato tirare fuori la "formichina" che è in me per mettermi in pari e curare la casa, fare il dolce, stirare..ect, ect..meno male che oggi ho un giorno di permesso e posso riposarmi oltre che dedicarmi al mio amore per proseguire i festeggiamenti.. 

Per la ricetta originale qui. Di seguito come l'ho fatta io.

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm:

500 gr di biscotti PanDiStelle (o simili)

250 gr di mascarpone

400 ml di panna vegetale già zuccherata

1 moka da 3 di caffè

4 cucchiai di nutella (o crema spalmabile alla nocciola)

Cacao amaro x la decorazione

Per prima cosa preparare il caffè e versarlo in un piatto fondo, lasciarlo raffreddare.

Montare il mascarpone freddo di frigo e aggiungere a filo la panna liquida (anch'essa ben fredda), continuando a montare fino ad ottenere un composto spumoso e sodo. (Io l'ho fatto nella planetaria per mancanza di tempo).  Scaldare a bagnomaria la nutella fino a renderla liquida. Sistemare l'anello apribile della tortiera sul piatto di portata e ricoprire il fondo con il primo strato di biscotti leggermente intinti nel caffè. Riempire i buchi vuoti con altri pezzetti di biscotti. Ricoprire con un filo di nutella e con il composto montato. Livellare la superficie e ripetere l'operazione fino ad ottenere 3 strati di biscotti e 3 di spuma bianca. Mettere a riposare in frigo almeno 4-5 ore.

Riprendere il dolce e delicatamente togliere l'anello apribile. Decorare la superficie con abbondante cacao amaro e qualche biscotto. Per il bordo, invece, utilizzare i biscotti avanzati spennellati di nutella e attaccare su tutto il perimetro.

Gustare con moderazione..se ci riuscite!

Grazie Stefania, hai fatto tutti felici, soprattutto la sottoscritta che è riuscita ad ottenere il dolce perfetto senza dover diventare pazza!