Ciambellone semplice allo yogurt e limone (ricetta Bimby)

Il ciambellone semplice allo yogurt e limone è il dolce che ho portato alla prima scampagnata di stagione. La ricetta è fatta con il Bimby ma si potrà realizzare anche con la planetaria o lavorando gli ingredienti in una grande ciotola con una frusta.

Riguardare queste foto così piene di sole, mi fa venire una grande nostalgia. Fuori piove a dirotto e il weekend è stato (ahimè) molto casalingo. Una volta queste giornate sarebbero state molto fruttuose. Potevo sistemare casa, cucinavo, guardavo un film accoccolata sotto il plaid con mio marito e addirittura impastavo come non ci fosse un domani. Una volta, forse, ne avrei approfittato per fare le colombe per l'imminente Pasqua...una volta, appunto. Quest'anno con il piccolo che chiede costantemente attenzioni, non c'è il tempo materiale per fare niente e le giornate di pioggia sono le peggiori, dove speri di arrivare all'ora di cena il prima possibile! Lui si stanca subito di ogni gioco, è bizzoso che nemmeno i (santi) cartoni animati riescono a distrarlo! 

Alla fine sono sopravvissuta al weekend ma spero che torni presto il bel tempo per concedermi delle lunghe passeggiate fuori dalle 4 mura domestiche.

Comunque sto divagando, torniamo a questo ciambellone!

Ingredienti per 1 stampo da ø26:

400 g di farina

240 g di yogurt bianco intero

250 g di zucchero semolato

140 g di olio di semi di girasole bio

1 bustina e 1/2 di baking powder (25g)

6 uova medie o 5 grandi

1 limone non trattato

1 pizzico di sale fino

Zucchero a velo q.b. per decorare

Accendere il forno a 180°C e ungere uno stampo da ciambella (io ho usato questo).

Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero, polverizzare 20sec./vel.10. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere le uova e mescolare 1 min./vel.3. Aggiungere la farina, lo yogurt, l'olio, il sale e mescolare 2 min./vel.5. Aggiungere il lievito e amalgamare 30 sec./vel.5.

Versare il composto nello stampo e cuocere nel ripiano più basso del forno per 40-45 minuti. Fare la prova stecchino e, se esce asciutto, sfornare. Altrimenti prolungare la cottura. 

Far riposare nello stampo per 10 minuti, poi sformare.

Adagiare sul piatto da portata e, appena è completamente freddo, spolverare generosamente con zucchero a velo.

Il sapore è proprio quello dei dolci di una volta. Quelli che si trovavano sempre a casa della nonna sia per colazione che per merenda! E' superfluo dirvi che non sono riuscita a riportarne a casa nemmeno un pezzetto! E' stato apprezzato da tutti!

La semplicità è sempre la scelta migliore e queste giornate senza pretese, in buona compagnia e all'aperto sono veramente rigeneranti.