Street (healthy) Food in my kichten

Hamburger di bovino toscano con bastoncini di carote "finto fritto".

Come realizzare un perfetto spuntino in stile Street Food strizzando l'occhio alla salute e con ingredienti genuini!

L'idea è nata dopo aver partecipato ad una sagra nella mia città dedicata allo street food. Nell'aria odore di fritto, carne alla brace e birra. Passavano persone con cartocci unti pieni di ogni ben-di-Dio, cosparso di salse gialle e rosse. La parola d'ordine è mangiare con le mani e non pensare alle calorie almeno per una sera! 

Ammetto di non aver ceduto alla tentazione ma tornata a casa ho voluto replicare un classico della cucina Street Food in chiave più sana e con ingredienti di prima scelta. Vi assicuro che il risultato non vi deluderà!

Ingredienti a porzione:

1 panino da burger homemade

1 hamburger bio di bovino allevato in Italia*

2 carote piuttosto grandi

1 cucchiaino di olio e.v.o.

1 pizzico di sale integrale

Salsa Ketchup bio per servire

Lattuga fresca q.b.

*Il mio di origine controllata Toscana. Circa 100g.

Pelare le carote e spuntarle. Ridurle a bastoncini regolari. Raccogliere in una ciotola e condire con olio e sale. Mescolare bene. 

Cottura in friggitrice ad aria calda: versare le carote e cuocere a 200°C per 15 minuti, mescolandole almeno 1 volta a metà cottura.

Cottura nel forno tradizionale: stendere le carote in un unico strato su un foglio di carta da forno. Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 15-20 minuti. Mescolare a metà cottura e lasciare lo sportello a spiffero gli ultimi 5 minuti per far evaporare l'acqua di vegetazione.

Nel frattempo scaldare una pesante padella antiaderente e scaldarci il pane tagliato a metà. Togliere il pane e tenere da parte. Nella stessa padella cuocere l'hamburger per circa 8 minuti, girandolo a metà cottura.  

Condire la base del panino con 1 cucchiaino di ketchup, adagiare l'hamburger, inserire una foglia di lattuga e chiudere il panino.

Servire con le carote ben calde e un po' di ketchup a parte.

Per rendere tutto ancora più completo e saziante, abbinarci una ciotola di lattuga condita semplicemente con olio e sale.

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