Nana Ice Cream al lampone e al mirtillo (senza zucchero)

Gelato al lampone e mirtilli senza gelatiera e senza zucchero.

Ecco la causa della poca attività della mia gelatiera di quest'estate! Conosco da anni questa tecnica per fare un simil gelato completamente vegetale e con solo frutta, ma con la pippa di frullatore che ho sempre avuto, il problema era abbastanza palese! Ne ho fusi 2 in pochi mesi e questa cosa mi ha scoraggiata molto (...ed ha spinto il maritino a regalarmi una gelatiera!!!). Poi mi sono fatta furba (se così si può dire) ed ho messo a punto un metodo infallibile per ottenere una coccola cremosa con 0 grassi e 0 zuccheri (...e salvaguardando la vita della mia attrezzatura da cucina!!!). 

Per prima cosa frullo la massa di frutta congelata in un mixer fino ad ottenere dei cristalli (grossolani) di ghiaccio. Poi trasferisco il trito nel bicchiere del frullatore e ci-vado-pesante di frullatore ad immersione. In questo modo non si surriscalda il motore dell'apparecchio (...come invece mi accadeva quando -provavo- direttamente a frullare la massa congelata...). Per chi possiede un potente mixer (...di quelli professionali...o Bimby) il problema nemmeno lo sfiora ma per noi comuni mortali la storia è un po' diversa.

In tre mesi ho acquistato tantissime banane (...più che in tutta la mia vita!) facendo la posta alle offerte dei vari supermercati che almeno una volta a settimana le svendono a metà prezzo ed il mio freezer è ormai pieno di sacchetti con frutta gelata di ogni tipo!

Oggi vi propongo gli ultimi gusti di stagione e faccio una pausa da questi dessert gelati proiettando le mie papille gustative a sapori più autunnali.

NanaIceCream al lampone

Ingredienti:

(dosi x1 merenda golosa o x2 dessert post pasto)

1 banana matura

125 g di lamponi freschi

5 g di stevia*

*Se non seguite un'alimentazione vegana andrà benissimo anche 1 cucchiaino di miele.

Sbucciare la banana e ridurla a rondelle. Tamponare con un panno umido i lamponi e trasferire tutto in un sacchetto da freezer. Appiattire la frutta per formare un unico strato e mettere in congelatore per una notte.

Frullare la frutta congelata nel mixer, poi trasferire il trito nel bicchiere del frullatore e unire il dolcificante scelto (se la frutta è molto matura e zuccherina, si può anche omettere). Ridurre in crema con il frullatore ad immersione.

Servire subito.

NanaIceCream al mirtillo

Ingredienti:

(dosi x1 merenda golosa o x2 dessert post pasto)

1 banana matura

125 g di mirtilli freschi

5 g di stevia*

*Se non seguite un'alimentazione vegana andrà benissimo anche 1 cucchiaino di miele.

Sbucciare la banana e ridurla a rondelle. Sciacquare i mirtilli in un colino e tamponarli con un panno asciutto. Trasferire tutta la frutta in un sacchetto da freezer. Appiattire per formare un unico strato e mettere in congelatore per una notte.

Frullare la frutta congelata nel mixer, poi trasferire il trito nel bicchiere del frullatore e unire il dolcificante scelto (se la frutta è molto matura e zuccherina, si può anche omettere). Ridurre in crema con il frullatore ad immersione.

Servire subito. 

Se non lo avete mai provato, dovete assolutamente rimediare! La banana congelata e frullata dona una cremosità pari al tradizionale gelato a base di panna o crema!

Vi suggerisco di provare anche gli altri gusti:

Gelato light alla pesca

Gelato alla fragola e albicocca

Gelato alle more