Caprese di kiwi con belga alla paprika

Caprese di kiwi.

La festa è finita e da oggi si torna alla normalità.

Il marito stamani, dopo il consueto bacio del buongiorno, se ne è andato al lavoro lasciandomi nel lettone con Miss Grey. Purtroppo la pacchia è durata ben poco, nemmeno il tempo di spaparacchiarmi che anche la mia sveglia ha replicato il mio risveglio. La cucciola si è ritrovata sola su un'immensa distesa di soffice trapuntino, abbandonata ad un sonno profondo, ed io l'ho invidiata profondamente.

Ci vorrà un po' a riprendere il ritmo ma ce la possiamo fare!

Sono state ferie un po' anomale ma sicuramente rigeneranti, fatte da una vacanza improvvisata in sella alla nuova moto, la remise en forme della terrazza in vista della bella stagione e un po' di tempo per noi come coppia. 

Sono pronta a tornare attiva sul blog per condividere qualche ricetta che ha accompagnato questi giorni di vacanza, perché se pensavate che anche la cucina fosse chiusa per ferie, vi sbagliavate di grosso!

Il marito a casa implica doppio turno ai fornelli e qualche pietanza ancor più sfiziosa e curata. Spesso la macchina fotografica è rimasta fuori ma qualche scatto sono riuscita lo stesso a rubarlo!

Oggi voglio deliziare il vostro palato con una mia personale interpretazione della famosa caprese, arricchita da una nota fruttata che rende tutto ancora più rinfrescante e colorato.

Il kiwi è un vero passepartout in cucina e se ancora non lo avete provato in declinazioni salate, vi invito a dargli una chance, sono certa che vi conquisterà.

Ve ne ho già dato una dimostrazione in questa ricetta e oggi voglio stupirvi con effetti speciali!

Ingredienti:

(Dosi x2 antipasti o x1 piatto unico)
1 cespo di insalata belga
2 kiwi maturi e sodi
1 mozzarella fresca
Olio e.v.o q.b.
Sale fino q.b.
Origano secco q.b.
Paprika dolce q.b.

Sbucciare il kiwi e ridurlo a rondelle. Scolare bene la mozzarella e tagliarla a fette regolari.

Lavare l'insalata e tamponarla con un canovaccio pulito, quindi tagliarla molto sottile.
Disporre kiwi e mozzarella in modo alternato, condire con un filo d'olio, un pizzico di sale e una spolverata di origano.
Servire accompagnata con l'insalata condita con poco olio e abbondante paprika.

Veloce, fresca e leggera, pronta in pochi istanti e senza accendere i fornelli!