Raw-salad con rucola, champignons e noci
Insalata di funghi crudi, rucola e noci.
Non mi sono ancora ripresa dalle forti emozioni di questi ultimi 10 giorni..la chiusura del contest, l'arrivo della nipotina, il doversi abituare alla mancanza di una persona cara, il forno nuovo (avvenimenti elencati in ordine sparso e non d'importanza!)...quest'ultimo mi ha dato filo da torcere (tanto per rimanere in tema cucina e non sfociare troppo sul personale almeno per una volta!).
Mi ero già immaginata alle prese con pizza, focacce e pani, ed invece sono terrorizzata all'idea di dover buttare tutto! Il primo esperimento è stato un disastro e ancora piango se ci penso!
Domenica sera avevo programmato la pizza proprio per inaugurare l'arrivo di questo nuovo "compagno" di avventure. Impasto a lievitazione lenta di quasi 30 ore, farine macinate a pietra, lievito madre, insomma una pizza da 1000 ed una notte.
L'impasto era venuto perfetto, la stesura da manuale, farcia di prima scelta..cottura con "funzione pizza ipertecnologica"?? Oscena!!! Quasi bruciata sopra e completamente cruda sotto!
A momenti mi facevo rimontare il vecchio forno a gas dalla delusione!
Vabbè per i prossimi 15 giorni (almeno) mi metterò a studiare per bene il libretto d'istruzioni e nel frattempo vi offro cibi crudi o cotti in padella, siete d'accordo?!
Golosa, fresca e veloce da preparare, farà contenti tutti i palati e sarà una degna alleata della linea!
Gli ingredienti sono da dosare a piacere in base al numero di commensali e alla portata a cui si è deciso di destinarla.
Ingredienti:
RucolaChampignons freschi
Noci
Succo di limone
Olio e.v.o.
Glassa di aceto balsamico
Preparare una bacinella con acqua e succo di limone. Tagliare i funghi a lamelle sottili e tuffarle nell'acqua acidula.
Mescolare un cucchiaino di olio con uno dell'acqua dei funghi (dose a commensale) e sbattere con una forchetta. Condirci la rucola e sistemare nel piatto di portata.
Adagiare ordinatamente sopra i funghi ben scolati e completare con le noci grossolanamente spezzettate con le mani.
Decorare il piatto con la glassa all'aceto balsamico.
Un'insalata piacevole al palato, fresca e dalla consistenza croccante che vi farà innamorare all'istante!
Con pochi e semplici ingredienti si può portare in tavola un piatto da veri gourmet!
No, Consu, non farmi questo, non mi togliere i tuoi lievitati, studia, studia in profondità, alleati con il nuovo arrivato, non ci abbandonare....
RispondiEliminaCerto che dopo le emozioni di ieri riprendere come se nulla fosse è difficile (sono ancora elettrizzata)....ma questa insalatina mi piace molto, funghi proteici, rucola vitamina C, noci grassi buoni, glassa aromatica.....ebbene....mi hai messo un gran appetito....magari con una fetta delle tue pagnotte ancora meglio.......
ahahah...oggi sto già impastando, speriamo bene :-P secondo te sarei stata capace di non panificare x così tanti giorni???
EliminaFelice che la raw salad sia stata di tuo gradimento <3
Buona giornata e ci aggiorniamo presto in privato x il 30 aprile ^_*
Bella l'idea di un'insalata così, sono sempre a ricerca di idee nuove per la pausa pranzo e questa mi sembra perfetta! Mi raccomando per il forno, impara alla svelta che non posso aspettare molto per altri lievitati!!!! Buon pomeriggio!!!
RispondiEliminaahah...nemmeno io posso stare così tanto senza mettere le mani in pasta!!!
EliminaGrazie Chiara, mi fa molto piacere averti dato un'utile idea ^_*
Sì, ma è una non ricetta da favola!! E' l'unico modo in cui apprezzo gli champignon: crudi ^_^
RispondiEliminaMi è spiaciuto, alla fine, non essere riuscita a partecipare al contest. Io sono così: cucino per istinto e spesso sono incostante (ora pr l'influenza, ora per impegni, ora per ispirazione). Perdonami zietta, ma..... ora ti faccio una domandina: ci sarai a Castiglioncello il weekend del 25 aprile? Io sììììììììììììììììììììììì, ci vedremo? ^_^
Nel frattempo avrai preso dimestichezza con il nuovo forno e potrai portarmi un assaggio della tua meravigliosa pizza ^_^
Mannaggia...ho un corso sulla pasta fresca :-( spero che ci saranno altre occasioni x incontrarsi!
EliminaGrazie a il tuo gradimento alla mia non ricetta ^_^
Buona giornata e a presto con qualche infornata..spero..
Sarò in auto e tornerò a casa lunedì. Magari un pranzetto veloce e semplice? Passerò per forza in zona :)
EliminaOvviamente senza impegno, ma essendo lì.....
Farò il possibile...ti tengo aggiornata su FB ^_*
Eliminatanti auguri per tutto allora!!!
RispondiEliminaper quanto riguarda questa insalata..sai che io la feci per Natale? forse un paio di anni fà? ma non avevo pensato di postarla... quasi quasi ... è un'idea invece
perchè ottima leggera e fresca. Anch'io feci con rucola e noci!
Penso che queste siano le ricetta salva cena e pranzo migliori e amo condividerle :-)
EliminaGrazie Simo e a presto <3
Quest'insalata porta in tavola salute e primavera ^_^
RispondiEliminaSono felice di trovarti d'accordo con me ^_^
EliminaUn'insalatina fresca che faccio spesso anch'io. L'aceto balsamico invece non l'ho mai messo. La prossima volta lo provo. Sta sicuramente bene. Riguardo il forno nuovo, Consu, io non uso le funzioni preimpostate. Lo uso normalmente. Ho cominciato a provarle solo quando ho imparato a conoscerlo bene. E anche dopo, ho preferito continuare a non usarle! Chissà che nervoso, buttare tutta quella pizza favolosa!!!!
RispondiEliminaPenso proprio che seguirò il tuo consiglio..mi ci vorrà tempo ma non demordo ^_*
EliminaGrazie Natascia <3
Ottima insalatina, Consu! Un contorno ricco veloce e tanto saporito!
RispondiEliminaBuono studio, cara ;)
Grazie Leti ^_^
Eliminache insalatina fresca, leggera e completa, qui si respira un'aria primaverile e frizzantina!!!!!Complimenti cara per questa bella idea!!!!Baci sabry
RispondiEliminaGrazie Sabry, anche qui sembra finalmente esplosa la primavera e non solo a tavola ^_*
EliminaPeccato davvero per la pizza da sogno, ma vedrai che scoprirai presto come usare il nuovo forno al meglio!! Se ti può consolare non conosco una persona che al cambio forno non abbia patito!!!
RispondiEliminaOttima questa insalata, mangio spesso gli champignons crudi, non saranno i porcini ma a me piacciono un sacco!!
Buona giornata!
Sinceramente mi consola molto..x me è stato il primo cambio forno e non credevo di trovarmi così in difficoltà :-(
EliminaGrazie Silvietta e felice giornata anche a te <3
Bellissima ricetta, complimenti! Sai è quella che mangio spesso perchè adoro gli champignons crudi, sono buonissimi!!
RispondiEliminaBacioni Consu! <3<3<3
Mi fa davvero piacere :-)
EliminaGrazie cara <3
stasera vado a comprare gli champignons e la provo!
RispondiEliminaNameless Fashion Blog
Ne sono felice, tienimi aggiornata sul tuo parere post assaggio ^_*
EliminaGrazie Elisa e a presto <3
Primavera va di pari passo con l'arrivo delle tue proposte per le insalatone e devo confessarti che mi stupisci ogni volta, con pochi semplici ingredienti riesci a creare un piatto unico goloso e completo...non vedo l'ora di assaggiare questa nuova proposta!
RispondiEliminaMa grazie Linda, non sai quanto mi facciano piacere le tue parole :-)
EliminaÈ successo anche a me quando ho preso il forno nuovo. Non temere però tutto si risolverà bene. Idea sana e gustosa questa di oggi. Baci zietta
RispondiEliminaGrazie del sostegno morale..spero che le tue parole siano di buon auspicio..anche perchè ho già una focaccia in lievitazione :-P (se il forno crede di fermarmi, si sbaglia di grosso!!)
EliminaI forni nuovi sono uno degli eventi peggiori cui un'amante della cucina possa passare attraverso... un incubo, è come dover conoscere qualcuno da capo.... Coraggio, col tempo diventerete grandi amici, vedrai!
RispondiEliminaSpero che anche se il tempo passato è poco, anche grazie alla nipotina tu stia sentendo di meno la mancanza del tuo caro affetto... <3
L'insalatina è stupenda, fresca e leggera come te! Un bacsione
Grazie Patty..sicuramente gli ultimi eventi felici hanno un po' assopito il dolore che porto nel cuore ma ci vorrà molto tempo..spero meno per conoscere il mio nuovo forno..
Eliminasicuramente un periodo intenso ma se certi avvenimenti si possono solo accettare, il forno nuovo sono sicura lo riuscirai a domare :) e ci mancherebbe altro!!! è successo anche a me i primi tempi che l'ho cambiato ma nel giro di poco imparerai a conoscerlo e tornerai a sfornare meraviglie su meraviglie.
RispondiEliminanel frattempo mi gusto tutta la tua fresca insalata, ho sempre avuto un debole per il carpaccio di funghi. un bacio, buona serata
ahahah..spero anch'io di riuscire presto a farci amicizia..x il momento ci guardiamo in cagnesco U.U
EliminaGrazie Fede <3
Sono d'accordissimo, prenditi tutto il tempo che serve per "studiare" il tuo magico forno: vedrai che a breve emergeranno meraviglie, come quelle a cui siamo state abituate fino ad ora... Peraltro, questa insalta raw è a dir poco molto, molto appetitosa! Un abbraccio immenso
RispondiEliminaLore
Grazie Lore x il tuo supporto :-)
EliminaAh ecco anche io dovrei cambiare il mio forno a gas che spesso non mantiene il minimo e si spegne durante la cottura:-( ma lo conosco e so come manovrarlo e l'idea di cambiarlo mi terrorizza un po'!
RispondiEliminaL 'insalata che ci presenti oggi è magnifica e poi il raw va molto di moda oggi!
Capisco perfettamente il tuo timore..io sto vivendo questa spiacevole situazione di transito ma sono certa che appena ci conosceremo meglio sarà una favola :-)
EliminaGrazie cara e a presto <3
Ma guarda...questi forni tecnologici...Io, per non sbagliare, lo utilizzo sempre statico, sara' ma mi viene sempre tutto. Ciao Buona serata!
RispondiEliminaProverò anch'io così..grazie del suggerimento e a presto <3
EliminaChe buona!!!! Sarà un ottimo piatto dei miei menú estivi! Sei una maga che prevede e provvede! Brava Consuelo te la copio bel bello!
RispondiEliminaMeraviglioso il tuo nuovo sito! Completo e facile da consultare!!! Un bacione e buona serata!!!
Grazie Marina, che piacere averti mia ospite dopo tanto tempo :-)
EliminaSono felice che la mia proposta sia stata di tuo gradimento <3
Ciao tesoro prima di tutto alla voce "la scomparsa di una persona cara" vai a leggere proprio ora ho scritto un commento in quel post che mi ero persa senza volerlo ... Spero che studierai a fondo il forno perche' i tuoi pani sono da sogno e noi non possiamo stare senza anche se questo contorno e' meraviglioso...ti abbracci e ti voglio bene ...
RispondiEliminaGrazie Cinzia, ho già letto tutto..TVB
EliminaCiao carissima zia Consu (ormai sei diventata la zia delle cuocherelline!!!) proprio una bella insalata che dovrebbe aitarmi a prendere la strada per una dieta seria e costante...!!!
RispondiEliminaUn super abbraccio
Dai Mila, faccio il tifo x te ^_^
EliminaGrazie e a presto <3<3<3
dai vedrai che quando ci farai la mano con il forno nuovo darai il meglio di te, un abbraccio
RispondiEliminaNe sono sicura anch'io ma adesso è dura O_o
EliminaGrazie Ele della visita e a presto <3
Carissima Consu, questa è un idea fantastica, nel tuo bellissimo blog si respira aria di primavera! Adoro le tue insalate sono una più buona dell"altra come questa, una vera bontà di profumi e sapori!
RispondiEliminaBravissima!!!
Un abbraccio e felice giornata!
Laura♡♡♡
Grazie Laura, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti :-)
EliminaBuona giornata anche a te e a presto <3
Ciao Consuelo grazie per il bellissimo ricettario on-line intanto ;)...e io sono messa come te con gli elettrodomestici indispensabili in casa, nel mio caso la lavatrice e ho studiato il librettino ma forse non abbastanza :)!!! Con il caldo di questo giorni i piatti freschi sono davvero già graditi...come questa tua veloce e gustosa insalatina !!! Bacioni e buona giornata Luisa
RispondiEliminaIo con la lavatrice ho avuto meno problemi...il forno sto diventando un vero cruccio U.U
EliminaGrazie Luisa del tuo sostegno e per aver gradito la mia semplice insalata :-)
Eh lo so, con i nuovi forni è un disastro! Ho mia madre che il vecchio non lo ha buttato, e la pizza la fa ancora in quello!
RispondiEliminaahahah..ci credi che sto pensando la stessa cosa????
EliminaGrazie Silvia della visita e buona giornata <3
Nooooo, che peccato!! Però guarda che è sempre così, sai? bisogna prima prenderci la mano, poi se tu passi da gas a elettrico, il passo è ancora più lungo. Vedrai che poi ti domanderai come hai fatto a vivere finora senza il forno elettrico. Anche io ho fatto questo passaggio ma qualche decenno fa aahahahhh, però me lo ricordo ancora :( Si tratta solo di prenderci confidenza, vedrai che poi ti premierà. Intanto vai di insalata e fornelli che è meglio. Baci tesoro
RispondiEliminaGrazie Terry..sto studiando, non dubitare che a breve tornerò a sfornare con i ritmi di sempre ^_*
EliminaOh, Consu! :(
RispondiEliminaCome mi spiace di legger dei problemi con il nuovo forno!
A dirla tutta, anche io ho dovuto cambiare comepletamente abitudini da quando ho il forno nuovo (circa un anno), quindi ti capisco quando parli di "imparare a conoscerlo"... tutto sta a studiare con prove su prove!
Che pecceto però per la pizza da mille e una notte! :(
Facciamoci una gustosa insalata raw, va... che ti dico... non arriverà a 200kcal! XD Menomale che ci hai messo le noci! Brava brava... mi piace questo salutismo! ;)
ahahah, ti assicuro che il gusto compensa la mancanza di calorie ^_*
EliminaGrazie tesoro, sto iniziando a farci amicizia con il nuovo forno, vedrai che presto tornerò al mio solito ritmo da impastatrice compulsiva ^_*
Cara Consuelo, mi dispiace per il forno e per la pizza ma sono sicura che piano piano imparerai a conoscerlo sempre meglio, ogni forno è diverso dall'altro e se prima eravamo abituate al vecchio con le sue caratteristiche, le sue temperature, i suoi tempi di cottura, man mano ci abitueremo al nuovo:sono
RispondiEliminacerta che tra pochissimo continuerò a vedere tutte le meraviglie, i capolavori
che hai sempre sfornato;)
la tua insalata mi piace tantissimo: fresca, sana e gustosissima con abbinamenti che adoro, adatta queste giornate primaverili e gradevoli:))
un bacione e grazie mille per la ricetta:))
Rosy
Grazie Rosy x il tuo incoraggiamento..anch'io voglio essere positiva :-)
EliminaProva quest'insalata e sono certa che te ne innamorerai :-)
Felice serata e a presto <3