Pollo con limone, birra e erbe aromatiche

Forse sono "malata", ma non so resistere a sbirciare le ricette che si trovano sulle riviste, giornali o dietro le scatole dei prodotti. E' più forte di me e spesso sono gli unici articoli a cui dedico particolare attenzione. Me li studio, li rielaboro nella mia testa o semplicemente mi danno spunti per le mie creazioni.

Come mi arriva un nuovo numero di Sale&Pepe, potete solo immaginare quanto i miei neuroni inizino a lavorare. Me lo leggo tutto, anche i più piccoli trafiletti e quando arrivo ai "titoli di coda" mi sento ancora assetata di immagini succulenti e abbinamenti intriganti.

Di rado poi metto in pratica quello che leggo, ma questo è un dettaglio. Spesso me ne dimentico per poi riprodurre qualcosa di simile o secondo il vago ricordo che mi è rimasto del piatto. 

Quando ho visto questa ricetta sull'ultimo numero di giugno, mi sono ripromessa di seguire dettagliatamente tutti i passaggi e gli ingredienti. O almeno così avrei voluto..infatti mi sono dimenticata di acquistare il vino e in corso d'opera ho sentito l'irrefrenabile istinto di modificare alcune cose..come sempre sono incorreggibile ma il risultato è stato molto soddisfacente e ci siamo concessi proprio un delizioso pranzetto che condivido con grande piacere anche con voi!

Dosi x 2 persone 

(servito come piatto unico):

1 pollo intero da circa 1kg

1 limone non trattato

6 spicchi d'aglio

3 rametti di timo fresco

2 rametti di salvia fresca

1 pizzico di sale fino marino

1 macinata di pepe verde (o nero)

3 bicchieri scarsi di birra chiara

3 cucchiai di olio e.v.o.

Per prima cosa spellare il pollo, poi dividerlo in piccole parti (ali, cosce, in 4 il petto ed il resto in 2 parti). Mettere i pezzi di pollo puliti in una capiente ciotola di vetro. Unire l'olio, timo e salvia finemente tritati, il sale e il pepe. Massaggiare accuratamente tutta la carne. Aggiungere tutti gli agli sbucciati e coprire la ciotola con pellicola trasparente. Far riposare in frigo per una notte (o almeno 4 ore). Disporre in un unico strato i pezzi di pollo marinati in una teglia da forno. A piacere lasciare anche tutti gli agli (io ne ho lasciato solo 1, per evitare baci aromatici nella giornata). Lavare il limone e tagliarlo a fette spesse 1/2 cm. Sistemare le fette tra un pezzo e l'altro del pollo. Versare sopra la birra e coprire la teglia con un foglio di alluminio (o, come nel mio caso, con il suo coperchio). Cuocere nel ripiano intermedio del forno a 160°C per 1 ora e 45 minuti. Poi togliere il coperchio o il foglio di alluminio e proseguire la cottura a 200°C per altri 30 minuti. Sfornare e servire in un vassoio o piatto da portata.

Note

Un pollo saporito, aromatico e leggero che ben si abbina ad una fresca insalata o per i più golosi (alias mio marito) con delle patatine fritte o arrosto.

A differenza della ricetta originale, a me è rimasto un bel fondo di cottura che ho servito a parte per la scarpetta!

Un modo diverso di servire la carne bianca che non richiede troppe attenzioni e in quelle 2 ore e 15 minuti di cottura, permette di fare altre 1000 cose senza nessuno stress!