Crema verde speranza con croccanti noci del buonumore!

Vellutata di zucchine, fagiolini e ricotti con noci e pane tostato.

Questa non è la mia settimana fortunata. Altre nuvolette sfigate si sono abbattute sulla mia quiete vita. Oggi mentre ero in auto, nel tragitto di ritorno dal lavoro a casa, ho rischiato un mega incidente! Percorrendo l'autostrada, e in fase di sorpasso, la cintura di sicurezza ha deciso di non voler più adempiere al compito per il quale è stata progettata..come spinta di vita propria si è sganciata con un colpo secco e mi ha letteralmente staccato le mani dal volante..una frazione di secondo..è bastato quell'attimo a farmi passare tutta la vita davanti agli occhi! Con un riflesso felino e scattante (ok, vedendo il mio gatto, potrebbe sembrare paradossale quest'affermazione!) sono riuscita a non perdere il controllo del mezzo e a non procurare danni a cose o persone, ma ho sudato freddo fino a destinazione con la testa completamente altrove. Fortunatamente, lavorando nel settore, non ho avuto problemi a poterla sistemare subito nel pomeriggio anche presentandomi in officina senza appuntamento o preavviso. Adesso è tutto apposto e il pensiero di aver salvato la vita anche a mio marito (che alla guida pensa di essere Schumacher) mi dà sollievo.

Viste le premesse non avrei nemmeno dovuto mettermi ai fornelli con il rischio di dare fuoco a casa e, invece, fiduciosa nella mia buona stella, ho pensato bene di preparare il dolce per la cena di domani sera da amici. Una preparazione complicata (almeno ai miei occhi che sono un disastro in queste cose) che ho eseguito passo passo senza le mie solite modifiche, proprio per evitare disastri. L'impasto era perfetto (rispetto alla prima volta che l'ho cucinato..che ci volete fare sono recidiva!) se non fosse che il problema questa volta è stata la teglia! Una di quelle anonime tortiere con il bordo apribile e il fondo rimovibile..la mia ingenuità mi ha fatto sorvolare sul fatto se fosse anche ermetica! In cottura è uscito dell'impasto che ha incorporato anche la teglia da forno sottostante!!! Per staccarla, ho rischiato di farla volare dalla finestra, dello slancio di potenza che ho impiegato!!! Adesso non voglio anche pensare se è venuta bene, se ne sta lì buona buona a riposare in frigo e domani si vedrà..c'è giusto una buona gelateria vicino a dove abitano e il piano B è già studiato nei dettagli!

Dopo questa giornata avevo bisogno di tante coccole e, visto che mi sarei buttata su una barretta da chilo di cioccolata ma (fortunatamente) non ne avevo a disposizione, ho optato per un comfort food in piena regola..nell'occasione ho fatto anche un bel piatto svuotafrigo!

La cremosità di questo mix di verdure mi ha appagata e il sorriso è tornato a splendere sul mio viso..basta proprio poco a far pace con il mondo!

Ingredienti x una porzione:

1/2 zucchina tonda

1 scalogno piccolo

1 pizzico di sale grosso

4-5 fagiolini verdi

100 g di ricotta fresca

3-4 noci

Pane tostato per servire

Lavare le verdure e spuntarle. Ridurre tutto a piccoli pezzi e versare in una pentola capiente. Salare e aggiungere acqua quanto basta a ricoprirle. Cuocere per 15-20 minuti a fuoco dolce. Versare le verdure cotte nel bicchiere del frullatore, aggiungere la ricotta e ridurre in crema molto fine.

Nel frattempo tostare il pane e tagliarlo a listarelle.

Versare la crema calda in un piatto fondo, ricoprire la superficie con le noci spriciolate grossolanamente con le mani e servire insieme al pane tostato.

Note e conderazioni

-Le diverse consistenze sono piacevoli al palato e danno grinta a tutta la preparazione.

-Una coccola che scalda il cuore e il pancino senza nessun senso di colpa! 

Penso che mi perdonerete se stasera non passerò a trovarvi, ho solo voglia di andare a letto, ma vi abbraccio tutti calorosamente!