Penne alla pizzaiola in 12 minuti

Pasta veloce alla pizzaiola.

..esatto giusto il tempo della cottura della pasta (che nel mio caso era di 12 minuti) e sarete già seduti a tavola a gustarvi un piatto dai sapori nettamente italiani e mediterranei! Dopo una settimana di cibo internazionale è un vero piacere riscoprire la nostra cucina, in giro per il mondo non c'è niente che la eguaglia! La pasta e la pizza sono le cose che, culinariamente parlando, ci sono mancate maggiormente! 

..ovviamente la pizza è in cantiere per stasera!!!!

Per 2 porzioni ho utilizzato:

180 gr di penne rigate

1 mozzarella da 125 gr

1/2 bicchiere di passata di pomodoro

origano secco q.b.

peperoncino macinato q.b.

1 cucchiaio di olio e.v.o.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e portare a cottura (io faccio in questo modo).

Nel frattempo scolare bene la mozzarella dal liquido di conservazione e tagliare a piccoli dadini regolari, mettere da parte.

Scolare la pasta e ributtarla nella pentola, aggiungere quindi la passata di pomodoro, l'olio e le spezie e far insaporire mescolando bene a fuoco basso (basta veramente solo 1 minuto!).

Versare un mestolo di pasta in ogni piatto, ricoprire con i dadini di mozzarella, ricoprire con altra pasta e terminare con altra mozzarella fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Lasciare che il calore della pasta sciolga leggermente la mozzarella e servire.