Pasta mista funghi e tonno

Pasta al sugo di funghi e tonno.

A chi non è mai capitato di avere diversi formati di pasta da smaltire? Quando mi succedde   ne faccio un bel mix e ne invento un piatto dalle forme astratte! Nel mio caso avevo delle penne rigate e delle farfalle che casualmente avevano anche lo stesso tempo di cottura e con un sacchetto di chiodini che giaceva in freezer, reduci dallo scarso raccolto di quest'anno, mi sono messa all'opera! Siccome i funghi una volta congelati perdono molto di sapore, ho pensato di abbinarci il gusto deciso del tonno e devo dire che l'esperimento ha dato buoni risultati!

Per il piatto in foto ho utilizzato:

110 gr di pasta mista

1 scatoletta piccola di tonno al naturale

130 gr di funghi chiodini

2 agli interi

2 cucchiai di panna da cucina

1 cucchiaio di olio e.v.o.

peperoncino in polvere

pepe nero 

Soffriggere leggermente i due agli interi nell'olio allungato con un goccio di acqua. Aggiungere i funghi e una spolverata di peperoncino, cuocere tutto a fuoco basso per circa 10 minuti e regolare di sale. A parte frullare il tonno con la panna e una grattata di pepe nero.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla 2 minuti prima del termine della cottura. Versarla nel sugo di funghi e farla insaporire. A questo punto eliminare l'aglio e aggiungere la crema di tonno. A fuoco basso far ritirare il sugo che avvolgerà la pasta e ne terminerà la cottura.

Servire ben calda.

Note e considerazioni

-Questo sughetto mare-monti avvolge e coccolare i diversi formati di pasta rendendoli protagonisti nelle loro diverse consistenze.

-Le foto non rendono giustizia alla golosità del piatto ma io e la mia "compagna fotografica" dobbiamo ancora fare amicizia!