La fine della zucca

Vellutata di zucca e carota.

Oggi la pioggia battente ha reso le strade impraticabili..sembrava di essere a Venezia nel Gran Canal! Mentre tornavo a casa per la pausa pranzo, ho avuto il timore che da un momento all'altro mi sorpassasse una gondola! 

Bella zuppa e infreddolita (perchè per me l'ombrello è un optional!), pensavo a come avrei potuto scaldarmi e.. che soluzione migliore se non una calda e avvolgente vellutata??!! 

Avevo giusto mezza zucca avanzata dalla preparazione di ieri che sarebbe stato un vero peccato lasciare ancora ad aspettare in frigo e con l'aggiunta di 4 carote solitarie e pure bruttine (giusto per non rovinare l'aspetto cromatico!) ne è venuta fuori una vera delizia! 

Mi ha letteralmente rincuorata! Sono tornata al lavoro con il sorriso stampato in faccia e, mentre saltellavo tra una pozzanghera all'altra, i miei colleghi si chiedevano se stessi veramente impazzendo.. (se l'avessero assaggiata forse sarebbero stati più comprensivi!)

Ingredienti utilizzati per una porzione:

250 gr di polpa di zucca

4 carote

1 pizzicotto di sale fino

1 punta di peperoncino tritato fine

1 cucchiaino di aneto secco macinato

1 cucchiaio di panna da cucina

2 agli

acqua q.b.

2 fette di pane (per me integrale)

Pulire la zucca dalla buccia e dai semi interni, quindi tagliarla a cubetti. Pelare le carote e tagliarle a rondelle. Mettere le verdure pulite in una pentola dai bordi alti e ricoprirle a filo con acqua fredda. Aggiungere il peperoncino, l'aneto, 1 aglio intero e il sale. Mescolare e cuocere a fuoco medio con il coperchio per 10 minuti. Poi proseguire la cottura per altri 10 minuti ma senza il coperchio. In questo modo l'acqua in eccesso ha la possibilità di evaporare rendendo il composto finale più denso e cremoso. A questo punto eliminare l'aglio e versare le verdure cotte nel bicchiere del frullatore. Aggiungere la panna e frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Nel frattempo tostare le fette di pane. Sbucciare il secondo aglio, dividerlo in due per la lunghezza ed eliminare il germoglio. Strusciare l'aglio dalla parte tagliata sul pane e ridurlo a cubetti.

Versare in una ciotola la vellutata e servire con i pezzetti di pane.

Note e considerazioni

-Questa vellutata mette allegria già solo per il colore e il suo profumo invita all'assaggio..ma dopo aver assaporato il primo cucchiaio crea dipendenza e sarà finita in men che non si dica!

-Il caso ha voluto che subito dopo un timido raggio di sole abbia rischiarato il cielo..sarà la magia della cucina ??!!