Cereali risottati alla zucca e feta

Cereali risottati alla zucca e feta.

Ho aperto questo blog per mettere ordine nelle mie ricette. Le ho sempre fotografate e trascritte dettagliatamente su un foglio di word ma dopo il nostro trasloco il computer ha subito un brutto colpo e abbiamo perso tutti i dati comprese foto e documenti..non mi sono fatta prendere dallo sconforto ed ho ricominciato tutto da capo ma stavolta ho deciso di metterle al sicuro creando un mio spazio su internet. Non avevo considerato però gli "effetti collaterali" di questa mia scelta: nuovi amici, condivisioni, contest, raccolte..insomma mi si è aperto un nuovo mondo di cui non immaginavo nemmeno l'esistenza! Mi piace confrontarmi con persone con le mie stesse passioni e vedere che quello che faccio è anche apprezzato mi riempie di gioia!

Questo ha anche comportato dei cambiamenti nelle mie abitudini..prima scattavo una foto giusto per sfizio, adesso ne farò almeno 20 dello stesso piatto da tutte le angolazioni, con piatto, tovaglietta, luce decente..poi sul tavolo, poi sulla sedia, poi io in piedi sul tavolo, poi in ginocchio..mio marito inizia ad odiarmi perchè finchè non ho finito il mio servizio fotografico non può mangiare..appena spengo la macchina fotografica spazzola via tutto il più in fretta possibile per la paura che cambi idea e mi venga in mente di fare qualche altro scatto!

Stamani poi mi sono spaventata da sola..sono arrivata al lavoro 30 minuti prima con l'idea di fermarmi al "mercato dei fiori" a comprarmi una piantina di timo (perchè avevo in mente di utilizzarlo per questa ricetta) ma appena entrata :

< signorina.. > (si, effettivamente il mio aspetto, soprattutto la mattina, ricorda più una studentessa delle medie che ha bucato a scuola che una donna quasi 30enne che va sul posto di lavoro!) 

< ce l'ha la tessera? > (tessera??!! la mia espressione ha parlato da sola)

< allora non può entrare! >

Con la coda tra le gambe me ne sono uscita e sconsolata (per non dire presa dal panico) mi sono diretta al supermercato di fronte convinta di trovare il prezioso e indispensabile ingrediente..invece, rosmarino-basilico-salvia, ma niente timo! Nooooo! Mi sono accontentata dei semini da piantare e forse tra qualche mese raccoglierò il tanto desiderato aroma (sempre che smetta di piovere e non me lo anneghi!).

Non credevo fosse così faticosa la vita da foodblogger!

Ovviamente, testarda come sono, ho fatto lo stesso il piatto che avevo in mente ma ho sostituito il timo con il basilico. Avevo trovato la mia ultima zucca di stagione (quelle sode con la buccia verde, che per tagliarle serve l'accetta da boscaiolo) e non potevo farmi scappare l'occasione!

Per una porzione:

70 gr di misto cereali a cottura rapida

200 gr di polpa di zucca

1 chiodo di garofano

1 cucchiaino di olio e.v.o.

1/2 bicchiere di vino bianco

1 punta di coltello di paprika dolce, di zenzero, di peperoncino

1 aglio intero

basilico secco a piacere (o meglio il timo sigh sigh)

30 gr di feta greca

Tagliare la zucca in fette, eliminare la buccia e i semi interni. Dividere in due parti la polpa e ridurre la prima in cubetti e l'altra sminuzzarla con l'attrezzino magico (oppure grattugiarla con la grattugia a fori grandi). In una larga pentola versare l'olio e un bicchiere di acqua. Aggiungere le spezie e l'aglio. Far leggermente rosolare e aggiungere anche la zucca a cubetti. Dopo 5 minuti versare i cereali. Sfumare con il vino e mescolare bene. Far cuocere con il coperchio per altri 5 minuti,

quindi aggiungere anche la polpa sminuzzata e se necessario altra acqua. Portare a cottura per altri 5 minuti, mescolando spesso.

Togliere dal fuoco ed eliminare l'aglio e il chiodo di garofano. Mantecare con una generosa spolverata di basilico e la feta sbriciolata con le mani.

Note e considerazioni

-Buonissimo! Il dolce della zucca viene nettamente smorzato dal sapore salino della feta, il tutto abbracciato dal caldo aroma delle spezie.

-La parte grattugiata dalla zucca in cottura si scioglie donando cremosità e consistenza al piatto che regge bene anche la presentazione con il coppa pasta! 

-Lo splendido colore di questa verdura racchiude tutto il sole che si fa aspettare da troppo tempo e anche la presentazione più spartana lo rende comunque molto appetibile!