Torta rovesciata di pere e cacao (gluten & sugar free)

Torta rovesciate alle pere e cacao. Ricetta senza glutine e senza zucchero.
Ho sempre avuto un debole per l'abbinamento pere e cioccolato. Una delle primissime torte che ho fatto nella mia nuova cucina di post-adolescente-indipendente è stata proprio a base di questi ingredienti. Ricordo che trovai la ricetta su dei fascicoli che uscivano settimanalmente in edicola e che la mia collega di lavoro collezionava. Ogni tanto me li faceva vedere e se c'era qualcosa che mi stuzzicava, facevo le fotocopie. Pensare che ce l'ho ancora e le conservo gelosamente proprio in ricordo dei miei primi passi nel fantastico mondo del food!
Oggi ho voluto reinterpretare proprio quella "torta degli esordi" con qualche piccolo accorgimento a favore della salute. Niente zucchero raffinato, niente uova o burro ma solo pochissimo miele e acqua di cocco...in compenso è ricca di frutta di stagione e buon cioccolato fondente. L'ho anche sglutinata proprio pensando alla mia amica Leti e al suo divertente contest...
Ingredienti x1 tortiera da ø20cm:
130 g di farina di riso italiano
50 g di cacao amaro in polvere*
200 g di acqua di cocco**
40 g di miele bio
6 g di baking powder*
3-4 pere kaiser bio o a pasta soda
Cioccolato fondente al 50% minimo* q.b.
*Certificati gluten free.
**Ricavata direttamente dalla noce di cocco. In alternativa utilizzare una bevanda vegetale senza zucchero (riso, soia, mandorla, cocco).
In una ciotola setacciare la farina di riso con il cacao e il baking. A parte sciogliere il miele nell'acqua di cocco e unire alle polveri. Lavorare energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A parte lavare le pere ed eliminare il picciolo e il torsolo interno. Tagliare a fette sottili per la lunghezza e adagiare a raggiera nella tortiera rivestita di carta da forno bagnata e strizzata. 
Versare sopra l'impasto e livellare la superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti. fare la prova stecchino prima di sfornare.
Far raffreddare su una gratella e appena possibile estrarre dallo stampo e adagiare capovolta su un piatto di portata.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e decorarci a fantasia la superficie della torta.
Servita per colazione e merenda è ottima per fare il pieno di energia senza eccedere in zuccheri.
Se si è abituati a sapori molto dolci, consiglio di aumentare la dose di miele fino ad un massimo di 60g.
E' importante scegliere pere a pasta soda per garantire la buona decorazione finale della torta.
Con questa ricetta partecipo al contest
organizzato da Senza è buono e Shake Your Free Life

Commenti

  1. Sai quanto io ami le torte semplici e casalinghe. E se sono anche sane e leggere meglio ancora. Cioccolato e pere è un classico che non tramonterà mai di moda

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  2. anche per un grande duo, un classicone da fare e rifare all'infinito nelle sue molteplici varianti e ben venga la versione light!

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  3. Mi piace tantissimo questa rovesciata Consu !!!!!! Ho capito giusto vero: se non trovo l'acqua di cocco posso cambiare con latte di riso, mandorla ecc ? Vorrei proprio provarla. Un bacio e buon lunedì

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    1. Certo :-) puoi usare la bevanda vegetale che desideri, cambieranno solo le calorie finali della fetta ^_*
      Aspetto il tuo parere post assaggio :-)

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  4. Buonissima e sanissima, mi piace assai! Anche io conservo ancora le vecchie ricette scritte o fotocopiate, nell'era digitale, per me, che ormai son vecchiotta, restano una confortante certezza.

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    1. E' un vero peccato privarsi di questi ricordi..e poi posso tornare sempre utili ^_^

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  5. questo debole è una delle ennesime cose che ci accomunano! mi piace tantissimo qst tua torta e la trovo perfetta per i miei pomeriggi spagnoli in cui intrattenere la ludi! :)

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    1. Grazie Ele..quanto vorrei essere lì con voi a tenervi compagnia..

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  6. Io vivo per pere-cioccolato (a cui aggiungo quasi sempre anche le nocciole) e devo dire che questo abbinamento è l'unica cosa che mi sta dando la forza di sopportare questa stagione tanto odiata. Ci ho fatto porridge, pancake.. ora mi manca solo una bella torta per completare in bellezza!:D
    Un abbraccio zia cara <3

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    1. hihhi...anch'io devo appigliarmi a questi sapori x sopportare l'inverno :-P come vedi abbiamo sempre qualcosa in comune ^_*
      Grazie Nocciolina e a presto <3

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  7. A me quella fettina!!!!! Da inguaribile golosona adoro le pere con il cioccolato :)
    Buona settimana

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  8. oltre che bella deve essere molto molto buona :-) pere e cioccolato un must!

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  9. beh è davvero super golosa e dato che ha parecchi "senza" posso permettermene una fettina senza troppi sensi di colpa!

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    1. Certo Linda e sono sicura che gradirà anche il piccolo inquilino nella tua panciotta ^_*

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  10. Consu, ci vizi. Che bontà, fa stare bene solo ammirandola...
    Buona serata, Sabrina

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  11. pere e cioccolato è sempre un abbinamento top :) un bacione, buona settimana

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  12. Pere e cioccolato un classico che mi piace molto e che tu hai interpretato splendidamente, la bontà è garantita ma i tanti senza la rendono ancor più appetibile!!!
    Baci

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  13. Questa torta è bella e sembra davvero super golosa!
    Kisses, Paola.

    Expressyourself

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  14. Tesoro bello, hai preparato un dolce super, mi piace tantissimo: entrerà di diritto nella mia to do list ^.^ Grazie per aver partecipato e grazie per come sei. Un abbraccio grande grande

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  15. l'aspetto è golosissimo, non resta che mettersi all'opera e farla a casa mia !Un bacione

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    1. Grazie Chiara :-) non vedo l'ora di avere il tuo parere ^_*

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  16. Sicuramente irresistibile questa stupenda torta rovesciata...poi cioccolato e pere Top...ciao cara aaaaa

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  17. Molto golosa...un abbinamento goloso e anche bello da vedere, buona settimana Consu!

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  18. ma quanto è bella! Voglio partecipare anche io a questa fase del talent! Alla prima ci ho già partecipato!
    Luisa

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  19. Ma che meraviglia e sulla bontà non ci piove!!!! Bacioni

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  20. Con pere e cacao, quale miglior abbinamento, troppo golosa !

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    1. Grazie ^_^ sono felice di aver incontrato anche i tuoi gusti ^_^

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  21. Fantastica questa torta, sana, leggera e tanto cioccolatosa <3 Ne rubo una fettina e ti lascio un abbraccio :*

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  22. Ottima versione anzi versione gluten free di torta pere e cioccolato

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  23. Anch'io adoro l'abbinamento ciocco pere, come resistere? ^_^

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  24. E anche io ho lo stesso debole, ancor più forte quando vedo questa delizia!!!!
    Una fetta per me l'hai lasciata? ^_^
    Un bacio grande tesoro

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    1. Certo Sabri ^_^ aspetto te e lo gnomolo x la merenda ^_^

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  25. Buonissima! Amo tantissimo l'abbinamente pere e cioccolato.

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    1. Grazie Terry :-) sono felice di aver incontrato anche i tuoi gusti :-)

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  26. e questa torta da dove è uscita,con il fatto che alcuni blog inseriscono tante ricette insieme anche vecchie,non so come fanno,mi perdo un sacco di cose buone questa è una di quelle,deliziosissima,ho appena preparato una torta con le pere ma non l'ho ancora postata,quindi ne riconosco il sapore,il profumo la golosità,complimenti e grazie è bellissima

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